Pollo Chuco Hondureño

El pollo chuco hondureño es un plato típico de Honduras que destaca por su sabor rico y variado. Consiste en pollo marinado con una mezcla de condimentos y especias, que luego se cocina a la parrilla o asado hasta obtener una carne tierna y jugosa. A menudo se sirve acompañado de tortillas de maíz y curtido, que es una ensalada de repollo en vinagre.

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Plato: Plato principal

Cocina: Americana, hondureña

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Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 20

Tiempo total: 40

Raciones:

Calorías: 546kcal

Cost: 20

Ingredientes

Pollo

5 El jugo de unos 5-6 limones (para “lavar“ el pollo antes de marinar)
2 libras De pollo con piel y hueso (yo usé pechuga y pierna)
2 Mostaza
2 Knorr Caldo con Sabor de Pollo (consigue el tuyo: shppn.co/Lgdc4o) diluidas en alrededor de 1.5 tazas de agua tibia
1 Botella Aceite vegetal para freír
1 taza harina de trigo para empanizar el pollo
3 Plátano verde, pelado y partido en tajadas, que luego se fríen en aceite vegetal

REPOLLO

½ cabeza de repollo blanco, picado en julianas finas
2 zanahorias pequeñas ralladas a lo largo - sal y pimienta al gusto - un par de cucharadas de vinagre blanco

CHISMOL

4 Tomates, picados en cubitos
1 chile verde, picado en cubitos
½ Cebolla blanca picada en cubitos
Jugo de un par de limones
sal y comino al gusto - cilantro o culantro picado al gusto

SALSITA ROSADA

¼ Taza Mayonesa
1 Mostaza
1/2 ketchup
3 Leche entera (según te guste la consistencia)

Elaboración paso a paso

Lavamos el pollo y lo cortamos en porciones del tamaño de nuestra preferencia. Luego colocamos el pollo troceado en un recipiente y condimentamos con especias, consomé de pollo y una cucharadita de vinagre. Mezclamos y dejamos reposar durante 10 minutos.
Al finalizar el tiempo de reposo, llevamos una sartén a la cocina y vertemos suficiente aceite. Mientras tanto se calienta el aceite, colocamos la harina en un plato y pasamos el pollo por esta, hasta cubrir totalmente.
Colocamos el pollo en la sartén y dejamos dorar de cada lado, retiramos cuando este bien cocido y de tonalidad dorada, pasamos por papel absorbente de cocina para retirar el exceso de aceite.
Ahora, preparamos las tajadas, por lo que cortamos el banano verde en forma de tajadas finas y largas, esto lo pondremos a freír en la misma sartén donde cocinamos el pollo para que le aporte mayor gusto.
Mientras se fríen las tajadas, le incorporamos sal al gusto y con la ayuda de un tenedor, les damos vueltas para que se cocinen de ambos lados. Finalmente las retiramos de la sartén y las pasamos por papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Es momento de preparar el chismol, por lo que troceamos los tomates, cebollas y los chiles en forma de cuadros pequeños, y los colocamos en un recipiente junto con el cilantro troceado, especias, zumo de limón y sal al gusto. Troceamos en otro recipiente el repollo.
Finalmente, servimos el pollo en un platillo con las tajadas de banano, chismol y el repollo

Video

Notas

En resumen, el pollo chuco hondureño es una deliciosa preparación de pollo marinado y asado, que forma parte importante de la gastronomía tradicional de Honduras y es apreciado por su sabor auténtico y versatilidad para diferentes ocasiones.

Nutrition

Calorías: 546kcal | Carbohidratos: 100g | Proteina: 90g | Vitamina A: 0.9IU