Gallo en Chicha

Eres amante de la buena sazón y te gusta innovar en la combinación del dulce, el salado y el agrio, la receta que hoy te traigo es perfecta para ti. El gallo en chicha es un platillo que te brinda una rica combinación de sabores, además su preparación es sencilla y le encantará a tus familiares y amigos, sorpréndelos realizando esta rica receta, que de seguro los dejará realmente satisfechos.

Beneficio nutricional de Gallo en Chicha

La "Receta de Gallo en Chicha" no es un plato o preparación de comida que sea conocida en mi base de datos hasta mi fecha de corte en septiembre de 2021. Es posible que sea una receta regional, tradicional o específica de alguna cultura que haya surgido después de mi última actualización.

Sin embargo, si la "Receta de Gallo en Chicha" involucra ingredientes como el gallo y la chicha (una bebida fermentada a base de maíz), puedo proporcionarte información general sobre los beneficios nutricionales de estos ingredientes:

1. Gallo (pollo): El gallo, también conocido como pollo, es una fuente popular de proteínas magras. Contiene aminoácidos esenciales necesarios para la construcción y reparación de tejidos en el cuerpo. Además, es una fuente de vitaminas del grupo B, como la niacina (vitamina B3) y la vitamina B6, que desempeñan un papel importante en el metabolismo energético. El pollo también contiene minerales como el fósforo, el zinc y el selenio.
2. Chicha: La chicha es una bebida fermentada tradicionalmente hecha a base de maíz o otros granos. Puede ser una fuente de carbohidratos complejos provenientes del maíz, que proporcionan energía al cuerpo. También puede contener algunas vitaminas del complejo B y minerales como el magnesio, el potasio y el calcio. Sin embargo, la fermentación puede disminuir la cantidad de algunos nutrientes y puede haber variaciones en los perfiles nutricionales según el método de preparación.

Ingredientes para preparar Gallo en Chicha

Tips:

• El platillo original se realiza con chicha fermentada, la cual es un poco difícil de adquirir, es por ello que en la mayoría de los casos esta receta se realiza sustituyendo esa bebida con cerveza, vino blanco, vinagre y raspadura. Su sabor es muy similar, así que no encontrarás diferencia. Si no disponemos de un gallo podemos utilizar una gallina.
• Para asar las cebollas, el chile y los ajos, envolvemos en papel aluminio y los colocamos a fuego directo por 3 minutos. otra receta es la Fritas de Elote

¿Sabías qué?

• El gallo en chicha es una adaptación centroamericana del platillo francés pollo al vino (coq au vin). La chicha es una bebida fermentada muy refrescante que se prepara con mucha frecuencia en poblados de países centroamericanos, puede realizarse a base de maíz o piña.

Gallo en Chicha

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Plato: Comida Tipica, Plato principal

Cocina: Americana, hondureña, Latina, Mexicana

Keyword: agua de maíz receta, gallo en chicha

Tiempo de preparación: 30 minutos minutos

Tiempo de cocción: 1 hora hora

Tiempo total: 1 hora hora 30 minutos minutos

Servings: 5

Calories: 400kcal

Cost: 20

Ingredients

• 1 gallo
• Sal al gusto
• 4 dientes de ajo pelados
• 1 cebolla en trozos
• 1 cucharada de consomé de pollo
• 1 cucharada de sazonador
• ½ taza de pasas
• ½ taza de ciruelas
• 2 tazas de cerveza
• 2 tazas de vino blanco
• 1 taza de vinagre
• 4 cucharadas de raspadura rallada
• 1 taza de piña cortada en cubos
• 1 taza de aceitunas rellenas
• 1 taza de chile dulce asado en tiras
• Cilantro fino picado al gusto

Instructions

• Limpiamos bien el gallo retirándole el exceso de grasa, lo despresamos y colocamos en una olla con suficiente agua, sal al gusto, los ajos pelados, la cebolla en trozos y dejamos cocinar a fuego medio-alto por 40 minutos.
• Pasado el tiempo, combinamos en una jarra la cerveza, el vino, el vinagre, diluimos la raspadura y agregamos la mitad de esta preparación a la olla junto al consomé, el sazonador, las pasas, las ciruelas y dejamos cocinar.
• Mientras tanto para la salsa, colocamos en la licuadora las cebollas, los ajos, los chiles guajillos con toda y su agua, la pasta de tomate, el ajonjolí, un poco de la preparación con cerveza y procesamos hasta obtener una mezcla homogénea.
• Vertimos la salsa en la olla junto a la piña, las aceitunas, los chiles asados, el resto de la preparación con cerveza y dejamos hervir por 20 minutos o hasta que la salsa espese.
• Una vez listo el gallo en chicha, servimos y agregamos por encima un poco de cilantro picado, podemos acompañar este delicioso platillo con tortillas y arroz blanco

Video

Notes

El pollo chuco es una verdadera joya culinaria que combina sabores intensos con una textura crujiente y jugosa. Originario de la región sureña de nuestro país, este plato ha conquistado los paladares de muchos gracias a su perfil de sabor único y sus beneficios nutricionales.

El marmaón es un auténtico tesoro culinario que proviene de los rincones tropicales de nuestra tierra. Esta delicia es un deleite para los sentidos, con su sabor dulce y refrescante que evoca los sabores exóticos de la región.

Nutrition

Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 0.9g | Grasa saturada: 20g | Sodio: 30mg | Fibra: 30g | Vitamina C: 58mg | Hierro: 45mg