Ceviche de Caracol
Si quieres llevar el rico sabor de la costa a tu mesa, puedes probar esta exquisita entrada con base de caracoles que pueden servirse crudos. No es un secreto que la cocción del caracol debe ser perfecta para que su carne no quede dura, cruda ni gomosa, pero en esta ocasión no tendrás que preocuparte de eso, ya que, para preparar este rico ceviche de caracol al mejor estilo de la costa hondureña, marinarlo en jugo de limón es suficiente. Así que no temas en preparar este exótico ingrediente y lleva el sabor de las costas tropicales a tu hogar.
Ingredientes para preparar el ceviche de caracol
- 1 libra de caracoles
- Jugo de 5 limones
- 1 cebolla mediana
- 2 tomates
- 1 chile verde dulce
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de cilantro finamente picado
- Galletas saladas o tortillas para acompañar
Preparación:
- Lo primero que debemos hacer es lavar bien los caracoles y romperles el caparazón con una piedra o un mazo y los volvemos a lavar.
- Cortamos en trozos pequeños, los colocamos en un recipiente de vidrio, añadimos el jugo de limón y los dejamos reposar por 25 minutos.
- Mientras tanto procedemos a picar en cuadritos la cebolla, los tomates, el chile y reservamos
- Pasado el tiempo, retiramos del refrigerador y agregamos los vegetales picados, la salsa inglesa, el aceite, sal, pimienta, cilantro y removemos.
- Solo nos queda servir este rico ceviche de caracol y disfrutarlo acompañado de galletas o tortillas.
Tips:
- A muchas personas les gusta marinar el ceviche de un día para otro para intensificar mucho más su sabor, si deseas hacerlo, solo debes mantenerlo en frasco de vidrio y bien refrigerado.
- Cuando golpees los caracoles no lo hagas tan fuerte, para evitar que las fibras de la carne se rompan.
¿Sabías qué?
- En algunas zonas de la costa de Honduras suelen agregarle a este platillo leche de coco y otras carnes de mar como pulpo, camarones y filetes de pescado. Otros platillos al estilo hondureño con caracol que puedes degustar en la costa son la popular sopa de caracol y la sopa marinera.
Deja una respuesta
Recetas relacionadas