Pastel de gallina
La gastronomía de Honduras es rica en variedad de platillos, con toques distintivos que logran enamorar hasta a los paladares más exigentes. Uno de los principales platillos que te dejará fascinado es el pastel de gallina, ideal para degustar como entrante o aperitivo.
Conoce más sobre la elaboración de este platillo y maravíllate con lo sencillo que puede llegar a ser su preparación, sólo apórtale tu amor y quedará de maravilla.
Ingredientes para la receta de Pastel de gallina
- 1 kilo de pechuga de gallina cocida
- ½ kilo de masa de hojaldre
- 3 tazas de vegetales mixtos
- 1 taza de crema de leche
- 5 limones
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 chile
- 3 cucharadas de harina todo uso
- Margarina
- Hojas de laurel
- Comino molido
- Orégano molido
- Tomillo seco
- Romero seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Tomamos la pechuga de gallina y retiramos el exceso de la grasa, luego la ubicamos dentro de un recipiente.
- Picamos los limones a la mitad y exprimimos para obtener todo el zumo, este lo vertemos sobre el recipiente con la gallina, junto con un poco de agua y dejamos remojando durante unos 15 minutos.
- Al transcurso de este tiempo, escurrimos las pechugas y las colocamos dentro de una olla con abundante agua.
- Llevamos la olla a la cocina y adicionamos hojas de laurel, dos dientes de ajos pelados y sal al gusto. Tapamos y dejamos cocinando a fuego medio durante unos 45 minutos aproximadamente hasta que la gallina este bien cocida.
- Al cabo de este tiempo, retiramos la gallina de la olla y dejamos escurriendo. Reservamos un par de tazas de caldo.
- Cuando la gallina se haya enfriado lo suficiente, comenzamos a desmenuzarla utilizando un tenedor. Al terminar, la colocamos en un recipiente y reservamos. Ahora, troceamos finamente el chile y cebolla.
- Es momento de llevar una sartén a la cocina y colocamos tres cucharadas de margarina, cuando este bien derretida, adicionamos la cebolla y chile troceado y salteamos por un par de minutos. Incorporamos el resto de los ajos bien machacados y sofreímos por otro par de minutos.
- Adicionamos la harina y mezclamos bien. Después vertemos el caldo de gallina reservado junto con la crema de leche.
- Continuamos mezclando hasta notar que la preparación no posea grumos. Agregamos los vegetales mixtos junto con la gallina desmenuzada, comino, orégano, tomillo, romero, sal y pimienta al gusto. Cocinamos a fuego bajo durante unos 10 minutos aproximadamente.
- Colocamos a precalentar el horno a una temperatura de 200º C.
- Para ir terminando, cortamos la masa de hojaldre en dos capas de mayor tamaño que el molde circular a utilizar.
- Con la primera capa cubrimos el fondo del moldo y sus paredes, luego incorporamos el relleno de gallina y cubrimos con la capa de masa restante.
- Realizamos pequeños orificios en la parte superior y llevamos al horno por 25 minutos. Finalmente, retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.
Tips:
- Es sumamente importante realizar orificios al pastel para que el vapor salga fácilmente y no estropee la presentación del pastel.
- También te recomendamos que prepares las recetas de coyoles en miel ,alcitrones y torrejas en leche.
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