Tapado de carne salada en coco
Uno de los platillos que jamás podrían llegar a faltar en la mesa de un hogar catracho es el suculento tapado de carne salada en coco, todo ello gracias a la variedad de verduras y condimentos que son utilizados para su elaboración.
Es un platillo muy nutritivo y realmente delicioso que no podrías perder por nada del mundo, lleva a cabo esta receta desde la comodidad de tu cocina y degusta de esta maravilla.
Ingredientes para la receta de Tapado de carne salada en coco
- ½ kilo de carne de res
- ½ kilo de chorizo ahumado
- ½ kilo de cerdo
- ½ kilo de yuca
- ½ kilo de papa
- 3 dientes de ajo
- 2 latas de leche de coco
- 2 guineos verdes
- 2 elotes
- 1 cebolla
- 1 chile verde
- 1 manojo de cilantro
- Achiote
- Orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pelamos y picamos en rodajas los guineos verdes. Por su parte, las papas y yucas las pelamos y troceamos en pedazos medianos.
- Es momento de trocear la cebolla y el chile.
- Colocamos las verduras y vegetales troceados en una olla grande y le incorporamos bastante agua.
- Llevamos la olla a la cocina y dejamos hervir.
- Luego adicionamos la carne de res, chorizo y el cerdo. Elevamos un poco el fuego y removemos constantemente.
- Vertemos la leche de coco y continuamos mezclando.
- Ahora, condimentamos la sopa por lo que agregamos orégano, achiote, sal y pimienta al gusto.
- Pelamos y troceamos finamente los dientes de ajo y los incorporamos a la olla, junto con el cilantro troceado y los elotes.
- Mezclamos bien y verificamos que los ingredientes estén blandos, también probamos que el caldo este bien sazonado, rectificamos de ser necesario.
- Dejamos cocinando durante aproximadamente media hora o hasta notar que la carne esté blandita. Es importante remover ocasionalmente para que la leche de coco se disuelva completamente.
- Cuando la sopa esté lista, la retiramos del fuego y dejamos enfriar. Finalmente servimos luego de un par de minutos.
Tips:
- Te recomendamos servir acompañado de arroz blanco, al juntarlos la sopa adquiere una mejor textura.
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