Carne de res con yuca cocida

• ½ kilo de carne de res
• ½ kilo de yuca
• 3 dientes de ajo
• 2 pastillas
• 1 limón
• 1 cebolla
• 1 chile
• 1 consomé
• 1 manojo de cilantro
• Especias al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lavamos muy bien la carne de res. Luego picamos el limón a la mitad y extraemos el zumo, este lo vertemos sobre la carne para limpiarla bien. Reservamos.
2. Por otro lado, retiramos la cáscara de la yuca y la lavamos muy bien, después la colocamos en un recipiente con suficiente agua y dejamos reposar durante 10 minutos.
3. Ahora, colocamos la carne troceada en una olla con agua y la llevamos a la cocina. Continuamos adicionando los condimentos, entre ellos el consomé, pastillas, especias, sal y pimienta al gusto. Removemos bien y dejamos cocer.
4. Una vez la yuca haya completado su tiempo de remojo, la cortamos en cuadrados y los incorporamos a la olla.
5. Proseguimos picando en pequeños trozos el chile, cilantro, cebolla y los dientes de ajo. Adicionamos todo esto a la olla, removemos y dejamos cocinar durante 20 minutos aproximadamente.
6. Al cabo de este tiempo verificamos que la carne este bien cocida y la yuca se encuentra blanda, asimismo, probamos de sazón y rectificamos de ser necesario.
7. Finalmente, retiramos del fuego y dejamos enfriar para degustar de su exquisito sabor.