Tapado de carne salada en coco
Uno de los platillos que jamás podrían llegar a faltar en la mesa de un hogar catracho es el suculento tapado de carne salada en coco, todo ello gracias a la variedad de verduras y condimentos que son utilizados para su elaboración.
Es un platillo muy nutritivo y realmente delicioso que no podrías perder por nada del mundo, lleva a cabo esta receta desde la comodidad de tu cocina y degusta de esta maravilla.
Ingredientes para la receta de Tapado de carne salada en coco
- ½ kilo de carne de res
- ½ kilo de chorizo ahumado
- ½ kilo de cerdo
- ½ kilo de yuca
- ½ kilo de papa
- 3 dientes de ajo
- 2 latas de leche de coco
- 2 guineos verdes
- 2 elotes
- 1 cebolla
- 1 chile verde
- 1 manojo de cilantro
- Achiote
- Orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pelamos y picamos en rodajas los guineos verdes. Por su parte, las papas y yucas las pelamos y troceamos en pedazos medianos.
- Es momento de trocear la cebolla y el chile.
- Colocamos las verduras y vegetales troceados en una olla grande y le incorporamos bastante agua.
- Llevamos la olla a la cocina y dejamos hervir.
- Luego adicionamos la carne de res, chorizo y el cerdo. Elevamos un poco el fuego y removemos constantemente.
- Vertemos la leche de coco y continuamos mezclando.
- Ahora, condimentamos la sopa por lo que agregamos orégano, achiote, sal y pimienta al gusto.
- Pelamos y troceamos finamente los dientes de ajo y los incorporamos a la olla, junto con el cilantro troceado y los elotes.
- Mezclamos bien y verificamos que los ingredientes estén blandos, también probamos que el caldo este bien sazonado, rectificamos de ser necesario.
- Dejamos cocinando durante aproximadamente media hora o hasta notar que la carne esté blandita. Es importante remover ocasionalmente para que la leche de coco se disuelva completamente.
- Cuando la sopa esté lista, la retiramos del fuego y dejamos enfriar. Finalmente servimos luego de un par de minutos.
Tips:
- Te recomendamos servir acompañado de arroz blanco, al juntarlos la sopa adquiere una mejor textura.
Tapado de carne salada en coco
Ingredientes
- ½ kilo de carne de res
- ½ kilo de chorizo ahumado
- ½ kilo de cerdo
- ½ kilo de yuca
- ½ kilo de papa
- 3 dientes de ajo
- 2 latas de leche de coco
- 2 guineos verdes
- 2 elotes
- 1 cebolla
- 1 chile verde
- 1 manojo de cilantro
- Achiote
- Orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Pelamos y picamos en rodajas los guineos verdes. Por su parte, las papas y yucas las pelamos y troceamos en pedazos medianos.
- Es momento de trocear la cebolla y el chile.
- Colocamos las verduras y vegetales troceados en una olla grande y le incorporamos bastante agua.
- Llevamos la olla a la cocina y dejamos hervir.
- Luego adicionamos la carne de res, chorizo y el cerdo. Elevamos un poco el fuego y removemos constantemente.
- Vertemos la leche de coco y continuamos mezclando.
- Ahora, condimentamos la sopa por lo que agregamos orégano, achiote, sal y pimienta al gusto.
- Pelamos y troceamos finamente los dientes de ajo y los incorporamos a la olla, junto con el cilantro troceado y los elotes.
- Mezclamos bien y verificamos que los ingredientes estén blandos, también probamos que el caldo este bien sazonado, rectificamos de ser necesario.
- Dejamos cocinando durante aproximadamente media hora o hasta notar que la carne esté blandita. Es importante remover ocasionalmente para que la leche de coco se disuelva completamente.
- Cuando la sopa esté lista, la retiramos del fuego y dejamos enfriar. Finalmente servimos luego de un par de minutos
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Notas
Nutrition
La Carne Salada: Un Clásico del Caribe
La carne salada, también conocida como carne de res salada o cecina, es un ingrediente característico de la cocina caribeña. Este método de conservación de la carne mediante la salazón ha sido utilizado durante siglos en la región. El tapado de carne salada en coco es una de las formas más deliciosas de disfrutar este ingrediente, ya que el coco equilibra el sabor salado de la carne, creando una simbiosis de sabores única.
La Magia del Coco en la Preparación
El coco es el ingrediente mágico que eleva el tapado de carne salada a otra dimensión culinaria. La leche de coco aporta una untuosidad y dulzura que equilibra perfectamente el sabor salado de la carne. Además, el aceite de coco utilizado en la preparación agrega un toque de exotismo y aroma tropical. Sin duda, es el coco el que otorga la personalidad distintiva a esta receta caribeña.
Conclusión: Una Delicia Caribeña que Deleita el Paladar
En conclusión, el tapado de carne salada en coco es una joya culinaria del Caribe que no puedes dejar de probar. La fusión de sabores caribeños, la riqueza de la carne salada y la magia del coco se unen para crear una experiencia gastronómica única y memorable. Si tienes la oportunidad de disfrutar este platillo, no dudes en hacerlo.
Esta sopa también tiene su denominación de origen, es así que escuchamos de la Sopa de Tapado Olanchano y la Sopa de Tapado Ceibeño o Costeño. El Tapado Olanchano contiene más caldo que el Ceibeño. En la Costa Norte, es natural que esta sopa, lleve leche de coco, pero en cuanto al Tapado Olanchano, hay quienes le agregan éste ingrediente y otros lo omiten; en esta receta, todo es cuestión de gusto, yo la prefiero con coco y Tú???
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