Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

Untamos con aceite de oliva una bandeja para hornear.

Lavamos el pavo, luego le abrimos un orificio profundo y ancho en el centro y colocamos en la bandeja.

Derretimos la margarina y untamos el pavo por dentro y por fuera.

Pelamos y picamos en trozos cuadrados la papa y la zanahoria. También troceamos las manzanas y las uvas, y las introducimos dentro del pavo.

Ahora, picamos el cilantro, perejil, cebolla, chile y dientes de ajo. Colocamos todo esto también dentro del pavo.

Es momento de condimentarlo, añadiendo la pastilla de consomé, especias y sal al gusto.

Con la ayuda de una jeringa, iremos añadiendo el vino blanco dentro y fuera del pavo.

Para ir terminando la preparación, adicionamos las pasas y la magra de cerdo. Por otro lado, picamos en trozos algunas rodajas de piña y las metemos dentro del pavo. Puedes reservar algunas rodajas para decorar la bandeja.

Finalmente, elevamos la temperatura del horno a 350ºC e introducimos la bandeja con el pavo, esto lo dejaremos hornear durante unos 45 minutos o hasta notar que el pavo este bien dorado, su carne sea suave y el resto de los ingredientes se encuentren cocidos.

Retiramos del horno, dejamos enfriar y degustamos