Fritas de Elote

• 6 elotes
• 1 taza de harina
• ¼ de taza de agua
• 2 cucharadas de margarina derretida
• 5 cucharadas de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de soda
• 2 huevos
• Aceite para freír

Preparación:

1. Deshojamos y limpiamos bien los elotes, los colocamos de forma vertical y con un cuchillo bien afilado vamos desgranándolos de arriba hacia abajo.
2. Llevamos los granos a un molino tradicional, procesamos y vertimos la mezcla en un recipiente.
3. Agregamos la harina, el agua, la margarina, 1 cucharada de azúcar, la sal, los huevos y batimos con un la ayuda de un batidor tipo globo. La mezcla debe quedar suave pero no muy liquida.
4. En una sartén bien caliente y con suficiente aceite, agregamos 2 cucharadas de mezcla por cada frita de elote, moldeamos con la cuchara para que quede redonda y volteamos al pasar 2 minutos para que se cocine por el otro lado.
5. Cuando la frita de elote este doradita por ambos lados, retiramos de la sartén y la colocamos sobre un papel absorbente de cocina, espolvoreamos por encima un poquito del azúcar restante y dejamos reposar.
6. Repetimos este procedimiento con el resto de la mezcla. Ya podemos disfrutar de estas deliciosas fritas de elote.