Lavamos muy bien el King crab con abundante agua y lo colocamos dentro de una olla con suficiente agua. Llevamos la olla a la cocina a fuego medio y dejamos cocinar durante 10 minutos.

Ahora, pelamos los dientes de ajo y lo picamos finamente. Por otro lado, troceamos la cebolla y el chile.

Continuamos retirando la corteza de la yuca y picamos en trozos del tamaño que deseemos. Repetimos el mismo procedimiento con los guineos.

Volvemos al King crab luego del tiempo estipulado de cocción y lo retiramos de la olla, reservamos.

Dejamos la olla con el caldo en la cocina y sumergimos los guineos y la yuca, tapamos y cocinamos.

Es momento de llevar una sartén a la cocina y vertemos un poco de aceite, cuando se encuentre bien caliente incorporamos la cebolla y el chile y sofreímos durante un par de minutos.

Seguidamente adicionamos el ajo y dejamos dorar.

Retiramos el sofrito de la cocina y lo integramos a la olla, además de la cantidad deseada de orégano, achiote, consomé, comino, sal y pimienta. Mezclamos bien y dejamos cocinar durante unos 10 minutos.

Al transcurso de este tiempo, sumergimos el King crab nuevamente en la olla, junto con la leche de coco y culantro troceado y dejamos cocinar tapado durante 5 minutos a fuego bajo.

Verificamos que las verduras estén blandas y retiramos del fuego. Servimos inmediatamente