Jugo o refresco de Cusuza
Disfruta de una bebida con efectos embriagantes y llena de intensidad, la cusuza es una bebida tradicional de Honduras que nunca puede faltar en una celebración especial.
Es una bebida tan deliciosa que en los años 1900 obtuvo mayor popularidad que el aguardiente tradicional, y lo mejor de todo es que su origen relata dentro de este país.
Aunque la cusuza no requiere de muchos ingredientes, su preparación exige de gran dedicación, puesto que su alto nivel de complejidad demanda de nuestra parte un buen olfato y gusto, estos sentidos son los que nos indicarán el punto exacto en que la bebida se encuentre lista para degustar.
Índice
Beneficios nutricionales del Jugo o Fresco de cusuza
El jugo o fresco de cusuza, también conocido como lulo o naranjilla, es una bebida refrescante y deliciosa que ofrece varios beneficios nutricionales. A continuación, se detallan algunos de estos beneficios:
- Alto contenido de vitamina C: El jugo de cusuza es rico en vitamina C, un antioxidante que fortalece el sistema inmunológico, promueve la salud de la piel y contribuye a la formación de colágeno.
- Rico en fibra: El cusuza contiene fibra dietética, lo que favorece la salud digestiva al promover el tránsito intestinal regular y prevenir problemas como el estreñimiento.
- Fuente de antioxidantes: Además de la vitamina C, el jugo de cusuza contiene otros antioxidantes naturales que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo y protegen las células de posibles daños.
- Aporte de minerales: Este jugo también proporciona minerales esenciales como potasio, calcio y fósforo, que son importantes para el funcionamiento adecuado de los músculos, los huesos y los nervios.
- Bajo en calorías: El jugo de cusuza suele ser bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción refrescante y saludable para mantener un peso equilibrado.
- Hidratación: Gracias a su contenido de agua y nutrientes, el jugo de cusuza es una excelente manera de mantenerse hidratado, especialmente en climas cálidos o después de la actividad física.
- Apoyo a la salud ocular: La cusuza contiene vitamina A, que es esencial para la salud ocular y puede contribuir a mantener una visión adecuada.
- Beneficios para el corazón: Algunos estudios sugieren que los antioxidantes y compuestos presentes en el jugo de cusuza podrían tener efectos beneficiosos para la salud cardiovascular al ayudar a mantener niveles saludables de colesterol y presión arterial.
- Aporte de vitamina B: El cusuza también contiene vitaminas del grupo B, que desempeñan un papel importante en el metabolismo energético y el funcionamiento del sistema nervioso.
Ingredientes para la receta de Cusuza
- 1 kilogramo de maíz machacado
- 1 panela o rapadura de dulce
- 2 tazas de jugo de caña de azúcar
- Agua
Preparación
- Esta preparación requiere de mucha concentración y tiempo, por lo que comenzaremos machacando muy bien el maíz hasta obtener una pasta.
- Seguidamente, incorporamos el maíz machacado en un envase esterilizado, además de la panela o rapadura de dulce y suficiente agua.
- Cerramos el envase y será necesario dejar fermentando durante 4 días.
- Luego, vamos a necesitar un alambique de cobre para poder llevar a cabo el proceso de destilación de la bebida.
- Ahora bien, la primera fase de la destilación de la cusuza obtenida es conocida como cabeza. Posteriormente, continua la segunda fase catalogada como aguarrala. Finalmente, en la tercera y última fase se logra obtener la charbasca.
- En cuanto al tiempo de destilación, mientras más pase será necesario comprobar el nivel de calidad. Esto se puede realizar remojando el dedo con un poco del líquido y acercándolo ligeramente al fuego. De acuerdo a la calidad de la llama, conoceremos el grado alcohólico de la bebida y la calidad de su sabor.
- Para finalizar, cuando la bebida haya fermentado lo suficiente, será momento de degustar de su exquisito sabor, bien sea en frío o a temperatura ambiente.
Tips:
- No olvides verter esta bebida en una botella limpia y luego sellarla bien.
- Si te da miedo aproximar tu dedo al fuego, puedes omitir su uso y simplemente acercar la bebida a la llama.
- Aunque esta es una bebida ornamental en su totalidad, muchas personas optan por adicionar aguardiente e intensificarla.
- Otra bebida muy refrescante es Chiricaya
Ingredientes
- 1 kilogramo de maíz machacado
- 1 panela o rapadura de dulce
- 2 tazas de jugo de caña de azúcar
- Agua
Elaboración paso a paso
- Esta preparación requiere de mucha concentración y tiempo, por lo que comenzaremos machacando muy bien el maíz hasta obtener una pasta.
- Seguidamente, incorporamos el maíz machacado en un envase esterilizado, además de la panela o rapadura de dulce y suficiente agua.
- Cerramos el envase y será necesario dejar fermentando durante 4 días.
- Luego, vamos a necesitar un alambique de cobre para poder llevar a cabo el proceso de destilación de la bebida.
- Ahora bien, la primera fase de la destilación de la cusuza obtenida es conocida como cabeza. Posteriormente, continua la segunda fase catalogada como aguarrala. Finalmente, en la tercera y última fase se logra obtener la charbasca.
- En cuanto al tiempo de destilación, mientras más pase será necesario comprobar el nivel de calidad. Esto se puede realizar remojando el dedo con un poco del líquido y acercándolo ligeramente al fuego. De acuerdo a la calidad de la llama, conoceremos el grado alcohólico de la bebida y la calidad de su sabor.
- Para finalizar, cuando la bebida haya fermentado lo suficiente, será momento de degustar de su exquisito sabor, bien sea en frío o a temperatura ambiente
Notas
Recuerda ajustar las cantidades de los ingredientes según tus preferencias personales. ¡Disfruta de estas refrescantes bebidas tropicales en cualquier ocasión!
Nutrition
Carbohidratos: 9g | Proteina: 8g | Grasa polinsaturada: 56g | Colesterol: 67mg
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