Pollo chuco con tajada 100 % hondureño

vamos a hacer una receta de mi querido país honduras que tiene un apodo un poco extraño Probablemente cuando veas este magnífico platillo te quedarás boquiabierto ante tal delicia, el pollo con tajadas de plátano fritas, mejor conocido dentro del territorio hondureño como pollo chuco, es una de las mayores exquisitez de la gastronomía catracha.

Aquí tienes algunas curiosidades sobre el Pollo Chuco:

1. Origen: El Pollo Chuco es un plato típico de Honduras, especialmente popular en la región de Tegucigalpa, la capital del país.
2. Marinado especial: Una de las características distintivas del Pollo Chuco es su marinado. Se utiliza una combinación de especias y jugo de naranja para darle sabor y jugosidad al pollo.
3. Parrilla: El Pollo Chuco se cocina en una parrilla, lo que le confiere un sabor ahumado y una textura jugosa y crujiente en el exterior.
4. Acompañamientos: El Pollo Chuco se sirve tradicionalmente con diversos acompañamientos, como tortillas de maíz, salsas, frijoles refritos, chismol (salsa hondureña de tomate, cebolla y chiles) y salsita rosada (salsa rosa cremosa).
5. Popularidad: El Pollo Chuco es muy popular en Honduras y se encuentra comúnmente en restaurantes, puestos de comida callejera y celebraciones familiares. También es un plato frecuente en las festividades patrias de Honduras.
6. Versatilidad: Aunque el Pollo Chuco es el plato principal, también se puede preparar con otras carnes, como cerdo o res. Sin embargo, el pollo es la opción más común.
7. Influencias culinarias: El Pollo Chuco combina influencias de la cocina hondureña y la cocina de América Central en general, con sabores intensos y elementos típicos de la región.

El Pollo Chuco es una deliciosa y sabrosa especialidad hondureña que vale la pena probar si tienes la oportunidad de visitar Honduras o disfrutar de su gastronomía en algún lugar local.

El pollo chuco es un platillo que puedes servir para un almuerzo especial, o cualquier ocasión en que quieras consentirte con su delicioso sabor.

Ingredientes para la receta de Pollo chuco con tajada

Pollo

• El jugo de unos 5-6 limones (para “lavar“ el pollo antes de marinar)
• 2 libras de piezas de pollo con piel y hueso (yo usé pechuga y pierna)
• 2 cdas de mostaza
• 2 cdas de Knorr Caldo con Sabor de Pollo (consigue el tuyo: shppn.co/Lgdc4o) diluidas en alrededor de 1.5 tazas de agua tibia
• Aceite vegetal para freír - harina de trigo para empanizar el pollo (alrededor de 1 taza)
• plátano verde, pelado y partido en tajadas, que luego se fríen en aceite vegetal

REPOLLO

• ½ cabeza de repollo blanco, picado en julianas finas (¡ver truco en video!)
• 2 zanahorias pequeñas ralladas a lo largo - sal y pimienta al gusto - un par de cucharadas de vinagre blanco

CHISMOL

El chismol es una salsa tradicional hondureña que se utiliza como condimento o acompañamiento para diversos platos. Es una mezcla de tomates, cebolla, chiles, pimientos, ajo, jugo de limón y cilantro, sazonado con sal y pimienta. La combinación de estos ingredientes le da al chismol un sabor fresco, picante y lleno de sabores. Se puede disfrutar con carnes asadas, pollo, pescado, tacos o simplemente con tortillas de maíz. El chismol agrega un toque vibrante y delicioso a los platillos hondureños.

• Unos 3-4 tomates, picados en cubitos
• 1 chile verde, picado en cubitos - ½ cebolla blanca, picada en cubitos
• El jugo de un par de limones - sal y comino al gusto - cilantro o culantro picado al gusto

INGREDIENTES SALSITA ROSADA DEL POLLO CHUCO

La salsita rosada del pollo chuco es una salsa característica de la gastronomía hondureña, especialmente asociada al pollo chuco, un plato típico de la región. También se conoce como salsa rosada o salsa rosa.

Esta salsa se caracteriza por tener un color rosado suave y un sabor cremoso y ligeramente picante. Se elabora a partir de una mezcla de mayonesa, ketchup, jugo de limón, salsa inglesa, salsa de tomate, mostaza, salsa picante (como la salsa Tabasco), sal y pimienta.

La salsita rosada del pollo chuco se utiliza como aderezo o salsa para acompañar el pollo chuco, que es un pollo a la parrilla marinado con especias y jugo de naranja. También se puede servir con otros platos de pollo, carnes a la parrilla, papas fritas, arepas u otros alimentos que se deseen resaltar con su sabor y textura

• ¼ de taza de mayonesa
• 1 cda de mostaza
• 1.5 cdas de ketchup -
• 2-3 cdas de leche entera (según te guste la consistencia)

Preparación

1. Lavamos el pollo y lo cortamos en porciones del tamaño de nuestra preferencia. Luego colocamos el pollo troceado en un recipiente y condimentamos con especias, consomé de pollo y una cucharadita de vinagre. Mezclamos y dejamos reposar durante 10 minutos.

1. Al finalizar el tiempo de reposo, llevamos una sartén a la cocina y vertemos suficiente aceite. Mientras tanto se calienta el aceite, colocamos la harina en un plato y pasamos el pollo por esta, hasta cubrir totalmente.
2. Colocamos el pollo en la sartén y dejamos dorar de cada lado, retiramos cuando este bien cocido y de tonalidad dorada, pasamos por papel absorbente de cocina para retirar el exceso de aceite.
3. Ahora, preparamos las tajadas, por lo que cortamos el banano verde en forma de tajadas finas y largas, esto lo pondremos a freír en la misma sartén donde cocinamos el pollo para que le aporte mayor gusto.
4. Mientras se fríen las tajadas, le incorporamos sal al gusto y con la ayuda de un tenedor, les damos vueltas para que se cocinen de ambos lados. Finalmente las retiramos de la sartén y las pasamos por papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
5. Es momento de preparar el chismol, por lo que troceamos los tomates, cebollas y los chiles en forma de cuadros pequeños, y los colocamos en un recipiente junto con el cilantro troceado, especias, zumo de limón y sal al gusto. Troceamos en otro recipiente el repollo.
6. Finalmente, servimos el pollo en un platillo con las tajadas de banano, chismol y el repollo.

Tips:

• Puedes complementar el platillo incorporando el aderezo de tu preferencia, queso, chimichurri u otro acompañante que desees.