Alistamos los ingredientes, por lo que troceamos en forma de cubos pequeños los tomates, cebollas, chiles y los dientes de ajos. Reservamos.

Llevamos una olla a la cocina y colocamos la barra de margarina, removemos para que se disuelva totalmente e incorporamos los vegetales troceados previamente.

Sofreímos los vegetales durante un par de minutos y vertemos la cantidad deseada de agua.

Mientras tanto hierve el agua, pelamos y cortamos en rodajas la yuca, los guineos y la yuca, para luego incorporarlos a la olla. Mezclamos todo muy bien y dejamos cocinar.

Ahora, picamos del tamaño de nuestra preferencia las zanahorias y los plátanos, y los adicionamos a la olla.

Troceamos finamente el manojo de cilantro y lo agregamos a la preparación.

Incorporamos el consomé de camarón, las especias y sal al gusto. Mezclamos bien y cuando comience a hervir sumergimos las jaibas limpias.

Es momento de verter la leche de coco y dejamos cocinando durante media hora, removiendo cada cierto tiempo para que no se nos pegue al fondo las verduras.

Al cabo de media hora, verificamos de sabor y de textura y retiramos del fuego.

Servimos caliente.