Machuca
La machuca es uno de los postres más reconocidos en Honduras, así que, si eres un amante a las comidas dulces, este es una delicia que, indudablemente, debes probar.
Esta receta de origen garífuna es degustada comúnmente como un bocadillo, por lo que jamás llegará a faltar en cualquier evento especial. Para tu beneficio, su preparación no tiene ninguna complicación, con sencillos pasos se logra dar origen a esta maravilla.
Otro de los aspectos resaltantes de la machuca que no podríamos pasar por alto, es que para elaborarla no se requiere de muchos ingredientes, contando con plátanos verdes y maduros y una pizca de sal será suficiente.
Índice
Beneficio nutricional del la Machuca
La "Machuca" es una preparación típica de la gastronomía latinoamericana, especialmente en países como Honduras, Colombia. Se trata de plátanos verdes (bananas) que son cocidos y luego aplastados hasta obtener una consistencia similar a la de un puré. A menudo se sirve como acompañamiento en diversas comidas.
Desde el punto de vista nutricional, la Machuca puede tener varios beneficios:
- Fuente de carbohidratos: Los plátanos verdes son una excelente fuente de carbohidratos complejos, lo que proporciona energía sostenida para el organismo.
- Fibra: Los plátanos verdes contienen fibra, lo que puede contribuir a la salud digestiva y a mantener niveles estables de azúcar en la sangre.
- Vitaminas y minerales: Los plátanos verdes son ricos en vitaminas como la vitamina C y la vitamina B6, así como minerales como el potasio. Estos nutrientes son importantes para el funcionamiento adecuado del cuerpo.
- Alto contenido de almidón resistente: Durante el proceso de cocción y machacado de los plátanos verdes, se forma almidón resistente. Este tipo de almidón no se descompone ni se absorbe completamente en el intestino delgado, lo que puede tener efectos beneficiosos en la salud intestinal y la regulación del azúcar en la sangre.
- Bajo en grasa: La Machuca generalmente se prepara sin agregar grasas adicionales, lo que puede ser beneficioso para aquellos que buscan una opción baja en grasa.
- Acompañamiento versátil: La Machuca se puede combinar con una variedad de ingredientes, como carnes magras, vegetales y legumbres, lo que permite crear platos equilibrados y nutritivos.
Ingredientes para la receta de Machuca
- 5 plátanos verdes
- 5 plátanos maduros
- Sal al gusto
Preparación
- Lavamos muy bien los plátanos verdes y luego retiramos su cáscara cuidadosamente con la ayuda de un cuchillo. Repetimos el mismo procedimiento con los plátanos maduros.
- Colocamos los plátanos pelados dentro de una olla y vertemos suficiente agua hasta cubrirlos. Llevamos la olla a la cocina a fuego bajo y dejamos cocinar.
- Al notar que los plátanos se encuentran blandos, los retiramos del fuego y sacamos del agua.
- Colocamos los plátanos dentro de un mortero y machacamos cada plátano con bastante fuerza hasta notar que se conviertan en una papilla.
- Incorporamos un poco de sal al gusto y continuamos machacando hasta que los plátanos queden bien procesados.
- Al terminar de triturar todos los plátanos, servimos y degustamos de esta delicia de machuca.
Tips:
- La machuca puede ser degustada como un bocadillo o para acompañar otras comidas que creamos convenientes.
- El tiempo de cocción para que los plátanos queden blandos es de aproximadamente 30 minutos.
- El mortero también es conocido bajo el nombre de machacador. En caso de no contar con este, puedes utilizar un implemento de hacer puré o simplemente un tenedor.
- Algunas personas optan por adicionar un par de cucharadas de azúcar y un poco de canela al gusto, unificar con los plátanos machacados y degustar de esta manera.
- Existe otro tipo de machuca conocido como marijade, creado especialmente para combinarse con caldo de pescado y leche de coco.
- También te recomendamos que prepares las recetas de coyoles en miel y torrejas en leche , Limones en miel
machuca
Es importante recordar que la forma en que se prepare y sirva la Machuca puede afectar su valor nutricional. Evitar agregar grandes cantidades de aceites o grasas adicionales durante la preparación puede ayudar a mantenerla como una opción saludable. Además, el tamaño de las porciones también es clave para controlar la ingesta calórica total.En resumen, la Machuca puede ser una opción nutricionalmente beneficiosa cuando se incorpora de manera equilibrada en una dieta variada y saludable.
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Raciones: 4
Calorías: 80kcal
Cost: 20
Ingredientes
- 5 plátanos verdes
- 5 plátanos maduros
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavamos muy bien los plátanos verdes y luego retiramos su cáscara cuidadosamente con la ayuda de un cuchillo. Repetimos el mismo procedimiento con los plátanos maduros.
- Colocamos los plátanos pelados dentro de una olla y vertemos suficiente agua hasta cubrirlos. Llevamos la olla a la cocina a fuego bajo y dejamos cocinar.
- Al notar que los plátanos se encuentran blandos, los retiramos del fuego y sacamos del agua.
- Colocamos los plátanos dentro de un mortero y machacamos cada plátano con bastante fuerza hasta notar que se conviertan en una papilla.
- Incorporamos un poco de sal al gusto y continuamos machacando hasta que los plátanos queden bien procesados.
- Al terminar de triturar todos los plátanos, servimos y degustamos de esta delicia de machuca
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Nutrition
Calorías: 80kcal | Proteina: 35g | Grasa: 1g | Vitamina A: 20IU | Calcio: 25mg
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