Luk luk

Si buscas una receta económica, fácil de hacer y con mucho sabor, te presento a continuación un platillo tradicional de la cocina catracha, el luk luk es una rica sopa que ofrece una combinación de verduras, carne y vegetales que no puedes dejar de preparar para sorprender a tu familia, acompáñame a ver los ingredientes y el paso a paso de esta deliciosa receta.

Beneficios nutricionales del Luk luk

El "Luk luk", también conocido como "hot pot" o "olla caliente", es un plato popular en muchas culturas asiáticas, como China y Tailandia. Este plato se caracteriza por cocinar una variedad de ingredientes frescos sumergiéndolos en un caldo caliente en la mesa, lo que permite a los comensales cocinar sus propios alimentos a su gusto. Aunque los ingredientes pueden variar, aquí tienes algunos beneficios nutricionales asociados con el consumo de Luk luk:

1. Variedad de Ingredientes: El Luk luk generalmente incluye una amplia variedad de ingredientes, como carnes magras (pollo, cerdo, res), mariscos, tofu, verduras y setas. Esta variedad proporciona diferentes fuentes de proteínas, vitaminas y minerales.
2. Rico en Proteínas: Las carnes magras y los mariscos proporcionan una excelente fuente de proteínas, esenciales para la reparación y construcción de tejidos en el cuerpo.
3. Verduras Nutrientes: Las verduras como espinacas, col china, champiñones, zanahorias y brotes de bambú son comunes en el Luk luk. Estas aportan fibra, vitaminas (como vitamina A y vitamina C) y minerales (como potasio y calcio) que son esenciales para la salud general.
4. Tofu para los Vegetarianos: El tofu es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Es una fuente de proteína vegetal completa y también aporta calcio y hierro.
5. Caldo Nutritivo: El caldo caliente en el Luk luk puede estar hecho con una base de huesos, hierbas y especias, lo que agrega sabor y nutrientes al plato. Además, la cocción de los ingredientes en el caldo permite que algunos nutrientes se liberen en el líquido, enriqueciéndolo aún más.
6. Control de Porciones y Grasas: Al cocinar los alimentos en el caldo caliente, se puede controlar la cantidad de grasa que se añade al plato. Los comensales pueden optar por no agregar aceite o reducir la cantidad, lo que puede ser beneficioso para aquellos que buscan controlar su ingesta de grasas.
7. Experiencia Social y Conexión: Además de los beneficios nutricionales, el Luk luk ofrece una experiencia social única al permitir que los comensales cocinen juntos y compartan la comida en la misma mesa. Esto fomenta la conexión y la interacción entre las personas.

Ingredientes para preparar luk luk

Tips:

• De ser necesario podemos agregar más agua cuando incorporemos las verduras a la olla.
• Cuando se esté cocinando la carne es aconsejable retirar la espuma que se forma en la parte de arriba.

¿Sabías qué?

• El luk luk es llamado sancocho en otros países de Latinoamérica como por ejemplo Puerto Rico en donde además le añaden patas de cerdo a su preparación y es considerado un platillo típico.

Plato tipico Luk luk

En resumen, el Luk luk es un plato que ofrece una combinación de proteínas magras, verduras nutritivas y un caldo aromático, lo que lo convierte en una opción culinaria que puede contribuir a una dieta equilibrada y variada.

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Plato: Comida Tipica, Plato principal

Cocina: Americana, hondureña, Latina, Mexicana

Tiempo de preparación: 30 minutos minutos

Tiempo de cocción: 1 hora hora

Tiempo total: 1 hora hora 30 minutos minutos

Raciones: 5

Calorías: 400kcal

Cost: 20

Ingredientes

• 1 ½ libra de carne de res troceada
• 1 ½ litro de agua
• 3 dientes de ajo triturados
• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla grande finamente picada
• 1 chile verde finamente picado
• 4 chiles dulces finamente picados
• ¼ de taza de cilantro picado finamente
• Sal al gusto recomendado 1 cucharada
• Pimienta al gusto
• ½ libra de calabaza pelada y troceada
• ½ libra de zanahoria troceada
• ½ libra de papas troceadas
• ½ libra de pataste troceada
• 1 plátano maduro picado en rodajas
• 1 plátano o guineo verde picado en rodajas
• ½ libra de guineos verdes picados en rodajas
• 2 elotes frescos picados en rodajas

Elaboración paso a paso

• Colocamos en una olla el agua, la carne y los ajos, cocinamos tapado hasta que hierva a fuego medio y la carne comience a ablandarse.
• En una sartén sofreímos la cebolla, los chiles y salpimentamos al gusto, removemos y dejamos cocinar por 2 minutos.
• Agregamos el sofrito, el cilantro al caldo y añadimos las verduras troceadas, tapamos y cocinamos por 25 minutos.
• Probamos para rectificar la sazón y verificamos que las verduras se hayan ablandado.
• Cocinamos hasta que el caldo tenga una consistencia más espesa y retiramos del fuego.
• Solo nos queda servir el delicioso luk luk acompañado de arroz y plátano maduro

Video

Notas

El pollo chuco es una verdadera joya culinaria que combina sabores intensos con una textura crujiente y jugosa. Originario de la región sureña de nuestro país, este plato ha conquistado los paladares de muchos gracias a su perfil de sabor único y sus beneficios nutricionales.

El marmaón es un auténtico tesoro culinario que proviene de los rincones tropicales de nuestra tierra. Esta delicia es un deleite para los sentidos, con su sabor dulce y refrescante que evoca los sabores exóticos de la región.

Nutrition

Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 0.9g | Grasa saturada: 20g | Sodio: 30mg | Fibra: 30g | Vitamina C: 58mg | Hierro: 45mg