Montucas de cerdo

¿Quieres una preparación sencilla, con el delicioso sabor del maíz y del cerdo? Las montucas de cerdo son una combinación perfecta para ti, su preparación contiene un delicioso relleno de cerdo al mejor estilo hondureño, con la cual tus comensales quedarán fascinados y no podrán comerse solo una. Preparemos esta rica receta y sorprende a todos en tu hogar.

Beneficio nutricional de Montucas de cerdo

Las montucas de cerdo son un platillo tradicional y popular en algunas regiones de América Latina, especialmente en Honduras y El Salvador. Están compuestas principalmente por masa de maíz rellena de carne de cerdo, a veces acompañadas de vegetales y sazonadas con diversos condimentos. Desde el punto de vista nutricional, las montucas de cerdo ofrecen varios beneficios:

1. Fuente de proteína: La carne de cerdo es una buena fuente de proteína de alta calidad. Proporciona los aminoácidos esenciales necesarios para el funcionamiento óptimo del organismo y la reparación de tejidos.
2. Energía y carbohidratos: La masa de maíz utilizada en las montucas es rica en carbohidratos complejos, lo que brinda energía sostenida y ayuda a mantener niveles estables de azúcar en la sangre.
3. Vitaminas y minerales: Las montucas pueden contener vitaminas y minerales esenciales provenientes de los ingredientes utilizados, como el maíz, que es una fuente de vitamina B y minerales como el magnesio y el fósforo.
4. Fibra: Dependiendo de los ingredientes utilizados en el relleno, las montucas podrían contener una cantidad moderada de fibra dietética, beneficiosa para la salud digestiva y la regulación del tránsito intestinal.
5. Sabor y satisfacción: Aunque no es un beneficio nutricional directo, el sabor y la satisfacción que proporcionan las montucas pueden ayudar a mejorar el disfrute de las comidas y aportar un sentido de bienestar.

Ingredientes para preparar montucas de cerdo

¿Sabías qué?

• Muchas personas creen que las montucas y los tamalitos de maíz son lo mismo sin embargo están equivocados pues sus ingredientes y preparación es distinta.
• Una montuca de cerdo cuesta alrededor de Lps. 25 ($1 dólar norteamericano).
• Otra receta fácil de preparar es el Mazapán Frito

Montucas de cerdo

Montucas de cerdo

• 15 elotes tiernos no botar las hojas para 22 montucas
• 1 1/2 libras de costilla de cerdo
• 3 cucharaditas de canela molida
• 3 barras de margarina
• 1 1/2 tazas de azúcar
• Aceite de cocina
• Cebolla
• Tomate
• Chile dulce
• Ajo
• Achiote
• Sal
• Especias
• Consomé de costilla
• Orégano
• Leche solo la necesaria para licuar

1. Comenzamos lavando y condimentando nuestra carne de cerdo, luego tendremos que añadir cebolla, tomate, especias, pimienta, achiote, consomé, ajo, chile dulce y orégano, revolvemos todo muy bien para que nuestra carne adquiera buen sabor.
2. En un sartén ponemos calentar el aceite para freír a fuego medio, cuando el aceite este bien caliente añadimos la carne ya condimentada y dejamos cocinar hasta que esta se ponga suave, con una cuchara probamos la carne cuando este bien cocida y de ser necesario rectificamos la sazón.
3. En la licuadora añadimos los dientes de elote partidos, el azúcar, sal al gusto y margarina derretida, licuamos todo bien de manera que quede un poco espesa y luego añadimos un poco de leche (solo lo necesario para licuar).
4. Es momento de que armemos nuestros tamalitos de montuca, en una hoja de maíz de las que nos quedaron, debemos añadir justo en el centro una ración de lo licuado y encima debemos colocar un pequeño pedazo de costilla de cerdo con un poco de su jugo, luego envolvemos formando una especie de cono y colocamos otra encima para taparla, doblamos las puntas para que no se salga el líquido.
5. En el fondo de la olla colocamos bastantes hojas de maíz para que no se peguen nuestras montucas. Añadimos 1 taza de agua por parte, debemos ponerlas a hervir por separado 1 taza para cada una.
6. Colocamos las montucas paradas en la olla y añadimos el agua hirviendo, el fuego debe estar a nivel medio para que no se nos quemen las montucas y también para que obtengan buen sabor, luego de 15 minutos de hervir añadimos otra taza de agua más.
7. Dejamos reposar al menos unos 30 minutos y servimos calientes junto con mantequilla o su acompañante favorito ¡Y listo! Podemos disfrutar nuestras deliciosas montucas de cerdo al estilo hondureño

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Americana, Casera, hondureña, Latina, Mexicana