Chanfaina o Candinga de menudos

La chanfaina de menudos que presentamos en esta ocasión, además de ser realmente exquisita y llena de sabor, es ideal para sorprender a todos tus comensales y deleitar su paladar.

Este es un platillo típico del territorio hondureño que se elabora con menudos de pollo y se complementan con la fusión de diversas especias e ingredientes llenos de sabor, para dar como resultado un platillo inigualable.

Beneficios nutricional del la Chanfaina

La chanfaina es un plato tradicional de la cocina española que tiene varios beneficios nutricionales debido a su contenido de ingredientes saludables. Algunos de los beneficios nutricionales de la chanfaina incluyen:

1. Proteínas: La chanfaina generalmente se prepara con carne de cordero, pollo o conejo, lo que la convierte en una buena fuente de proteínas magras. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos en el cuerpo.
2. Vitaminas y minerales: Los ingredientes principales de la chanfaina suelen incluir tomates, pimientos, cebolla, ajo y perejil. Estos vegetales son ricos en vitaminas como la vitamina C y la vitamina A, así como en minerales como el potasio y el magnesio, que son esenciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo.
3. Fibra: La chanfaina puede contener una cantidad significativa de fibra, especialmente si se sirve con arroz o pan integral. La fibra es importante para la salud digestiva y puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre.
4. Grasas saludables: Aunque la chanfaina puede contener algo de grasa debido a la carne utilizada, también se pueden incorporar aceites saludables como el aceite de oliva, que es una fuente de grasas monoinsaturadas beneficiosas para la salud cardiovascular.
5. Antioxidantes: Los tomates y los pimientos utilizados en la chanfaina son ricos en antioxidantes como el licopeno y la vitamina C, que pueden ayudar a proteger las células del cuerpo contra el daño oxidativo.
6. Bajo en carbohidratos: Si se sirve sin acompañamientos ricos en carbohidratos, como arroz o pan, la chanfaina puede ser una opción baja en carbohidratos, lo que puede ser beneficioso para personas que siguen dietas bajas en carbohidratos.

Ingredientes para la receta de Chanfaina de menudos

Tips:

• Te aconsejamos complementar este platillo con arroz blanco, tortillas de maíz, cuajada, frijoles u otro acompañante de tu preferencia.

Chanfaina o Candinga de menudos

Es importante recordar que la preparación exacta de la chanfaina puede variar según la región y la receta específica utilizada, por lo que los beneficios nutricionales pueden cambiar ligeramente. Sin embargo, en general, la chanfaina puede ser una opción nutritiva y deliciosa en una dieta equilibrada.

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Course: Comida Tipica, Plato principal

Cuisine: Americana, hondureña, Latina, Mexicana

Prep Time: 30 minutes minutes

Cook Time: 1 hour hour

Total Time: 1 hour hour 30 minutes minutes

Servings: 5

Calories: 400kcal

Cost: 20

Ingredients

• 500 gramos de menudos de pollo
• ½ taza de cilantro troceado finamente
• 10 limones
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 5 hojas de albahaca
• 4 cucharadas de margarina
• 3 cucharadas de paprika
• 2 cucharadas de consomé de pollo
• 1 cucharada de orégano molido
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Instructions

• Comenzamos la elaboración de este platillo catracho lavando muy bien los menudos con abundante agua.
• Ahora, picamos a la mitad los limones y exprimimos bien hasta obtener el zumo. Vertemos la mitad del zumo sobre los menudos en conjunto con un par de cucharadas de sal. Con nuestras manos estrujamos bien y volvemos a enjuagar nuevamente con agua.
• Es momento de ubicar los menudos dentro de una olla y le vertemos abundante agua. Esto lo llevamos al fuego y cocinamos por una hora.
• Al cabo de este tiempo, retiramos de la cocina y reservamos una taza de caldo. Troceamos en pequeños pedazos los menudos y vertemos el resto del zumo de limón en conjunto con unas cucharadas de sal.
• Enjuagamos muy bien los menudos con abundante agua y reservamos.
• Por otro lado, troceamos en pequeños pedazos los tomates, ajos, cebolla y los chiles.
• En este punto, llevamos una sartén a la cocina y colocamos la margarita. Esperamos que se derrita completamente e incorporamos los tomates, chiles, ajos y cebolla troceados.
• Sofreímos por un par de minutos y adicionamos los menudos, proseguimos agregando el caldo reservado además de orégano, comino, paprika, consomé, cilantro y las hojas de albahaca.
• Removemos bien y añadimos sal y pimienta al gusto. Dejamos cocinar a fuego medio por unos minutos hasta notar que el caldo se reduzca lo suficiente.
• Finalmente, retiramos del fuego y servimos inmediatamente

Video

Notes

El pollo chuco es una verdadera joya culinaria que combina sabores intensos con una textura crujiente y jugosa. Originario de la región sureña de nuestro país, este plato ha conquistado los paladares de muchos gracias a su perfil de sabor único y sus beneficios nutricionales.

El marmaón es un auténtico tesoro culinario que proviene de los rincones tropicales de nuestra tierra. Esta delicia es un deleite para los sentidos, con su sabor dulce y refrescante que evoca los sabores exóticos de la región.

Nutrition

Calories: 400kcal | Carbohydrates: 0.9g | Saturated Fat: 20g | Sodium: 30mg | Fiber: 30g | Vitamin C: 58mg | Iron: 45mg