Pupusas de loroco
Si te encuentras en la búsqueda de una comida diferente, llena de sabor que logre sorprender a todos tus familiares, las pupusas de loroco se convierten en la opción perfecta. Además, es un platillo muy sencillo de preparar y se obtiene un resultado espectacular.
Aunque las pupusas es una comida de origen salvadoreña, los catrachos han logrado adaptarlas y volverlas parte de su gastronomía tradicional.
Ingredientes para la receta de Pupusas de loroco
- ¼ kilo de loroco
- 4 tazas de harina
- 3 tazas de agua tibia
- 1 taza de queso fresco desmenuzado
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
- Troceamos finamente el loroco.
- Colocamos la harina en un recipiente hondo y poco a poco iremos vertiendo el agua tibia, mezclando con nuestras manos mientras tanto.
- Amasamos hasta obtener una masa de textura suave y estable. Incorporamos sal al gusto y continuamos amasando.
- Realizamos bolitas con la masa del tamaño de nuestra preferencia. Con nuestras manos las iremos aplanando y realizamos un pequeño bolsillo en su interior.
- En el agujero realizado introducimos una porción de loroco y queso fresco, la cantidad a agregar va a depender de cada preferencia.
- Luego de rellenar toda la masa, con mucho cuidado comenzamos a cerrarlas y palmeamos hasta obtener un tamaño de 10 a 15 cm.
- Es momento de colocar un comal en la cocina y vertemos un poco de aceite, con la ayuda de un pañuelo esparcimos el aceite por toda la superficie.
- Cuando el comal este bien caliente, colocamos las pupusas y dejamos cocer durante un par de minutos.
- Luego les damos la vuelta y dejamos asar del otro lado. Repetimos este procedimiento con el resto de la preparación.
- Mientras tanto cocinamos las pupusas, las cubrimos con papel aluminio para conservar su calor.
- Finalmente, servimos calientes.
Tips:
- Es importante cubrir muy bien las pupusas al rellenar, así evitamos que el relleno se salga o quede expuesto, puesto que esto podría llegar a quemarlo.
- Al colocar cada pupusa en el comal, se debe cubrir la superficie con aceite, esto evitará que se pegue.
- Puedes complementar este delicioso platillo con una ensalada de encurtido, guacamole, salsa de tomate, u otro acompañante que creas conveniente.
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