Sopa de frijoles con carne de res

• ½ kilo de frijoles
• ½ kilo de carne de res
• ½ kilo de yuca
• 3 guineos verdes
• 3 dientes de ajo
• 2 pataste
• 2 consomé de res
• 2 bolsitas de especias
• 1 cebolla blanca
• 1 chile dulce
• 1 manojo de culantro
• 1 cubito
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

1. Antes de comenzar esta deliciosa preparación debemos trocear finamente el manojo de culantro. Por su parte, la cebolla, chile y los dientes de ajos los picaremos en pequeños trozos cuadrados.
2. Es momento de llevar una olla a la cocina y vertemos un poco de aceite de oliva, cuando este se encuentre bien caliente, incorporamos la cebolla, chile y los dientes de ajos troceados.
3. Sofreímos por un par de minutos y vertemos un par de litros de agua, además de los frijoles.
4. Mientras tanto se cocinan los frijoles, vamos a pelar y picar en trozos los guineos y la yuca. Asimismo, troceamos los patastes.
5. Ahora incorporamos los guineos, patastes y la yuca a la olla, dejamos cocer.
6. En este punto procedemos a condimentar la preparación, por lo que adicionamos el consomé de res, las especias, el cubito y sal al gusto.
7. Dejamos cocinar durante aproximadamente media hora, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la olla, ni se seque.
8. Al transcurso de este tiempo, verificamos que la sopa este bien condimentada y rectificamos de ser necesario.
9. De igual manera, nos cercioramos de que la carne este bien blanda y cocina. Si todos los ingredientes se encuentran en su punto ideal, retiramos la olla de la cocina y dejamos enfriar un poco.
10. Servimos.