Pastel de gallina
La gastronomía de Honduras es rica en variedad de platillos, con toques distintivos que logran enamorar hasta a los paladares más exigentes. Uno de los principales platillos que te dejará fascinado es el pastel de gallina, ideal para degustar como entrante o aperitivo.
Conoce más sobre la elaboración de este platillo y maravíllate con lo sencillo que puede llegar a ser su preparación, sólo apórtale tu amor y quedará de maravilla.
Índice
Beneficio nutricional del Pastel de gallina
El pastel de gallina, también conocido como pastel de pollo, es un platillo que combina carne de gallina o pollo con otros ingredientes en una mezcla horneada. Desde el punto de vista nutricional, el pastel de gallina puede ofrecer varios beneficios:
- Proteínas: El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, lo que significa que es bajo en grasas saturadas y alto en proteínas de alta calidad. Las proteínas son esenciales para la construcción y reparación de tejidos, así como para el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico.
- Vitaminas y minerales: El pastel de gallina a menudo incluye una variedad de ingredientes, como vegetales y especias, que pueden aportar vitaminas y minerales esenciales. Por ejemplo, las verduras pueden proporcionar vitaminas como la vitamina A, vitamina C y varias vitaminas del complejo B, mientras que las especias pueden tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
- Ácido fólico: Si el pastel de gallina incluye ingredientes como espinacas u otras verduras de hojas verdes, podría ser una buena fuente de ácido fólico. Esta vitamina es crucial para la salud celular y es especialmente importante durante el embarazo.
- Hierro: El pollo y otros ingredientes pueden aportar hierro, un mineral necesario para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo.
- Fibra: Si se incluyen vegetales y granos enteros en la receta del pastel de gallina, puede ser una fuente de fibra dietética. La fibra es importante para la salud digestiva y puede ayudar a mantener niveles de azúcar en sangre estables.
Ingredientes para la receta de Pastel de gallina
- 1 kilo de pechuga de gallina cocida
- ½ kilo de masa de hojaldre
- 3 tazas de vegetales mixtos
- 1 taza de crema de leche
- 5 limones
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 chile
- 3 cucharadas de harina todo uso
- Margarina
- Hojas de laurel
- Comino molido
- Orégano molido
- Tomillo seco
- Romero seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Tomamos la pechuga de gallina y retiramos el exceso de la grasa, luego la ubicamos dentro de un recipiente.
- Picamos los limones a la mitad y exprimimos para obtener todo el zumo, este lo vertemos sobre el recipiente con la gallina, junto con un poco de agua y dejamos remojando durante unos 15 minutos.
- Al transcurso de este tiempo, escurrimos las pechugas y las colocamos dentro de una olla con abundante agua.
- Llevamos la olla a la cocina y adicionamos hojas de laurel, dos dientes de ajos pelados y sal al gusto. Tapamos y dejamos cocinando a fuego medio durante unos 45 minutos aproximadamente hasta que la gallina este bien cocida.
- Al cabo de este tiempo, retiramos la gallina de la olla y dejamos escurriendo. Reservamos un par de tazas de caldo.
- Cuando la gallina se haya enfriado lo suficiente, comenzamos a desmenuzarla utilizando un tenedor. Al terminar, la colocamos en un recipiente y reservamos. Ahora, troceamos finamente el chile y cebolla.
- Es momento de llevar una sartén a la cocina y colocamos tres cucharadas de margarina, cuando este bien derretida, adicionamos la cebolla y chile troceado y salteamos por un par de minutos. Incorporamos el resto de los ajos bien machacados y sofreímos por otro par de minutos.
- Adicionamos la harina y mezclamos bien. Después vertemos el caldo de gallina reservado junto con la crema de leche.
- Continuamos mezclando hasta notar que la preparación no posea grumos. Agregamos los vegetales mixtos junto con la gallina desmenuzada, comino, orégano, tomillo, romero, sal y pimienta al gusto. Cocinamos a fuego bajo durante unos 10 minutos aproximadamente.
- Colocamos a precalentar el horno a una temperatura de 200º C.
- Para ir terminando, cortamos la masa de hojaldre en dos capas de mayor tamaño que el molde circular a utilizar.
- Con la primera capa cubrimos el fondo del moldo y sus paredes, luego incorporamos el relleno de gallina y cubrimos con la capa de masa restante.
- Realizamos pequeños orificios en la parte superior y llevamos al horno por 25 minutos. Finalmente, retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.
Tips:
- Es sumamente importante realizar orificios al pastel para que el vapor salga fácilmente y no estropee la presentación del pastel.
- También te recomendamos que prepares las recetas de coyoles en miel ,alcitrones y torrejas en leche.
Pastel de gallina
Es importante tener en cuenta que los beneficios nutricionales específicos pueden variar según la receta exacta y los ingredientes utilizados en el pastel de gallina. Además, la preparación y las porciones también juegan un papel importante en la contribución a una dieta equilibrada y saludable.
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Servings: 4
Calories: 80kcal
Cost: 20
Ingredients
- 1 kilo de pechuga de gallina cocida
- ½ kilo de masa de hojaldre
- 3 tazas de vegetales mixtos
- 1 taza de crema de leche
- 5 limones
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 chile
- 3 cucharadas de harina todo uso
- Margarina
- Hojas de laurel
- Comino molido
- Orégano molido
- Tomillo seco
- Romero seco
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Tomamos la pechuga de gallina y retiramos el exceso de la grasa, luego la ubicamos dentro de un recipiente.
- Picamos los limones a la mitad y exprimimos para obtener todo el zumo, este lo vertemos sobre el recipiente con la gallina, junto con un poco de agua y dejamos remojando durante unos 15 minutos.
- Al transcurso de este tiempo, escurrimos las pechugas y las colocamos dentro de una olla con abundante agua.
- Llevamos la olla a la cocina y adicionamos hojas de laurel, dos dientes de ajos pelados y sal al gusto. Tapamos y dejamos cocinando a fuego medio durante unos 45 minutos aproximadamente hasta que la gallina este bien cocida.
- Al cabo de este tiempo, retiramos la gallina de la olla y dejamos escurriendo. Reservamos un par de tazas de caldo.
- Cuando la gallina se haya enfriado lo suficiente, comenzamos a desmenuzarla utilizando un tenedor. Al terminar, la colocamos en un recipiente y reservamos. Ahora, troceamos finamente el chile y cebolla.
- Es momento de llevar una sartén a la cocina y colocamos tres cucharadas de margarina, cuando este bien derretida, adicionamos la cebolla y chile troceado y salteamos por un par de minutos. Incorporamos el resto de los ajos bien machacados y sofreímos por otro par de minutos.
- Adicionamos la harina y mezclamos bien. Después vertemos el caldo de gallina reservado junto con la crema de leche.
- Continuamos mezclando hasta notar que la preparación no posea grumos. Agregamos los vegetales mixtos junto con la gallina desmenuzada, comino, orégano, tomillo, romero, sal y pimienta al gusto. Cocinamos a fuego bajo durante unos 10 minutos aproximadamente.
- Colocamos a precalentar el horno a una temperatura de 200º C.
- Para ir terminando, cortamos la masa de hojaldre en dos capas de mayor tamaño que el molde circular a utilizar.
- Con la primera capa cubrimos el fondo del moldo y sus paredes, luego incorporamos el relleno de gallina y cubrimos con la capa de masa restante.
- Realizamos pequeños orificios en la parte superior y llevamos al horno por 25 minutos. Finalmente, retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir
Video
Nutrition
Calorías: 80kcal | Proteina: 35g | Grasa: 1g | Vitamina A: 20IU | Calcio: 25mg
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