Tortillas de maíz

tortillas de maiz

Las tortillas de maíz son un platillo básico que jamás nos podría llegar a faltar en nuestra cocina, con estas se pueden crear una infinidad de platillos que quedan de lo mejor y combinan perfectamente.

Si no tienes tortillas de maíz en tu cocina, en esta ocasión te enseñaremos a elaborarlas con sólo tres ingredientes y un par de pasos muy sencillos. Luego de elaborarlas tu decides si degustarlas al estilo catracho con frijoles refritos, aguacate, queso y arroz, o de otra forma, cada día descubrirás nuevas y mejores maneras de consumirlas.

Índice
  1. Ingredientes para la receta de Tortillas de maíz
  2. Preparación
  3. Tips:

Ingredientes para la receta de Tortillas de maíz

  • 4 tazas de harina de maíz nixtamalizada
  • 2 tazas de agua tibia
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Colocamos la harina de maíz en un recipiente grande y poco a poco vamos a ir vertiendo el agua tibia.
  2. Con nuestras manos vamos a ir mezclando para crear una masa suave, luego incorporamos sal al gusto.
  3. Continuamos amasando hasta verificar que la masa no se agriete, además de rectificar de sal de ser necesario.
  4. Ya teniendo la masa en ese punto ideal, apartamos y colocamos un comal en la cocina a fuego medio y dejamos calentar.
  5. Mientras tanto se calienta el comal, procedemos a formar bolitas del tamaño de nuestra preferencia con la masa elaborada.
  6. Colocamos cada bolita de masa entre bolsas de plásticos y las aplastamos con la ayuda de una prensa o con un elemento plano.
  7. Al tener lista la tortilla, la colocamos en el comal y dejamos cocinar durante unos 2 minutos de cada lado.
  8. Efectuamos este procedimiento una y otra vez hasta que no quede masa.
  9. Al culminar de cocinar todas las tortillas de maíz, las envolvemos en un paño limpio y reservamos hasta que sea el momento de degustarlas.

Tips:

  • En caso de que la masa se agriete, te recomendamos adicionarle un poco más de agua hasta obtener la consistencia deseada.
  • Para aportarle mayor suavidad a la masa, puedes incorporar un par de cucharadas de mantequilla cuando se esté elaborando la masa.
  • Puedes hacer uso de papel encerado para cubrir las tortillas y omitir las bolsas de plástico.
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