Tortitas o fritas de yuca

A pesar de estos beneficios, es importante tener en cuenta que las tortitas o fritas de yuca suelen ser preparadas mediante fritura, En esta oportunidad, te traemos una receta catracha de un postre que de solo ver te dejará fascinado, las tortitas de yuca es una verdadera delicia perfectas para acompañar una merienda entre allegados y demás seres queridos.

Estos antojitos guatemaltecos pero adaptados a la gastronomía catracha son un pequeño manjar al paladar que inclusive puedes servir como una cena o desayuno muy nutritivo y lleno de sabor, así como también como acompañante para otras comidas.

Beneficio nutricional de la Tortitas o fritas de yuca

Las tortitas o fritas de yuca son un aperitivo popular en muchas culturas y regiones, y ofrecen varios beneficios nutricionales. La yuca es una raíz rica en carbohidratos y proporciona energía al organismo. Sin embargo, es importante consumirla con moderación y como parte de una dieta equilibrada, ya que también es alta en calorías.

Los beneficios nutricionales de las tortitas o fritas de yuca incluyen:

1. Carbohidratos: La yuca es una fuente de carbohidratos complejos, que son una fuente importante de energía para el cuerpo. Las tortitas de yuca pueden ser una opción conveniente para reponer los niveles de energía, especialmente después de actividades físicas intensas.
2. Fibra dietética: Aunque la yuca no es tan rica en fibra como algunas otras opciones vegetales, todavía contiene cantidades moderadas de fibra dietética. La fibra es beneficiosa para la salud digestiva y puede ayudar a mantener la regularidad intestinal.
3. Vitaminas y minerales: La yuca es una buena fuente de vitamina C, que es un antioxidante importante para la salud del sistema inmunológico y la piel. También proporciona algunas vitaminas del complejo B, como ácido fólico y vitamina B6, que desempeñan roles clave en el metabolismo celular y la salud del sistema nervioso. En términos de minerales, la yuca contiene potasio, que es esencial para la función muscular y la regulación de la presión arterial.
4. Sin gluten: La yuca es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en una opción adecuada para personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca.

Ingredientes para la receta de Tortitas de yuca

Tips:

• Puedes adicionar otros ingredientes que creas que aporten más sabor, como pimientos, cilantro, perejil y demás. También puedes adicionar un toque picante al utilizar chile molido.
• También te recomendamos que prepares las recetas de coyoles en miel y torrejas en leche.

Tortitas o fritas de yuca

A pesar de estos beneficios, es importante tener en cuenta que las tortitas o fritas de yuca suelen ser preparadas mediante fritura, lo que puede aumentar su contenido calórico y de grasas saturadas. Consumirlas ocasionalmente como parte de una dieta equilibrada puede ser una opción satisfactoria, pero se recomienda moderación en su consumo para evitar excesos en calorías y grasas poco saludables.

Como siempre, es recomendable complementar la ingesta de tortitas o fritas de yuca con una variedad de alimentos nutritivos, como frutas, verduras, proteínas magras y granos enteros, para asegurarte de obtener todos los nutrientes necesarios para una buena salud.

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Plato: Postre

Cocina: Americana, Casera, hondureña, Latina, Mexicana

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Tiempo de preparación: 30 minutos minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos minutos

Tiempo total: 1 hora hora

Raciones: 4

Calorías: 80kcal

Cost: 20

Ingredientes

• 500 gramos de yuca
• 100 gramos de queso blanco
• ¼ taza de cebolla en rama troceada finamente
• 2 huevos
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gust

Elaboración paso a paso

• Con la ayuda de un cuchillo comenzamos a retirar la corteza de la yuca. Luego, lavamos la yuca y colocamos dentro de un recipiente con abundante agua.
• Llevamos la olla a la cocina a fuego medio y dejamos cocer durante unos 45 minutos aproximadamente. Incorporamos sal al gusto.
• Al transcurso de este tiempo verificamos que la yuca este bien blandita, de ser así, la retiramos del fuego y colamos.
• Extraemos las hebras de la yuca y dejamos enfriar durante unos minutos.
• Trituramos la yuca con la ayuda de un triturador o un tenedor hasta forma un puré de consistencia homogénea.
• En este punto, incorporamos la cebolla en rama, sal y pimienta al gusto. Con nuestras manos limpias, amasamos muy bien la preparación hasta integrar.
• Adicionamos los huevos y continuamos amasando. Agregamos también el queso rallado y rectificamos de sazón de ser necesario.
• Amasamos y formamos una especie de cilindro. Luego con un cuchillo, los rebanamos con una separación de 2 cm aproximadamente.
• Es momento de llevar una sartén a la cocina y vertemos suficiente aceite, cuando se encuentre bien caliente, incorporamos las tortitas de yuca y freímos de ambos lados.
• Retiramos las tortitas cuando se encuentren bien doradas y las pasamos por papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
• Finalmente, servimos calientes

Video

Nutrition

Calorías: 80kcal | Proteina: 35g | Grasa: 1g | Vitamina A: 20IU | Calcio: 25mg