Montucas de cerdo

• 15 elotes tiernos no botar las hojas para 22 montucas
• 1 1/2 libras de costilla de cerdo
• 3 cucharaditas de canela molida
• 3 barras de margarina
• 1 1/2 tazas de azúcar
• Aceite de cocina
• Cebolla
• Tomate
• Chile dulce
• Ajo
• Achiote
• Sal
• Especias
• Consomé de costilla
• Orégano
• Leche solo la necesaria para licuar

Preparación:

1. Comenzamos lavando y condimentando nuestra carne de cerdo, luego tendremos que añadir cebolla, tomate, especias, pimienta, achiote, consomé, ajo, chile dulce y orégano, revolvemos todo muy bien para que nuestra carne adquiera buen sabor.
2. En un sartén ponemos calentar el aceite para freír a fuego medio, cuando el aceite este bien caliente añadimos la carne ya condimentada y dejamos cocinar hasta que esta se ponga suave, con una cuchara probamos la carne cuando este bien cocida y de ser necesario rectificamos la sazón.
3. En la licuadora añadimos los dientes de elote partidos, el azúcar, sal al gusto y margarina derretida, licuamos todo bien de manera que quede un poco espesa y luego añadimos un poco de leche (solo lo necesario para licuar).
4. Es momento de que armemos nuestros tamalitos de montuca, en una hoja de maíz de las que nos quedaron, debemos añadir justo en el centro una ración de lo licuado y encima debemos colocar un pequeño pedazo de costilla de cerdo con un poco de su jugo, luego envolvemos formando una especie de cono y colocamos otra encima para taparla, doblamos las puntas para que no se salga el líquido.
5. En el fondo de la olla colocamos bastantes hojas de maíz para que no se peguen nuestras montucas. Añadimos 1 taza de agua por parte, debemos ponerlas a hervir por separado 1 taza para cada una.
6. Colocamos las montucas paradas en la olla y añadimos el agua hirviendo, el fuego debe estar a nivel medio para que no se nos quemen las montucas y también para que obtengan buen sabor, luego de 15 minutos de hervir añadimos otra taza de agua más.
7. Dejamos reposar al menos unos 30 minutos y servimos calientes junto con mantequilla o su acompañante favorito ¡Y listo! Podemos disfrutar nuestras deliciosas montucas de cerdo al estilo hondureño.