Como hacer Tortillas de maíz para tacos y nachos
Las tortillas de maíz son un platillo básico que jamás nos podría llegar a faltar en nuestra cocina, con estas se pueden crear una infinidad de platillos que quedan de lo mejor y combinan perfectamente.
Si no tienes tortillas de maíz en tu cocina, en esta ocasión te enseñaremos a elaborarlas con sólo tres ingredientes y un par de pasos muy sencillos. Luego de elaborarlas tu decides si degustarlas al estilo catracho con frijoles refritos, aguacate, queso y arroz, o de otra forma, cada día descubrirás nuevas y mejores maneras de consumirlas.
Beneficio nutricional de la Tortilla de Maíz: Una Mirada Profunda
En la búsqueda constante de una alimentación saludable y balanceada, los beneficios nutricionales de la tortilla de maíz han cobrado gran relevancia en los últimos tiempos. En este artículo, exploraremos en detalle las cualidades y ventajas que ofrece este alimento tradicional en nuestra dieta, y cómo sus propiedades nutricionales pueden ser un pilar fundamental para una vida más saludable. Desde su valor calórico hasta su contenido en nutrientes esenciales, profundizaremos en cada aspecto que hace que la tortilla de maíz sea una opción valiosa en el mundo de la nutrición.
Valor Calórico y Control de Peso
Las tortillas de maíz son reconocidas por ser una alternativa más ligera en comparación con otros productos de panificación. Con un menor contenido calórico en comparación con las tortillas de harina, las de maíz se presentan como una opción ideal para aquellos que buscan mantener un peso saludable o incluso perder algunos kilos. Su textura y sabor también brindan satisfacción, lo que contribuye a un mayor control de las porciones, un factor crucial en la gestión del peso.
Fuente de Carbohidratos Complejos
Los carbohidratos son una fuente primordial de energía para nuestro cuerpo, y las tortillas de maíz son una excelente fuente de carbohidratos complejos. Estos carbohidratos se descomponen lentamente en el sistema digestivo, lo que proporciona una liberación sostenida de energía a lo largo del día. Además, su índice glucémico más bajo en comparación con las tortillas de harina evita los picos de azúcar en sangre, lo que resulta beneficioso para la salud metabólica.
Rica en Fibra Dietética
La fibra dietética desempeña un papel fundamental en la salud digestiva y el bienestar general. Las tortillas de maíz, al estar hechas de maíz entero, son naturalmente ricas en fibra. La fibra favorece la regularidad intestinal, previene el estreñimiento y promueve una microbiota intestinal equilibrada. Además, la fibra dietética puede contribuir a la sensación de saciedad, lo que ayuda en el control del apetito y la ingesta calórica total.
Perfil de Nutrientes Esenciales
Las tortillas de maíz son una fuente valiosa de varios nutrientes esenciales que nuestro cuerpo necesita para funcionar adecuadamente. Están cargadas de vitaminas B, como la niacina y el ácido fólico, que desempeñan un papel crucial en el metabolismo energético y en la formación de células nuevas. Además, son una buena fuente de minerales como el magnesio, importante para la salud ósea y muscular, y el zinc, esencial para el sistema inmunológico.
Alternativa Libre de Gluten
Para aquellos que siguen una dieta libre de gluten debido a sensibilidades o enfermedad celíaca, las tortillas de maíz son una excelente alternativa. A diferencia de las tortillas de harina, que contienen gluten, las tortillas de maíz permiten disfrutar de deliciosos platillos sin preocuparse por los efectos adversos del gluten. Esto amplía las opciones culinarias para personas con necesidades dietéticas especiales.
Versatilidad en la Cocina
La tortilla de maíz es una base versátil en la cocina que puede adaptarse a una amplia variedad de platos. Desde tacos y enchiladas hasta tostadas y quesadillas, las posibilidades son infinitas. Además, al rellenarlas con ingredientes frescos y nutritivos como verduras, proteínas magras y legumbres, se puede crear una comida equilibrada y deliciosa que se adapte a los gustos y necesidades de cada persona
Ingredientes
- 4 tazas de harina de maíz nixtamalizada
- 2 tazas de agua tibia
- Sal al gusto
Preparación
- Colocamos la harina de maíz en un recipiente grande y poco a poco vamos a ir vertiendo el agua tibia.
- Con nuestras manos vamos a ir mezclando para crear una masa suave, luego incorporamos sal al gusto.
- Continuamos amasando hasta verificar que la masa no se agriete, además de rectificar de sal de ser necesario.
- Ya teniendo la masa en ese punto ideal, apartamos y colocamos un comal en la cocina a fuego medio y dejamos calentar.
- Mientras tanto se calienta el comal, procedemos a formar bolitas del tamaño de nuestra preferencia con la masa elaborada.
- Colocamos cada bolita de masa entre bolsas de plásticos y las aplastamos con la ayuda de una prensa o con un elemento plano.
- Al tener lista la tortilla, la colocamos en el comal y dejamos cocinar durante unos 2 minutos de cada lado.
- Efectuamos este procedimiento una y otra vez hasta que no quede masa.
- Al culminar de cocinar todas las tortillas de maíz, las envolvemos en un paño limpio y reservamos hasta que sea el momento de degustarlas.
Tips:
- En caso de que la masa se agriete, te recomendamos adicionarle un poco más de agua hasta obtener la consistencia deseada.
- Para aportarle mayor suavidad a la masa, puedes incorporar un par de cucharadas de mantequilla cuando se esté elaborando la masa.
- Puedes hacer uso de papel encerado para cubrir las tortillas y omitir las bolsas de plástico.
Tortillas de maíz
Ingredientes
- 4 tazas de harina de maíz nixtamalizada
- 2 tazas de agua tibia
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Colocamos la harina de maíz en un recipiente grande y poco a poco vamos a ir vertiendo el agua tibia.
- Con nuestras manos vamos a ir mezclando para crear una masa suave, luego incorporamos sal al gusto.
- Continuamos amasando hasta verificar que la masa no se agriete, además de rectificar de sal de ser necesario.
- Ya teniendo la masa en ese punto ideal, apartamos y colocamos un comal en la cocina a fuego medio y dejamos calentar.
- Mientras tanto se calienta el comal, procedemos a formar bolitas del tamaño de nuestra preferencia con la masa elaborada.
- Colocamos cada bolita de masa entre bolsas de plásticos y las aplastamos con la ayuda de una prensa o con un elemento plano.
- Al tener lista la tortilla, la colocamos en el comal y dejamos cocinar durante unos 2 minutos de cada lado.
- Efectuamos este procedimiento una y otra vez hasta que no quede masa.
- Al culminar de cocinar todas las tortillas de maíz, las envolvemos en un paño limpio y reservamos hasta que sea el momento de degustarlas.
Video
Notas
Nutrition
Deja una respuesta
Recetas relacionadas