Tortas de pescado

• 1 kilo de pescado en filetes
• ½ kilo de papas
• Medio manojo de perejil fresco
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Antes de comenzar la preparación de estas deliciosas tortas de pescado, debemos trocear finamente el perejil.
2. Con la ayuda de un cuchillo afilado, retiramos la cascara de las papas y luego las lavamos.
3. Colocamos las papas peladas en una olla con abundante agua y llevamos a la cocina durante aproximadamente 25 minutos.
4. Al transcurso de este tiempo, verificamos que las papas se encuentren blandas y las retiramos del fuego.
5. Escurrimos las papas y las trituramos con la ayuda de un triturador para puré o con un tenedor. Reservamos en un recipiente.
6. Es momento de llevar otra olla a la cocina con un par de tazas de agua, dejamos que hierva e incorporamos los filetes de pescado. Al cabo de unos minutos de cocción, retiramos del fuego y dejamos escurrir.
7. Desmenuzamos el pescado y lo agregamos al recipiente con las papas trituradas.
8. Adicionamos el ajo y la cebolla en polvo, además de sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien para obtener una consistencia firme y bien integrada.
9. Con nuestras manos limpias, comenzamos a formar las bolitas con pequeñas porciones de masa.
10. Colocamos las bolitas elaboradas de la preparación entre bolsas plásticas y comenzamos a aplanarlas hasta obtener el grosor deseado.
11. Llevamos una sartén a la cocina y vertemos un poco de aceite, cuando el aceite este bien caliente colocamos las tortas de pescado y dejamos dorar de cada lado por un par de minutos.
12. Retiramos las tortas de pescado del fuego y servimos.