Sopa de frijoles con carne de cerdo

• ½ kilo de frijoles
• ½ kilo de carne de cerdo
• ½ kilo de yuca
• 3 dientes de ajo
• 3 guineos verdes
• 2 consomé
• 2 bolsitas de especias
• 1 tomate
• 1 cebolla blanca
• 1 chile verde
• 1 cubito
• 1 pataste
• 1 manojo de culantro
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

1. Iniciamos esta preparación troceando en pequeños cubos el tomate, cebolla, chile y los dientes de ajo.
2. Llevamos una olla a la cocina y vertemos un poco de aceite de oliva, cuando se encuentre bien caliente incorporamos el tomate, cebolla, chile y los dientes de ajos ya troceados.
3. Dejamos sofreír por un par de minutos, removiendo frecuentemente y vertemos un par de litros de agua. Adicionamos también los frijoles a la olla.
4. Mientras tanto se cocinan los frijoles, nos vamos a dedicar a trocear los vegetales, por lo que picamos del tamaño de nuestra preferencia el pataste, la yuca y los guineos verdes.
5. Incorporamos los vegetales troceados a la olla junto con los frijoles.
6. Es momento de aportarle sabor a la preparación, por lo que condimentamos adicionando las especias, consomés, cubito y sal al gusto.
7. Incorporamos la carne de cerdo previamente lavada a la olla y la dejamos cocinar durante media hora.
8. Mezclamos bien todos los ingredientes para que adquieran todo el sabor de los condimentos.
9. Al cabo de media hora de cocción, verificamos que la carne este bien cocida y blandita, al igual que los vegetales incorporados.
10. Por otro lado, probamos de sazón y rectificamos de ser necesario.
11. Finalmente, retiramos del fuego y dejamos enfriar por un par de minutos antes de servir.