Pastel de gallina

• 1 kilo de pechuga de gallina cocida
• ½ kilo de masa de hojaldre
• 3 tazas de vegetales mixtos
• 1 taza de crema de leche
• 5 limones
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 chile
• 3 cucharadas de harina todo uso
• Margarina
• Hojas de laurel
• Comino molido
• Orégano molido
• Tomillo seco
• Romero seco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Tomamos la pechuga de gallina y retiramos el exceso de la grasa, luego la ubicamos dentro de un recipiente.
2. Picamos los limones a la mitad y exprimimos para obtener todo el zumo, este lo vertemos sobre el recipiente con la gallina, junto con un poco de agua y dejamos remojando durante unos 15 minutos.
3. Al transcurso de este tiempo, escurrimos las pechugas y las colocamos dentro de una olla con abundante agua.
4. Llevamos la olla a la cocina y adicionamos hojas de laurel, dos dientes de ajos pelados y sal al gusto. Tapamos y dejamos cocinando a fuego medio durante unos 45 minutos aproximadamente hasta que la gallina este bien cocida.
5. Al cabo de este tiempo, retiramos la gallina de la olla y dejamos escurriendo. Reservamos un par de tazas de caldo.
6. Cuando la gallina se haya enfriado lo suficiente, comenzamos a desmenuzarla utilizando un tenedor. Al terminar, la colocamos en un recipiente y reservamos. Ahora, troceamos finamente el chile y cebolla.
7. Es momento de llevar una sartén a la cocina y colocamos tres cucharadas de margarina, cuando este bien derretida, adicionamos la cebolla y chile troceado y salteamos por un par de minutos. Incorporamos el resto de los ajos bien machacados y sofreímos por otro par de minutos.
8. Adicionamos la harina y mezclamos bien. Después vertemos el caldo de gallina reservado junto con la crema de leche.
9. Continuamos mezclando hasta notar que la preparación no posea grumos. Agregamos los vegetales mixtos junto con la gallina desmenuzada, comino, orégano, tomillo, romero, sal y pimienta al gusto. Cocinamos a fuego bajo durante unos 10 minutos aproximadamente.
10. Colocamos a precalentar el horno a una temperatura de 200º C.
11. Para ir terminando, cortamos la masa de hojaldre en dos capas de mayor tamaño que el molde circular a utilizar.
12. Con la primera capa cubrimos el fondo del moldo y sus paredes, luego incorporamos el relleno de gallina y cubrimos con la capa de masa restante.
13. Realizamos pequeños orificios en la parte superior y llevamos al horno por 25 minutos. Finalmente, retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.