Moronga
La moronga, también conocida en países latinoamericanos como morcilla, sangrecita o rellenas, es una especie de embutido elaborado con sangre cocida.
Este platillo tradicional del territorio hondureño, cuenta con una preparación sumamente sencilla y rápida. Puedes elaborarla para un nutritivo almuerzo acompañado de un tradicional arroz blanco.
Ingredientes para la receta de Moronga
- 1 kilo de moronga
- ½ kilo de tomates
- ½ taza de aceitunas
- ¼ taza de aceite
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 chile verde
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Picamos la moronga en forma de rodajas de aproximadamente 2 centímetros de grosor.
- Ahora, troceamos en pequeños trozos los tomates y el chile. Las cebollas las picamos en julianas.
- Por otro lado, pelamos los dientes de ajo y los machacamos.
- Es momento de llevar una sartén a la cocina a fuego medio y verter el aceite. Cuando el aceite este bien caliente, incorporamos los dientes de ajo machacados y las cebollas troceadas.
- Dejamos sofreír hasta notar que la cebolla se torne cristalina y adicionamos a la sartén el chile y los tomates.
- Removemos bien y vertemos un poco de agua. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y dejamos cocer durante aproximadamente 5 minutos.
- Añadimos las morongas troceadas y las aceitunas, y dejamos cocer durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo con una tapa. Es importante remover cada cierto tiempo para que no se nos pegue al fondo.
- Al cabo de este tiempo, retiramos la tapa y rectificamos de sazón de ser necesario, retiramos del fuego.
- Finalmente, servimos inmediatamente y degustamos calientes.
Tips:
- A este platillo se le puede aportar un toque dulce, añadiéndole media taza de vino blanco en lugar del agua.
- Este tipo de platillo suele acompañarse con bastante arroz blanco.
- Puedes elaborar las morongas con sangre de cerdo, tripa de cerdo y manteca de cerdo, condimentándolas con cilantro y cebolla troceada, además de orégano, sal y pimienta. Luego, se llevan a la cocina y se cubre con abundante agua para hervir durante aproximadamente una hora.
- Las morongas se pueden cocinar de diversas maneras, asadas, fritas o a la barbacoa.
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