Garnachas

Una buena opción para el platillo de entrada de tus banquetes son las garnachas, este platillo típico de la cocina mexicana y guatemalteca, fue adoptado por la gastronomía hondureña por su exquisito sabor, es tu oportunidad de sorprender a tus comensales con esta excelente receta de garnachas al mejor estilo catracho, continúa viendo el paso a paso de esta receta.

Beneficio nutricional de la Garnachas

Las garnachas son un platillo típico de la gastronomía mexicana que consiste en tortillas de maíz fritas o tostadas cubiertas con una variedad de ingredientes como carne, frijoles, queso, salsa y otros aderezos. El beneficio nutricional de una receta de garnachas puede variar según los ingredientes y las proporciones utilizadas. Aquí hay algunos aspectos nutricionales a considerar:

1. Maíz: Las tortillas de maíz utilizadas como base de las garnachas pueden ser una fuente de carbohidratos, fibra y algunas vitaminas y minerales. El maíz es rico en vitamina B y contiene cantidades significativas de magnesio y fósforo.
2. Frijoles: Si las garnachas incluyen frijoles como ingrediente, estarás obteniendo una buena dosis de proteína vegetal, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales. Los frijoles son una excelente fuente de proteínas de origen vegetal y pueden contribuir a una dieta equilibrada.
3. Carne: Si se utiliza carne en las garnachas, su valor nutricional dependerá del tipo y corte de carne. La carne magra puede proporcionar proteínas, hierro y vitaminas del grupo B, mientras que las opciones más grasas pueden aumentar la cantidad de calorías y grasas saturadas.
4. Queso: El queso utilizado en las garnachas aporta proteínas y calcio, pero también puede ser alto en grasas saturadas y sodio. Se recomienda moderar la cantidad de queso utilizado para mantener un equilibrio nutricional.
5. Vegetales y Salsas: Si agregas vegetales frescos como lechuga, tomate y cebolla, estarás añadiendo vitaminas, minerales y fibra a tu platillo. Las salsas pueden aportar sabor, pero algunas pueden contener azúcares añadidos y sodio, por lo que es importante controlar su consumo.
6. Aceite de Cocina: Al freír las tortillas o cocinar la carne, es posible que se utilice aceite de cocina. Controlar la cantidad de aceite y optar por aceites saludables, como el aceite de oliva, puede contribuir a una preparación más saludable.

Ingredientes para preparar las Garnachas

Tips:

• Es importante lavar bien el repollo antes de utilizar, lo mejor es dejarlo en remojo por 10 minutos en un recipiente con agua y dos cucharadas de vinagre. El tamaño de las garnachas puede variar, ya sea si las queremos como comida principal o para aperitivos.

¿Sabías qué?

• Garnacha es un término genérico que se utiliza en muchas partes de México para llamar a la comida callejera.
• Otra receta fácil de preparar es Gallo en Chicha

Garnachas

En general, las garnachas pueden ser una opción deliciosa y satisfactoria, pero es importante disfrutarlas con moderación y prestar atención a la elección de ingredientes y métodos de preparación para asegurarse de que sean parte de una dieta equilibrada. Puedes hacer ajustes como optar por tortillas de maíz integral, elegir cortes magros de carne, usar frijoles refritos bajos en grasa y agregar una variedad de vegetales frescos para aumentar el valor nutricional de tu receta de garnachas.

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Plato: Comida Tipica, Plato principal

Cocina: Americana, hondureña, Latina, Mexicana

Keyword: garnachas, garnachas hondureñas

Tiempo de preparación: 30 minutos minutos

Tiempo de cocción: 1 hora hora

Tiempo total: 1 hora hora 30 minutos minutos

Raciones: 5

Calorías: 400kcal

Cost: 20

Ingredientes

• ½ libra de carne de res troceada
• 3 tazas de harina maseca
• 3 tazas de agua
• Sal al gusto
• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla grande
• 3 tomates rojos
• 1 chile dulce
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino
• ½ cucharada de orégano
• Pimienta al gusto
• ½ repollo picado en tiras
• 1 zanahoria picada en tiras
• ½ taza de queso rallado
• Aceite suficiente para freír

Elaboración paso a paso

• Iniciamos preparando las tortillas de maíz, agregamos la harina en un recipiente, una pizca de sal y vertimos 2 tazas de agua. Mezclamos hasta formar una masa.
• Luego vamos agregando de a poco el agua restante mientras vamos amasando y así obtener la suavidad deseada.
• Calentamos un comal, hacemos bolitas con la masa del tamaño de una pelota de tenis, aplastamos un poco en forma de tortillas, pero gruesas y las colocamos en el comal hasta que se doren por ambos lados. Cuando todas estén listas reservamos.
• Colocamos la carne en una olla con suficiente agua, sal y pimienta al gusto, 2 dientes de ajo y dejamos cocinar tapado por 40 minutos o hasta que la carne se ablande.
• Retiramos la carne de la olla y la cortamos finamente, la procesamos en la licuadora junto a la mitad de la cebolla.
• Vertimos la carne en una sartén con la cucharada de aceite y sofreímos por 5 minutos, rectificamos la sazón si es necesario y reservamos.
• Para la salsa, colocamos los tomates en una olla con agua y dejamos hervir por 10 minutos.
• Seguidamente llevamos a la licuadora con media taza del agua donde se hirvieron, agregamos también el chile, la media cebolla y los ajos restantes previamente picados y procesamos hasta obtener una mezcla uniforme.
• Vertimos la salsa en la sartén, añadimos el comino, el orégano, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar a fuego bajo por 5 minutos o hasta que espese un poco y retiramos del fuego.
• Tomamos las tortillas y las cortamos a la mitad y con la ayuda de los dedos estiramos un poco la masa desde el centro hacia los extremos para formar una especie de canasta, repetimos este proceso con todas las tortillas.
• Cuando estén listas, agregamos una porción de carne en el centro de cada una y las llevamos a una sartén con suficiente aceite, dejamos que se doren por un minuto y retiramos.
• Colocamos las tortillas en un plato, agregamos por encima un poco de la salsa preparada, queso al gusto, repollo y zanahoria. Solo nos queda deleitar nuestro paladar con estas ricas garnachas al mejor estilo hondureño.

Video

Notas

El pollo chuco es una verdadera joya culinaria que combina sabores intensos con una textura crujiente y jugosa. Originario de la región sureña de nuestro país, este plato ha conquistado los paladares de muchos gracias a su perfil de sabor único y sus beneficios nutricionales.

El marmaón es un auténtico tesoro culinario que proviene de los rincones tropicales de nuestra tierra. Esta delicia es un deleite para los sentidos, con su sabor dulce y refrescante que evoca los sabores exóticos de la región.

Nutrition

Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 0.9g | Grasa saturada: 20g | Sodio: 30mg | Fibra: 30g | Vitamina C: 58mg | Hierro: 45mg