Alfeñiques

alfeniques

Los alfeñiques, mejor conocidos como frutitas, es uno de los postres favoritos de los niños catrachos, por lo que podremos encontrarlos en cualquier fiesta infantil o celebración de cumpleaños.

Este dulce es muy similar al zapotillo puesto que normalmente tiene un sabor ácido. Aprende a elaborar esta delicia del territorio hondureño de manera fácil, rápida y económica, con un par de ingredientes y pasos simples elaborarás estos característicos alfeñiques.

Lo mejor de todo es que puedes utilizar diferentes colorantes vegetales y aportarle alegría a cada uno, se verán muy llamativos para los niños y cada uno querrá escoger su favorito.

Índice
  1. Ingredientes para la receta de Alfeñiques
  2. Preparación
  3. Tips:

Ingredientes para la receta de Alfeñiques

  • 4 tazas de azúcar
  • 2 limones
  • 2 huevos
  • Clavos de olor al gusto
  • Colorante vegetal

Preparación

  1. Partimos los huevos y dividimos las claras de las yemas. Reservamos.
  2. Colocamos las tazas de azúcar en una superficie plana, y luego con mucho detenimiento comenzamos a incorporar las claras de huevo.
  3. Con nuestras manos limpias vamos a ir mezclando el azúcar con las claras de huevo, hasta obtener una consistencia adecuada.
  4. Continuamos removiendo hasta notar que la mezcla no se pega en las manos, de esta manera sabremos que esta lista.
  5. Separamos la masa en pequeñas bolitas para elaborar cada alfeñique. Luego adicionamos a cada bolita colorante vegetal para aportarles una mejor tonalidad.
  6. Seguimos amasando cada bolita y le adicionamos más azúcar de ser necesario.
  7. Agrupamos las bolitas dependiendo de la tonalidad del colorante colocado y las colocamos en recipientes limpios hasta que se sequen.
  8. Cuando los alfeñiques estén bien secos, podremos comenzar a degustar de ellos.

Tips:

  • Para que el dulce cuente con una mejor textura, te recomendamos utilizar azúcar glass.
  • En caso de que la mezcla de azúcar con las claras de huevo quede muy aguada, será necesario adicionar más azúcar hasta obtener la consistencia deseada.
  • Es sumamente importante separar los alfeñiques en recipientes diferentes en base a su color, de esta manera evitaremos que se mezclen los colores.
  • Puedes adicionarle otro sabor a cada bolita luego de haber incorporado el colorante vegetal y amasado bien.
  • También te recomendamos que prepares las recetas de coyoles en miel y torrejas en leche.
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