Cazuela hondureña.

cazuela olanchana

Si quieres sorprender a tu familia con un refinado platillo además de un delicioso sabor tradicional, debes preparar la rica cazuela hondureña, esta receta además de deleitar tu paladar cuenta con una presentación elegante, que puede adaptarse con otro platillo.

Preparar esta delicia es muy sencilla y puedes combinar la carne de cerdo con diferentes especias y verduras, de esta forma lograr un guiso al mejor estilo de Honduras, ven conmigo y preparemos esta rica preparación.

Índice
  1. Ingredientes para preparar la Cazuela hondureña
  2. Preparación:
  3. Tips:
  4. ¿Sabías qué?

Ingredientes para preparar la Cazuela hondureña

  • 1 libra de lomo de cerdo
  • 1 libra de costilla de cerdo
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla grande
  • 1 chile
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 3 papas grandes troceadas
  • 1 pataste troceado
  • 2 guineos verdes troceados
  • 3 tomates rallados o licuados
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharada de orégano en polvo
  • 2 hojas de laurel
  • ½ taza de vino blanco
  • 2 tazas de agua
  • ¼ de taza de guisante
  • 2 plátanos maduros

Preparación:

  1. Lavamos bien las carnes y las picamos en trozos medianos, agregamos sal y pimienta al gusto y refrigeramos por 15 minutos.
  2. Pasado el tiempo, retiramos las carnes del refrigerador las colocamos en una olla con el aceite para que se cocinen por unos 5 minutos y se sellen por todos sus lados.
  3. Mientras tanto, procedemos a picar finamente la cebolla, los ajos, el chile y los agregamos a la olla para que se cocinen por 5 minutos.
  4. Añadimos las zanahorias, las papas, el pataste, los guineos y los tomates junto a la paprika, el comino, el orégano, sal, pimienta, el laurel y el vino, dejamos cocinar por 3 minutos para que el alcohol se evapore.
  5. Seguidamente agregamos las dos tazas de agua, tapamos la olla y cocinamos por 35 minutos a fuego medio-bajo, chequeando ocasionalmente el nivel del agua para que la cazuela no se queme.
  6. Cuando las verduras y las carnes estén blandas, picamos los plátanos maduros y los agregamos a la olla junto a los guisantes, evitemos remover y dejamos que todo se siga cocinando por 5 minutos más.
  7. Por último, rectificamos la sazón de ser necesario, retiramos del fuego y servimos de inmediato esta rica cazuela hondureña acompañada de arroz blanco y tortillas.

Tips:

Si disponemos del tiempo suficiente para la preparación, podemos dejar las carnes de cerdo macerando en el refrigerador de un día para otro con sal, pimienta y las especias que queramos, de esta forma intensificar el sabor en la carne.

¿Sabías qué?

  • Es muy importante la combinación del lomo y las costillas de cerdo dentro de la cazuela, con esto se logra obtener un equilibrio perfecto de los sabores.
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