Nacatamales de cerdo
Los nacatamales de cerdo, también conocidos como tamales de cerdo, es una receta muy deliciosa, tradicional y parte importante de la gastronomía de Honduras. Es el platillo ideal para la temporada navideña, así que acompaña tu mesa con su exquisito sabor.
Índice
Beneficio de la receta de Nacatamales de cerdo
El nacatamal de cerdo es un platillo tradicional de la cocina centroamericana, especialmente popular en Nicaragua. Este delicioso manjar no solo es sabroso, sino que también ofrece varios beneficios:
- Valor nutricional: Los nacatamales de cerdo son una fuente rica en nutrientes esenciales. Contienen proteínas de alta calidad provenientes del cerdo, que son importantes para el desarrollo y mantenimiento de los tejidos del cuerpo.
- Energía sostenida: Debido a su combinación de ingredientes como la carne de cerdo, masa de maíz y vegetales, los nacatamales proporcionan una fuente de energía duradera. Esto es ideal para mantenerse lleno y con energía durante largos períodos de tiempo.
- Fibra y vitaminas: Los vegetales y especias utilizados en la preparación de los nacatamales, como los chiles, las cebollas, los tomates y las hierbas, proporcionan fibra dietética y una variedad de vitaminas y minerales esenciales para el funcionamiento óptimo del organismo.
- Cultura y tradición: Además de sus beneficios nutricionales, los nacatamales de cerdo también poseen un valor cultural y tradicional significativo. La preparación y el consumo de nacatamales a menudo involucran a toda la familia o comunidad, lo que fomenta la unión y la preservación de las costumbres.
- Satisfacción emocional: Disfrutar de un nacatamal de cerdo bien preparado puede proporcionar una sensación de satisfacción emocional y bienestar. La combinación de sabores y aromas puede evocar recuerdos y sentimientos positivos, creando una experiencia culinaria especial.
- Opción versátil: Los nacatamales de cerdo pueden adaptarse a diferentes preferencias y necesidades dietéticas. Se pueden ajustar los ingredientes y las proporciones según las restricciones alimentarias o las preferencias personales, lo que los hace versátiles y accesibles.
Ingredientes para la receta de Nacatamales de cerdo
- 4 tazas de harina de maíz
- 1 kilo de cerdo
- 750 gramos de manteca de cerdo
- 500 gramos de papas
- 250 gramos de arroz cocido
- 4 sobres de consomé de costilla
- 1 latas de chicharos
- 1 lata de aceitunas
- 1 lata de garbanzos
- 1 bolsa de pasas
- 1 cebolla
- 1 chile
- 6 dientes de ajos
- 1 manojo de cilantro
- Especias al gusto
- Sal al gusto
- Salsa inglesa
- Achiote
- Agua
- Papel aluminio
- Hojas de plátano para envolver
Preparación
- Antes de comenzar, alistamos todos los ingredientes, picando en pequeños trozos cuadrados las papas, cebolla, chile, dientes de ajo y el cilantro.
- Ahora si iniciamos colocando la cebolla, chile, cilantro y ajos troceados dentro de la licuadora, vertemos un poquito de agua y procesamos. Retiramos al notar que todos los ingredientes se hayan procesado bien.
- Proseguimos cortando la carne de cerdo en trozos del tamaño de tu preferencia. Colocamos la carne en una cazuela y vertemos la mitad del contenido de la licuadora para condimentarla, además de salsa inglesa, sal y especias al gusto, y par de cucharadas de consomé. Llevamos a la cocina y dejamos cocer hasta notar que la carne este bien cocida y blanda.
- Es momento de preparar la masa, por lo que colocamos la harina en un recipiente grande, junto con un par de sobres de consomé, sal y especias al gusto y un poco del contenido de la licuadora reservado. Vertemos un poco de agua y comenzamos a amasar con nuestras manos, hasta obtener una mezcla sin grumos.
- Separamos un poco de masa para el recado y le adicionamos los sobres de consomé restantes, el resto del contenido de la licuadora, especias y el achiote. Mezclamos muy bien hasta que quede de color y bastante uniforme.
- Por otro lado, colocamos 500 gramos de manteca de cerdo en una olla y derretimos, luego adicionamos la masa blanca y removemos constantemente para que no se pegue al fondo.
- En otra olla derretimos el resto de la manteca y colocamos el recado, mezclamos frecuentemente y sazonamos a nuestro gusto. Dejamos reposar ambas mezclas hasta enfriar.
- Cortamos las hojas de plátano en cuadros, al igual que el papel aluminio. En este punto, ubicamos todo en una mesa, incluidos los chicharos, garbanzos, aceitunas y pasas.
- Finalmente es hora de armar los nacatamales, colocando una hoja de plátano y debajo una de papel aluminio. En una orilla colocamos una cucharada de masa blanca, después trozos de carne con su jugo, arroz, aceitunas, chicharos, pasas, y finalmente una cucharada de recado.
- Con mucho cuidado envolvemos, recogiendo de los lados para que no sea necesario amarrar los extremos. Realizamos este procedimiento sucesivamente hasta formar todos los nacatamales.
- Colocamos a hervir una olla grande con abundante agua e introducimos los nacatamales. Tapamos con hojas de plátano y dejamos cocinar por aproximadamente 4 horas.
- Al cabo de este tiempo, retiramos, dejamos reposar durante un par de minutos y servimos.
Tips:
- Al cocinar la carne, debes tratar de dejarla con un poco de jugo para que el nacatamal quede con mejor sabor.
- La masa blanca y del recado deben quedar suaves y espesas.
- Esta receta la podes acompañar con una Ensalada verde o Nacatamales de pollo
Receta de Nacatamales de cerdo
En resumen, los nacatamales de cerdo no solo son deliciosos, sino que también ofrecen una serie de beneficios nutricionales, culturales y emocionales. Son una muestra de la riqueza culinaria de la región centroamericana y una forma maravillosa de disfrutar de la comida en compañía de seres queridos.
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Raciones: 5
Calorías: 400kcal
Cost: 25
Ingredientes
- 4 tazas de harina de maíz
- 1 kilo de cerdo
- 750 gramos de manteca de cerdo
- 500 gramos de papas
- 250 gramos de arroz cocido
- 4 sobres de consomé de costilla
- 1 latas de chicharos
- 1 lata de aceitunas
- 1 lata de garbanzos
- 1 bolsa de pasas
- 1 cebolla
- 1 chile
- 6 dientes de ajos
- 1 manojo de cilantro
- Especias al gusto
- Sal al gusto
- Salsa inglesa
- Achiote
- Agua
- Papel aluminio
- Hojas de plátano para envolver
Elaboración paso a paso
- Antes de comenzar, alistamos todos los ingredientes, picando en pequeños trozos cuadrados las papas, cebolla, chile, dientes de ajo y el cilantro.
- Ahora si iniciamos colocando la cebolla, chile, cilantro y ajos troceados dentro de la licuadora, vertemos un poquito de agua y procesamos. Retiramos al notar que todos los ingredientes se hayan procesado bien.
- Proseguimos cortando la carne de cerdo en trozos del tamaño de tu preferencia. Colocamos la carne en una cazuela y vertemos la mitad del contenido de la licuadora para condimentarla, además de salsa inglesa, sal y especias al gusto, y par de cucharadas de consomé. Llevamos a la cocina y dejamos cocer hasta notar que la carne este bien cocida y blanda.
- Es momento de preparar la masa, por lo que colocamos la harina en un recipiente grande, junto con un par de sobres de consomé, sal y especias al gusto y un poco del contenido de la licuadora reservado. Vertemos un poco de agua y comenzamos a amasar con nuestras manos, hasta obtener una mezcla sin grumos.
- Separamos un poco de masa para el recado y le adicionamos los sobres de consomé restantes, el resto del contenido de la licuadora, especias y el achiote. Mezclamos muy bien hasta que quede de color y bastante uniforme.
- Por otro lado, colocamos 500 gramos de manteca de cerdo en una olla y derretimos, luego adicionamos la masa blanca y removemos constantemente para que no se pegue al fondo.
- En otra olla derretimos el resto de la manteca y colocamos el recado, mezclamos frecuentemente y sazonamos a nuestro gusto. Dejamos reposar ambas mezclas hasta enfriar.
- Cortamos las hojas de plátano en cuadros, al igual que el papel aluminio. En este punto, ubicamos todo en una mesa, incluidos los chicharos, garbanzos, aceitunas y pasas.
- Finalmente es hora de armar los nacatamales, colocando una hoja de plátano y debajo una de papel aluminio. En una orilla colocamos una cucharada de masa blanca, después trozos de carne con su jugo, arroz, aceitunas, chicharos, pasas, y finalmente una cucharada de recado.
- Con mucho cuidado envolvemos, recogiendo de los lados para que no sea necesario amarrar los extremos. Realizamos este procedimiento sucesivamente hasta formar todos los nacatamales.
- Colocamos a hervir una olla grande con abundante agua e introducimos los nacatamales. Tapamos con hojas de plátano y dejamos cocinar por aproximadamente 4 horas.
- Al cabo de este tiempo, retiramos, dejamos reposar durante un par de minutos y servimos
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Notas
La preparación de recetas navideñas es mucho más que simplemente cocinar; es una celebración de la cocina, la familia y la cultura. Cada paso, desde la planificación hasta el disfrute, es un tributo al espíritu festivo que llena nuestros corazones en esta temporada especial.
Nutrition
Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 45g | Proteina: 59g | Grasa: 0.9g | Azúcar: 90g | Vitamina A: 0.9IU | Calcio: 30mg
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