Ceviche de Caracol
Si quieres llevar el rico sabor de la costa a tu mesa, puedes probar esta exquisita entrada con base de caracoles que pueden servirse crudos. No es un secreto que la cocción del caracol debe ser perfecta para que su carne no quede dura, cruda ni gomosa, pero en esta ocasión no tendrás que preocuparte de eso, ya que, para preparar este rico ceviche de caracol al mejor estilo de la costa hondureña, marinarlo en jugo de limón es suficiente. Así que no temas en preparar este exótico ingrediente y lleva el sabor de las costas tropicales a tu hogar.
Beneficio nutricional de la receta de Ceviche de Caracol
El ceviche de caracol es una preparación culinaria que combina caracoles marinos frescos con ingredientes cítricos y condimentos, creando un platillo delicioso y nutritivo. A continuación, se destacan algunos beneficios nutricionales de esta receta:
- Proteína magra: Los caracoles son una fuente rica en proteínas magras, lo que significa que proporcionan una cantidad significativa de proteínas sin la grasa adicional que se encuentra en algunas otras fuentes de proteínas animales. Esto es esencial para la reparación y el crecimiento de los tejidos del cuerpo.
- Bajas en calorías: Los caracoles tienden a ser bajos en calorías, lo que los convierte en una opción nutritiva para quienes desean mantener o perder peso.
- Ácidos grasos omega-3: Los caracoles de mar también pueden contener cantidades moderadas de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el sistema nervioso.
- Vitamina B12: Los caracoles son una excelente fuente de vitamina B12, un nutriente esencial para la formación de glóbulos rojos y el buen funcionamiento del sistema nervioso.
- Minerales esenciales: Esta receta de ceviche de caracol suele incluir ingredientes como cebolla, cilantro y ají, que aportan minerales como potasio, calcio y fósforo, además de antioxidantes.
- Vitamina C: El uso de jugo de limón o lima en el ceviche proporciona una dosis saludable de vitamina C, que es esencial para el sistema inmunológico y la absorción de hierro.
- Bajo en grasas saturadas: En comparación con algunos otros platos de mariscos, el ceviche de caracol suele tener un contenido bajo en grasas saturadas, lo que es favorable para la salud cardiovascular.
- Refrescante: Debido a su preparación con ingredientes frescos y cítricos, el ceviche de caracol es una opción refrescante y ligera, ideal para días calurosos o como aperitivo.
Sin embargo, es importante recordar que la nutrición específica del ceviche de caracol puede variar según la receta y los ingredientes utilizados. Además, se debe tener precaución al consumir caracoles crudos, ya que pueden contener riesgos microbiológicos si no se manipulan y almacenan adecuadamente. Por lo tanto, es esencial asegurarse de que se prepare de manera segura y con ingredientes frescos para disfrutar de todos sus beneficios nutricionales.
Ingredientes para preparar el ceviche de caracol
- 1 libra de caracoles
- Jugo de 5 limones
- 1 cebolla mediana
- 2 tomates
- 1 chile verde dulce
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de cilantro finamente picado
- Galletas saladas o tortillas para acompañar
Preparación:
- Lo primero que debemos hacer es lavar bien los caracoles y romperles el caparazón con una piedra o un mazo y los volvemos a lavar.
- Cortamos en trozos pequeños, los colocamos en un recipiente de vidrio, añadimos el jugo de limón y los dejamos reposar por 25 minutos.
- Mientras tanto procedemos a picar en cuadritos la cebolla, los tomates, el chile y reservamos
- Pasado el tiempo, retiramos del refrigerador y agregamos los vegetales picados, la salsa inglesa, el aceite, sal, pimienta, cilantro y removemos.
- Solo nos queda servir este rico ceviche de caracol y disfrutarlo acompañado de galletas o tortillas.
Tips:
- A muchas personas les gusta marinar el ceviche de un día para otro para intensificar mucho más su sabor, si deseas hacerlo, solo debes mantenerlo en frasco de vidrio y bien refrigerado.
- Cuando golpees los caracoles no lo hagas tan fuerte, para evitar que las fibras de la carne se rompan.
¿Sabías qué?
- En algunas zonas de la costa de Honduras suelen agregarle a este platillo leche de coco y otras carnes de mar como pulpo, camarones y filetes de pescado. Otros platillos al estilo hondureño con caracol que puedes degustar en la costa son la popular sopa de caracol y la sopa marinera.
- Otra receta fácil de preparar es Cazuela Olanchana
Ingredientes
- 1 libra de caracoles
- Jugo de 5 limones
- 1 cebolla mediana
- 2 tomates
- 1 chile verde dulce
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de cilantro finamente picado
- Galletas saladas o tortillas para acompañar
Elaboración paso a paso
- Lo primero que debemos hacer es lavar bien los caracoles y romperles el caparazón con una piedra o un mazo y los volvemos a lavar.
- Cortamos en trozos pequeños, los colocamos en un recipiente de vidrio, añadimos el jugo de limón y los dejamos reposar por 25 minutos.
- Mientras tanto procedemos a picar en cuadritos la cebolla, los tomates, el chile y reservamos
- Pasado el tiempo, retiramos del refrigerador y agregamos los vegetales picados, la salsa inglesa, el aceite, sal, pimienta, cilantro y removemos.
- Solo nos queda servir este rico ceviche de caracol y disfrutarlo acompañado de galletas o tortillas.
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