Tapado olanchano

Disfruta de un exquisito tapado olanchano, este maravilloso platillo típico de la gastronomía de Honduras posee una increíble combinación de ingredientes que crean un sabor y una textura única y muy deliciosa.

¿Te gustaría elaborar un suculento tapado olanchano al estilo catracho? En esta ocasión te enseñaremos paso a paso a como realizarla.

Beneficio nutricional del Tapado olanchano

El Tapado olanchano es un platillo tradicional de Honduras, específicamente de la región de Olanchito. Este delicioso guiso combina una variedad de ingredientes y sabores que proporcionan beneficios nutricionales.

1. Proteínas: El Tapado olanchano suele incluir una mezcla de mariscos, pescado y carne, como camarones, pescado blanco y pollo. Estas fuentes de proteínas son fundamentales para el crecimiento y reparación de tejidos, así como para mantener la salud muscular.
2. Ácidos grasos omega-3: Los mariscos y el pescado presentes en el Tapado son ricos en ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del corazón y el cerebro. Estos ácidos grasos también pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
3. Vitaminas y minerales: El Tapado olanchano a menudo contiene una variedad de vegetales y hierbas, como yuca, plátano verde, chile dulce y culantro. Estos ingredientes aportan vitaminas y minerales esenciales, como vitamina C, potasio y folato, que son importantes para el funcionamiento adecuado del cuerpo.
4. Fibra dietética: Algunos ingredientes del Tapado, como la yuca y el plátano verde, son fuentes de fibra dietética. La fibra es esencial para una digestión saludable y puede ayudar a mantener los niveles de azúcar en sangre estables.
5. Antioxidantes: Los vegetales y hierbas utilizados en el Tapado olanchano contienen antioxidantes naturales, como los carotenoides presentes en el chile dulce y el culantro. Estos antioxidantes ayudan a proteger las células del cuerpo contra el daño oxidativo.
6. Hidratación: Dado que el Tapado a menudo se cocina con caldo o leche de coco, puede contribuir a mantener una adecuada hidratación, especialmente en climas cálidos.
7. Cultural y emocional: Además de los beneficios nutricionales, el Tapado olanchano también puede tener beneficios emocionales y culturales, ya que es una comida tradicional que puede fortalecer los lazos familiares y comunitarios.

Ingredientes

Tips:

• El tapado olanchano no debe quedar muy líquido, por lo que sólo tienes que adicionar una pequeña parte de caldo.
• Otra receta que es muy fácil de preparar es Tapado de res con coco

Tapado olanchano

En resumen, el Tapado olanchano es un platillo que ofrece una combinación de proteínas, ácidos grasos saludables, vitaminas, minerales y antioxidantes. Consumirlo ocasionalmente como parte de una dieta equilibrada puede aportar diversos beneficios nutricionales y culturales.

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Plato: Comida Tipica, Plato principal

Cocina: Americana, hondureña, Latina, Mexicana

Tiempo de preparación: 30 minutos minutos

Tiempo de cocción: 1 hora hora

Tiempo total: 1 hora hora 30 minutos minutos

Raciones: 5

Calorías: 400kcal

Cost: 20

Ingredientes

• ¾ kilo de carne salada de res
• ¾ kilo de costillas de cerdo ahumada
• ¾ kilo de yuca pelada y troceada
• ½ kilo de chorizo de cerdo
• ½ kilo de chicharrón de cerdo
• ½ taza de cilantro troceado
• 5 guineos verdes picados en trozos
• 3 plátanos maduros
• 3 dientes de ajos machacados
• 2 tomates troceados finamente
• 1 cebolla troceada finamente
• 1 chile dulce troceado finamente
• 1 manojo de cilantro troceado
• 1 cucharada de manteca vegetal
• 1 cucharada de consomé de carne
• 1 cucharada de consomé de pollo
• 1 cucharada de sazonador
• 1 cucharadita de achiote
• Hojas de culantro troceado
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Antes de comenzar esta preparación es necesario dejar la carne salada en remojo durante toda la noche en una olla con abundante agua.
• Al completar el tiempo de remojo, sacamos la carne de la olla y la lavamos con abundante agua. Luego la cortamos en trozos, picamos también las costillas de cerdo.
• Colocamos la carne dentro de una olla con abundante agua y dejamos cocinar durante 40 minutos.
• Al transcurso de este tiempo verificamos que la carne haya comenzado a ablandarse e incorporamos las costillas para cocinar durante media hora más.
• Al finalizar el tiempo de cocción nos cercioramos de que todo este blando y retiramos de la cocina. Conservamos la carne y el caldo por separado.
• Es momento de llevar una sartén a la cocina y adicionamos la manteca, dejamos que se derrita bien para añadir los chorizos.
• Sofreímos bien los chorizos hasta que queden bien doraditos, retiramos de la sartén y llevamos nuevamente la sartén a la cocina para adicionar esta vez la cebolla, tomate, chile y ajos.
• Dejamos sofreír los vegetales y retiramos del fuego.
• En este punto, retiramos las cáscaras de los plátanos y reservamos. Tomamos los plátanos pelados y realizamos tajadas del tamaño de nuestra preferencia.
• En una olla grande cubrimos el fondo con algunas cáscaras de plátano y luego adicionamos la yuca.
• Alternamos incorporando unas capas de carne, cerdo, chorizo, chicharrón, guineo, cilantro y culantro. En la parte superior colocamos las tajadas de plátano.
• En el caldo reservado diluimos todos los condimentos y el achiote, vertemos esta mezcla en la olla y cubrimos con el resto de las cáscaras de plátano.
• Llevamos esta olla a la cocina y dejamos cocinar durante varios minutos hasta notar que los guineos y la yuca queden blandos.
• Finalmente, retiramos del fuego y servimos

Notas

El pollo chuco es una verdadera joya culinaria que combina sabores intensos con una textura crujiente y jugosa. Originario de la región sureña de nuestro país, este plato ha conquistado los paladares de muchos gracias a su perfil de sabor único y sus beneficios nutricionales.

El marmaón es un auténtico tesoro culinario que proviene de los rincones tropicales de nuestra tierra. Esta delicia es un deleite para los sentidos, con su sabor dulce y refrescante que evoca los sabores exóticos de la región.

Nutrition

Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 0.9g | Grasa saturada: 20g | Sodio: 30mg | Fibra: 30g | Vitamina C: 58mg | Hierro: 45mg