Pavo relleno

• 1 pavo
• 3 dientes de ajo
• 2 manzanas rojas
• 1 cebolla
• 1 chile dulce
• 1 zanahoria
• 1 taza de pasas
• 1 barra de margarina
• 1 pastilla de consomé
• 1 manojo de cilantro
• 1 manojo de perejil
• ½ taza de vino blanco
• ½ taza de uvas
• 500 gramos de magro de cerdo
• 500 gramos de papa
• Sal al gusto
• Especias al gusto
• Rodajas de piña
• Aceite de oliva

Preparación

1. Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
2. Untamos con aceite de oliva una bandeja para hornear.
3. Lavamos el pavo, luego le abrimos un orificio profundo y ancho en el centro y colocamos en la bandeja.
4. Derretimos la margarina y untamos el pavo por dentro y por fuera.
5. Pelamos y picamos en trozos cuadrados la papa y la zanahoria. También troceamos las manzanas y las uvas, y las introducimos dentro del pavo.
6. Ahora, picamos el cilantro, perejil, cebolla, chile y dientes de ajo. Colocamos todo esto también dentro del pavo.
7. Es momento de condimentarlo, añadiendo la pastilla de consomé, especias y sal al gusto.
8. Con la ayuda de una jeringa, iremos añadiendo el vino blanco dentro y fuera del pavo.
9. Para ir terminando la preparación, adicionamos las pasas y la magra de cerdo. Por otro lado, picamos en trozos algunas rodajas de piña y las metemos dentro del pavo. Puedes reservar algunas rodajas para decorar la bandeja.
10. Finalmente, elevamos la temperatura del horno a 350ºC e introducimos la bandeja con el pavo, esto lo dejaremos hornear durante unos 45 minutos o hasta notar que el pavo este bien dorado, su carne sea suave y el resto de los ingredientes se encuentren cocidos.
11. Retiramos del horno, dejamos enfriar y degustamos.