Tortillas de maíz
Las tortillas de maíz son un platillo básico que jamás nos podría llegar a faltar en nuestra cocina, con estas se pueden crear una infinidad de platillos que quedan de lo mejor y combinan perfectamente.
Si no tienes tortillas de maíz en tu cocina, en esta ocasión te enseñaremos a elaborarlas con sólo tres ingredientes y un par de pasos muy sencillos. Luego de elaborarlas tu decides si degustarlas al estilo catracho con frijoles refritos, aguacate, queso y arroz, o de otra forma, cada día descubrirás nuevas y mejores maneras de consumirlas.
Ingredientes para la receta de Tortillas de maíz
- 4 tazas de harina de maíz nixtamalizada
- 2 tazas de agua tibia
- Sal al gusto
Preparación
- Colocamos la harina de maíz en un recipiente grande y poco a poco vamos a ir vertiendo el agua tibia.
- Con nuestras manos vamos a ir mezclando para crear una masa suave, luego incorporamos sal al gusto.
- Continuamos amasando hasta verificar que la masa no se agriete, además de rectificar de sal de ser necesario.
- Ya teniendo la masa en ese punto ideal, apartamos y colocamos un comal en la cocina a fuego medio y dejamos calentar.
- Mientras tanto se calienta el comal, procedemos a formar bolitas del tamaño de nuestra preferencia con la masa elaborada.
- Colocamos cada bolita de masa entre bolsas de plásticos y las aplastamos con la ayuda de una prensa o con un elemento plano.
- Al tener lista la tortilla, la colocamos en el comal y dejamos cocinar durante unos 2 minutos de cada lado.
- Efectuamos este procedimiento una y otra vez hasta que no quede masa.
- Al culminar de cocinar todas las tortillas de maíz, las envolvemos en un paño limpio y reservamos hasta que sea el momento de degustarlas.
Tips:
- En caso de que la masa se agriete, te recomendamos adicionarle un poco más de agua hasta obtener la consistencia deseada.
- Para aportarle mayor suavidad a la masa, puedes incorporar un par de cucharadas de mantequilla cuando se esté elaborando la masa.
- Puedes hacer uso de papel encerado para cubrir las tortillas y omitir las bolsas de plástico.
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