Pastel de gallina

Pastel de gallina

La gastronomía de Honduras es rica en variedad de platillos, con toques distintivos que logran enamorar hasta a los paladares más exigentes. Uno de los principales platillos que te dejará fascinado es el pastel de gallina, ideal para degustar como entrante o aperitivo.

Conoce más sobre la elaboración de este platillo y maravíllate con lo sencillo que puede llegar a ser su preparación, sólo apórtale tu amor y quedará de maravilla.

Índice
  1. Beneficio nutricional del Pastel de gallina
  2. Ingredientes para la receta de Pastel de gallina
  3. Preparación
  4. Tips:
  5. Pastel de gallina

Beneficio nutricional del Pastel de gallina

El pastel de gallina, también conocido como pastel de pollo, es un platillo que combina carne de gallina o pollo con otros ingredientes en una mezcla horneada. Desde el punto de vista nutricional, el pastel de gallina puede ofrecer varios beneficios:

  1. Proteínas: El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, lo que significa que es bajo en grasas saturadas y alto en proteínas de alta calidad. Las proteínas son esenciales para la construcción y reparación de tejidos, así como para el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico.
  2. Vitaminas y minerales: El pastel de gallina a menudo incluye una variedad de ingredientes, como vegetales y especias, que pueden aportar vitaminas y minerales esenciales. Por ejemplo, las verduras pueden proporcionar vitaminas como la vitamina A, vitamina C y varias vitaminas del complejo B, mientras que las especias pueden tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
  3. Ácido fólico: Si el pastel de gallina incluye ingredientes como espinacas u otras verduras de hojas verdes, podría ser una buena fuente de ácido fólico. Esta vitamina es crucial para la salud celular y es especialmente importante durante el embarazo.
  4. Hierro: El pollo y otros ingredientes pueden aportar hierro, un mineral necesario para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo.
  5. Fibra: Si se incluyen vegetales y granos enteros en la receta del pastel de gallina, puede ser una fuente de fibra dietética. La fibra es importante para la salud digestiva y puede ayudar a mantener niveles de azúcar en sangre estables.

Ingredientes para la receta de Pastel de gallina

  • 1 kilo de pechuga de gallina cocida
  • ½ kilo de masa de hojaldre
  • 3 tazas de vegetales mixtos
  • 1 taza de crema de leche
  • 5 limones
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 chile
  • 3 cucharadas de harina todo uso
  • Margarina
  • Hojas de laurel
  • Comino molido
  • Orégano molido
  • Tomillo seco
  • Romero seco
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Tomamos la pechuga de gallina y retiramos el exceso de la grasa, luego la ubicamos dentro de un recipiente.
  2. Picamos los limones a la mitad y exprimimos para obtener todo el zumo, este lo vertemos sobre el recipiente con la gallina, junto con un poco de agua y dejamos remojando durante unos 15 minutos.
  3. Al transcurso de este tiempo, escurrimos las pechugas y las colocamos dentro de una olla con abundante agua.
  4. Llevamos la olla a la cocina y adicionamos hojas de laurel, dos dientes de ajos pelados y sal al gusto. Tapamos y dejamos cocinando a fuego medio durante unos 45 minutos aproximadamente hasta que la gallina este bien cocida.
  5. Al cabo de este tiempo, retiramos la gallina de la olla y dejamos escurriendo. Reservamos un par de tazas de caldo.
  6. Cuando la gallina se haya enfriado lo suficiente, comenzamos a desmenuzarla utilizando un tenedor. Al terminar, la colocamos en un recipiente y reservamos. Ahora, troceamos finamente el chile y cebolla.
  7. Es momento de llevar una sartén a la cocina y colocamos tres cucharadas de margarina, cuando este bien derretida, adicionamos la cebolla y chile troceado y salteamos por un par de minutos. Incorporamos el resto de los ajos bien machacados y sofreímos por otro par de minutos.
  8. Adicionamos la harina y mezclamos bien. Después vertemos el caldo de gallina reservado junto con la crema de leche.
  9. Continuamos mezclando hasta notar que la preparación no posea grumos. Agregamos los vegetales mixtos junto con la gallina desmenuzada, comino, orégano, tomillo, romero, sal y pimienta al gusto. Cocinamos a fuego bajo durante unos 10 minutos aproximadamente.
  10. Colocamos a precalentar el horno a una temperatura de 200º C.
  11. Para ir terminando, cortamos la masa de hojaldre en dos capas de mayor tamaño que el molde circular a utilizar.
  12. Con la primera capa cubrimos el fondo del moldo y sus paredes, luego incorporamos el relleno de gallina y cubrimos con la capa de masa restante.
  13. Realizamos pequeños orificios en la parte superior y llevamos al horno por 25 minutos. Finalmente, retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.

Tips:

  • Es sumamente importante realizar orificios al pastel para que el vapor salga fácilmente y no estropee la presentación del pastel.
  • También te recomendamos que prepares las recetas de coyoles en miel ,alcitrones y torrejas en leche.

Pastel de gallina

Es importante tener en cuenta que los beneficios nutricionales específicos pueden variar según la receta exacta y los ingredientes utilizados en el pastel de gallina. Además, la preparación y las porciones también juegan un papel importante en la contribución a una dieta equilibrada y saludable.

  • 1 kilo de pechuga de gallina cocida
  • ½ kilo de masa de hojaldre
  • 3 tazas de vegetales mixtos
  • 1 taza de crema de leche
  • 5 limones
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 chile
  • 3 cucharadas de harina todo uso
  • Margarina
  • Hojas de laurel
  • Comino molido
  • Orégano molido
  • Tomillo seco
  • Romero seco
  • Sal y pimienta al gusto
  1. Tomamos la pechuga de gallina y retiramos el exceso de la grasa, luego la ubicamos dentro de un recipiente.
  2. Picamos los limones a la mitad y exprimimos para obtener todo el zumo, este lo vertemos sobre el recipiente con la gallina, junto con un poco de agua y dejamos remojando durante unos 15 minutos.
  3. Al transcurso de este tiempo, escurrimos las pechugas y las colocamos dentro de una olla con abundante agua.
  4. Llevamos la olla a la cocina y adicionamos hojas de laurel, dos dientes de ajos pelados y sal al gusto. Tapamos y dejamos cocinando a fuego medio durante unos 45 minutos aproximadamente hasta que la gallina este bien cocida.
  5. Al cabo de este tiempo, retiramos la gallina de la olla y dejamos escurriendo. Reservamos un par de tazas de caldo.
  6. Cuando la gallina se haya enfriado lo suficiente, comenzamos a desmenuzarla utilizando un tenedor. Al terminar, la colocamos en un recipiente y reservamos. Ahora, troceamos finamente el chile y cebolla.
  7. Es momento de llevar una sartén a la cocina y colocamos tres cucharadas de margarina, cuando este bien derretida, adicionamos la cebolla y chile troceado y salteamos por un par de minutos. Incorporamos el resto de los ajos bien machacados y sofreímos por otro par de minutos.
  8. Adicionamos la harina y mezclamos bien. Después vertemos el caldo de gallina reservado junto con la crema de leche.
  9. Continuamos mezclando hasta notar que la preparación no posea grumos. Agregamos los vegetales mixtos junto con la gallina desmenuzada, comino, orégano, tomillo, romero, sal y pimienta al gusto. Cocinamos a fuego bajo durante unos 10 minutos aproximadamente.
  10. Colocamos a precalentar el horno a una temperatura de 200º C.
  11. Para ir terminando, cortamos la masa de hojaldre en dos capas de mayor tamaño que el molde circular a utilizar.
  12. Con la primera capa cubrimos el fondo del moldo y sus paredes, luego incorporamos el relleno de gallina y cubrimos con la capa de masa restante.
  13. Realizamos pequeños orificios en la parte superior y llevamos al horno por 25 minutos. Finalmente, retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir
Postre
Americana, Casera, hondureña, Latina, Mexicana
pastel gallina, postres tipicos de honduras
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