Tapado de carne salada en coco

tapado de carne salada en coco

Uno de los platillos que jamás podrían llegar a faltar en la mesa de un hogar catracho es el suculento tapado de carne salada en coco, todo ello gracias a la variedad de verduras y condimentos que son utilizados para su elaboración.

Es un platillo muy nutritivo y realmente delicioso que no podrías perder por nada del mundo, lleva a cabo esta receta desde la comodidad de tu cocina y degusta de esta maravilla.

Índice
  1. Ingredientes para la receta de Tapado de carne salada en coco
  2. Preparación
  3. Tips:

Ingredientes para la receta de Tapado de carne salada en coco

  • ½ kilo de carne de res
  • ½ kilo de chorizo ahumado
  • ½ kilo de cerdo
  • ½ kilo de yuca
  • ½ kilo de papa
  • 3 dientes de ajo
  • 2 latas de leche de coco
  • 2 guineos verdes
  • 2 elotes
  • 1 cebolla
  • 1 chile verde
  • 1 manojo de cilantro
  • Achiote
  • Orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Pelamos y picamos en rodajas los guineos verdes. Por su parte, las papas y yucas las pelamos y troceamos en pedazos medianos.
  2. Es momento de trocear la cebolla y el chile.
  3. Colocamos las verduras y vegetales troceados en una olla grande y le incorporamos bastante agua.
  4. Llevamos la olla a la cocina y dejamos hervir.
  5. Luego adicionamos la carne de res, chorizo y el cerdo. Elevamos un poco el fuego y removemos constantemente.
  6. Vertemos la leche de coco y continuamos mezclando.
  7. Ahora, condimentamos la sopa por lo que agregamos orégano, achiote, sal y pimienta al gusto.
  8. Pelamos y troceamos finamente los dientes de ajo y los incorporamos a la olla, junto con el cilantro troceado y los elotes.
  9. Mezclamos bien y verificamos que los ingredientes estén blandos, también probamos que el caldo este bien sazonado, rectificamos de ser necesario.
  10. Dejamos cocinando durante aproximadamente media hora o hasta notar que la carne esté blandita. Es importante remover ocasionalmente para que la leche de coco se disuelva completamente.
  11. Cuando la sopa esté lista, la retiramos del fuego y dejamos enfriar. Finalmente servimos luego de un par de minutos.

Tips:

  • Te recomendamos servir acompañado de arroz blanco, al juntarlos la sopa adquiere una mejor textura.
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