En una olla vertemos la leche y la llevamos a la cocina a fuego lento. Al transcurso de 5 minutos, adicionamos esencia de vainilla y canela molida al gusto. Removemos constantemente con la ayuda de una cuchara de madera y al cabo de un par de minutos retiramos del fuego y dejamos reposar.

Ahora, colocamos las almendras en un recipiente de plástico, adicionamos azúcar a nuestro gusto y vertemos la leche.

Incorporamos las yemas de los huevos y mezclamos con la cuchara de madera. Añadimos también una pizca de nuez moscada y continuamos removiendo.

Vertemos la mezcla en una olla y llevamos nuevamente a la cocina a fuego lento y dejamos cocinar durante unos 10 minutos aproximadamente, sin dejar de remover.

Al cabo de este tiempo, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Adicionamos el alcohol de nuestra preferencia y mezclamos.

Dejamos en reposo hasta adquirir una temperatura ambiente y metemos a la nevera durante un par de horas para degustarlo frío