Chanfaina de menudos de cerdo

Hoy en día existe una infinidad de maneras de preparar una exquisita chanfaina, pero, ¿ya has probado la chanfaina de menudos de cerdo?, debemos aclarar que esta es una de las formas más deliciosas de elaborarla, puesto que este ingrediente principal le aporta un sabor que deja maravillados a muchos.

Es gracias a esto que se ha convertido en parte importante de la gastronomía de Honduras, creando una manera única e inigualable de prepararlo. Si deseas conocer más sobre el estilo catracho, sigue leyendo y lleva a tu mesa un exótico platillo.

Beneficios nutricional del la Chanfaina de menudos de cerdo

La chanfaina de menudos de cerdo es un plato tradicional de la gastronomía española que tiene beneficios nutricionales debido a sus ingredientes. Algunos de los beneficios nutricionales clave de la chanfaina de menudos de cerdo son:

1. Proteínas: Los menudos de cerdo, como el hígado y los riñones, son una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Estas proteínas son esenciales para la reparación y el crecimiento de los tejidos en el cuerpo.
2. Hierro: Los menudos de cerdo también son ricos en hierro, un mineral importante para la formación de hemoglobina en la sangre y el transporte de oxígeno a las células. El hierro es esencial para prevenir la anemia por deficiencia de hierro.
3. Vitaminas B: La chanfaina de menudos de cerdo puede contener varias vitaminas del grupo B, como la vitamina B12 y la niacina. Estas vitaminas son esenciales para el metabolismo energético y el funcionamiento adecuado del sistema nervioso.
4. Fósforo: Los menudos de cerdo también aportan fósforo, un mineral que es importante para la salud de los huesos y dientes, así como para la función celular.
5. Vitaminas A y D: Dependiendo de la preparación y otros ingredientes, la chanfaina puede contener vitaminas liposolubles como la vitamina A, importante para la salud ocular y la vitamina D, esencial para la absorción de calcio y la salud ósea.
6. Ácido Fólico: Algunos ingredientes de la chanfaina, como el tomate, pueden proporcionar ácido fólico, que es fundamental para el desarrollo fetal durante el embarazo y también desempeña un papel en la salud cardiovascular.

Ingredientes para la receta de Chanfaina de menudos de cerdo

Tips:

• Puedes incorporarle media taza de vino a la preparación para aportarle un toque intenso y dulce.
• Otra receta fácil de preparar es la Chanfaina o Candinga de menudos

Chanfaina de menudos de cerdo

Sin embargo, es importante destacar que la chanfaina de menudos de cerdo puede ser alta en grasas y calorías, por lo que se debe consumir con moderación y como parte de una dieta equilibrada. También es importante considerar los métodos de cocción y los ingredientes adicionales utilizados en la preparación, ya que pueden afectar el perfil nutricional del plato.

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Plato: Comida Tipica, Plato principal

Cocina: Americana, hondureña, Latina, Mexicana

Tiempo de preparación: 30 minutos minutos

Tiempo de cocción: 1 hora hora

Tiempo total: 1 hora hora 30 minutos minutos

Raciones: 5

Calorías: 400kcal

Cost: 20

Ingredientes

• 500 gramos de menudos de cerdo
• 120 gramos de margarina
• ¼ de taza de cilantro
• 6 naranjas agrias
• 4 dientes de ajo
• 2 papas
• 2 chiles verdes
• 2 tomates
• 2 ramas de apio
• 1 cebolla morada
• 2 cucharadas de concentrado de res
• Paprika
• Albahaca fresca
• Sal al gusto

Elaboración paso a paso

• Antes de iniciar debemos alistar los ingredientes, así que pelamos y picamos en forma de cubos pequeños las papas.
• Por otro lado, picamos a la mitad las naranjas agrias y exprimimos para extraer todo el zumo. Reservamos.
• Es momento de trocear finamente los dientes de ajos, chiles verdes, tomates, ramas de apio y la cebolla morada.
• En este punto nos dedicamos a los menudos de cerdo, por lo que los lavamos muy bien con abundante agua. Vertemos la mitad del zumo de las naranjas agrias en conjunto con un poco de sal y limpiamos bien.
• Colocamos los menudos de cerdo dentro de una olla con abundante agua y llevamos a la cocina durante una hora.
• Al cabo de este tiempo, retiramos del fuego y reservamos media taza de caldo. Ahora, lavamos nuevamente los menudos con abundante agua, el resto del zumo de naranjas y sal. Luego, las troceamos en pedazos pequeños y reservamos.
• Llevamos una sartén a la cocina y colocamos la margarita, cuando se derrita completamente incorporamos los vegetales y dejamos sofreír durante 5 minutos.
• Después de sofreír, adicionamos los menudos de cerdo en conjunto con la paprika, cilantro, albahaca, papas, concentrado de res, el caldo reservado y sal al gusto.
• Removemos bien para que se integren todos los sabores y dejamos cocer.
• Una vez notemos que las papas estén blandas y la salsa espesa, apartamos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir

Video

Notas

El pollo chuco es una verdadera joya culinaria que combina sabores intensos con una textura crujiente y jugosa. Originario de la región sureña de nuestro país, este plato ha conquistado los paladares de muchos gracias a su perfil de sabor único y sus beneficios nutricionales.

El marmaón es un auténtico tesoro culinario que proviene de los rincones tropicales de nuestra tierra. Esta delicia es un deleite para los sentidos, con su sabor dulce y refrescante que evoca los sabores exóticos de la región.

Nutrition

Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 0.9g | Grasa saturada: 20g | Sodio: 30mg | Fibra: 30g | Vitamina C: 58mg | Hierro: 45mg