Pan de mínimo

• 3 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de mantequilla
• 7 mínimos maduros
• 3 huevos
• 3 cucharaditas de esencia de vainilla
• ½ cucharada de polvo de hornear

Preparación

1. Antes de iniciar la elaboración de este rico pan es necesario colocar a precalentar el horno a una temperatura de 180º C.
2. Ahora si tomamos los mínimos y retiramos su cáscara, luego ubicamos los mínimos pelados en un recipiente grande y con la ayuda de un tenedor comenzamos a triturarlos hasta crear una especie de puré.
3. Incorporamos el azúcar al puré de mínimo y mezclamos muy bien. Después de integrar el azúcar con el mínimo, adicionamos la harina de trigo y continuamos mezclando.
4. Al obtener la consistencia deseada añadimos los huevos detenidamente y proseguimos incorporando los ingredientes.
5. Agregamos el polvo de hornear y la esencia de vainilla, mezclamos hasta alcanzar una mezcla uniforme.
6. Es momento de engrasar un molde para hornear con un poco de mantequilla, y luego espolvoreamos harina para cubrir toda la superficie.
7. Retiramos el exceso de harina del molde y vertemos la mezcla de pan de mínimo.
8. Damos unos golpecitos suaves al molde para evitar que se formen grumos en el pan.
9. Introducimos el molde dentro del horno y dejamos cocinar durante aproximadamente una hora.
10. Al transcurso de este tiempo verificamos que el pan este bien cocido, si es así retiramos del fuego y dejamos reposar durante 15 minutos antes de degustar. En caso contrario dejamos hornear unos minutos más.
11. Servimos acompañado de una deliciosa taza de café.