Carne de cerdo con guineo verde

• ½ kilo de carne de cerdo
• ½ kilo de yuca
• 200 gramos de arroz
• 5 guineos verdes
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 plátano maduro
• 1 cebolla
• 1 chile dulce
• 1 limón
• 2 pastillas
• 1 consomé
• 1 manojo de cilantro
• Aceite de oliva
• Especias al gusto
• Sal al gusto

Preparación

1. Lavamos muy bien la carne, luego picamos el limón a la mitad y exprimimos sobre la carne.
2. Ahora, cortamos la carne en trozos del tamaño de nuestra preferencia. Reservamos.
3. Por otro lado, troceamos finamente los dientes de ajo, tomates, cebolla y el chile. Asimismo, cortamos el guineo, la yuca y el plátano.
4. Es momento de llevar una olla a la cocina y vertemos un poco de aceite de oliva, colocamos la carne y dejamos cocinar durante un par de minutos.
5. Incorporamos a la olla la cebolla, chile, tomates y los ajos troceados. Sofreímos por un par de minutos y adicionamos la yuca, plátano y guineo.
6. En este punto, vertemos dos litros de agua y dejamos cocer a fuego lento.
7. Condimentamos la preparación incorporando las pastillas y el consomé, además de sal y especias de nuestra preferencia.
8. Con una cuchara de madera mezclamos todo muy bien y adicionamos el arroz. Esto lo dejaremos cocinar durante aproximadamente media hora, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue al fondo de la olla.
9. Al transcurso de este tiempo, verificamos de sazón y rectificamos de ser necesario. Una vez notemos que todos los ingredientes estén bien cocidos, troceamos el cilantro y lo esparcimos encima de la preparación.
10. Finalmente, retiramos del fuego y dejamos reposar durante un par de minutos antes de degustar.