Carne prensada

• 1 kilo de carne de res molida
• ¼ kilo de queso
• ¼ kilo de jamón en lonchas
• ¼ kilo de tocino en lonchas
• 1 taza de pan rallado
• ¼ taza de perejil troceado finamente
• 4 huevos
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de chile en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Antes de comenzar precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
2. Por otro lado, tomamos 3 huevos y los llevamos a sancochar. Retiramos la cáscara y reservamos.
3. Ahora si iniciamos colocando la carne de res molida en un recipiente, luego la sazonamos incorporando comino, ajo, cebolla y el chile en polvo. Asimismo, adicionamos sal y pimienta al gusto.
4. Partimos el huevo y lo agregamos al recipiente, en conjunto con el pan rallado y mezclamos, esto lo puedes hacer con la ayuda de una cuchara de madera o con las manos.
5. En este punto, cubrimos una superficie plana con papel film y ubicamos la carne preparada. Con la cuchara de madera la extendemos bien hasta darle una figura rectangular.
6. Luego de extender la carne, colocamos el jamón y el queso. Proseguimos adicionando los huevos cocidos en fila.
7. Ya teniendo todo armado, espolvoreamos perejil por toda la carne y comenzamos a enrollar tratando de ir presionando y compactando con los dedos en cada vuelta.
8. Al terminar de enrollar, retiramos el papel film. Apartamos.
9. Colocamos papel aluminio en la superficie y lo cubrimos con el tocino, ahora ubicamos la carne encima y la enrollamos bien. Conservamos el papel aluminio.
10. Llevamos una bandeja para hornear a baño maría al horno y ubicamos la carne prensada. Esto lo dejamos cocinar durante aproximadamente 40 minutos.
11. Finalmente, al cabo de este tiempo retiramos del horno y la dejamos reposar por 10 minutos.
12. Retiramos el papel aluminio, realizamos los cortes del tamaño que deseemos y degustamos.