Tortas de elote

• 8 elotes
• 150 ml de leche
• 125 gramos de azúcar
• 40 gramos de harina de trigo
• 4 cucharadas de margarina
• 1 pizca de sal
• Aceite vegetal

Preparación

1. Retiramos las hojas de los elotes y los limpiamos muy bien.
2. Ahora, colocamos los elotes de manera vertical en una superficie plana y comenzamos a desgranarlos con la ayuda de un cuchillo afilado.
3. Al terminar de desgranar todos los elotes, dividimos en mitad y colocamos en recipientes diferentes.
4. Tomamos una mitad de los granos de elote y los colocamos dentro de una licuadora junto con la mitad de leche. Procesamos a máxima velocidad hasta obtener una consistencia uniforme y suave.
5. Realizamos el mismo procedimiento con el resto de los granos de elote y leche. Juntamos la mezcla en un recipiente.
6. Es momento de llevar una sartén a la cocina e incorporamos las cucharadas de margarina, cuando se haya derretido completamente vertemos sobre la mezcla de leche y elote.
7. Adicionamos al recipiente el azúcar, la pizca de sal y la mitad de la harina de trigo. Mezclamos bien y al integrar todos los ingredientes, añadimos el resto de la harina.
8. Continuamos mezclando hasta obtener una consistencia uniforme y bien espesa.
9. En este punto, llevamos una sartén a la cocina con abundante aceite y dejamos calentar, cuando se encuentre bien caliente, incorporamos porciones de la mezcla y dejamos dorar.
10. Al transcurso de unos minutos, les damos la vuelta y dejamos dorar del otro lado.
11. Luego de dorar las tortas de elote, las retiramos de la sartén y pasamos por papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
12. Finalmente, servimos y degustamos de esta delicia.