Lavamos muy bien el pollo y retiramos el pellejo y la grasa minuciosamente. Luego lo picamos en porciones del tamaño deseado y se coloca en una olla con suficiente agua.

Llevamos la olla a la cocina y dejamos cocinar a fuego medio.

Es momento de trocear finamente el manojo de cilantro, el chile y la cebolla, para después incorporarlas a la olla.

Ahora, pelamos y picamos en trozos del tamaño que se prefiera los patastes, papa, zanahoria, yuca y el ayote.

Por su parte, los guineos los cortamos en trozos medianos.

Luego de incorporar todos los vegetales será momento de condimentar la sopa, por lo que adicionamos las especias, consomé de pollo y sal al gusto. También pelamos y troceamos finamente los dientes de ajo para integrarlos a la olla.

Al transcurso de unos minutos probamos el caldo de la sopa para verificar que tenga buena sazón, rectificamos de ser necesario.

Mezclamos todo muy bien con la ayuda de un cucharón y agregamos el arroz y el zumo del limón.

Dejamos cocinar la sopa durante aproximadamente media hora.

Al transcurso de este tiempo revisamos que el pollo y los vegetales se encuentren bien cocidos, además de que el arroz este blando. De ser así, retiramos del fuego.

Servimos luego de unos minutos de reposo.