Atol Chuco
Si quieres deleitar tu paladar con un sabor tradicional de Honduras, te invito a ver esta receta. El Atol Shuco o como suele ser nombrado en algunas regiones Atol Chuco, es una de las bebidas más populares entre los pobladores de Honduras, quienes suelen tomarlo en el desayuno; este exquisito atol posee un distintivo sabor ácido que lo diferencia del atol de maíz, que es más dulce. Es originario de Guatemala donde suele acompañarse con chile y frijoles rojos, sin embargo, en Honduras pocas personas le agregan estos ingredientes.
Esta rica bebida posee los elementos más distintivos de la gastronomía hondureña y se realiza tradicionalmente en fiestas populares de sus comunidades. Si deseas probar el exótico sabor de esta bebida pongamos ¡manos a la obra!
Ingredientes para preparar el Atol Chuco
- 2 libras de maíz
- 2 litros de agua
- Frijoles preparados (opcional)
- Chile al gusto (opcional)
Preparación:
- La preparación del atol shuco es algo extensa, así que debemos comenzar 5 días antes de querer consumirlo. Sin embargo, luego de que tengamos todos los ingredientes reposados es muy sencillo de realizar.
- Lo primero que debemos hacer es remojar el maíz durante 3 días, luego quitamos el exceso de agua y procesamos en el molino. La masa que obtendremos la dejaremos reposar en agua hasta que se deshaga. Reservamos por 2 días, es importante que la masa quede cubierta por el agua al momento de guardar.
- El día 3 ponemos a hervir la mezcla hasta que tengamos una consistencia adecuada, movemos constantemente de manera que no se formen pegostes (grumos) en nuestra preparación, finalmente si deseamos podemos agregar los frijoles y el chile.
- Servimos en un guacal y ya podemos degustar el delicioso sabor del atol shuco. (un guacal es un recipiente estilo taza tradicional en Honduras con el cual no se utiliza cuchara).
- Si queremos obtener un mejor sabor y más ácido, podemos dejar en remojo entre 2 y 3 días.
Tips:
- Si queremos obtener un mejor resultado, podemos elegir un grano de maíz adulto.
- Este producto debe ser consumido el mismo día, ya que entra en estado de descomposición al no ser preservado correctamente.
¿Sabías qué?
- El guacal, se produce con el producto de un árbol conocido como morro y es uno de los referentes artesanales del arte culinario en el país.
- Su exquisito sabor ha convertido el atol shuco en un platillo famosos en la región de Centroamérica.
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