Nacatamales de pollo

Nacatamales de pollo

Los nacatamales de pollo es uno de los platillos típicos de Honduras que nunca podrían faltar en las fechas navideñas. Es una tradición que esta delicia acompañe nuestra mesa en la Noche Buena y Año Nuevo, así que no te quedes atrás y únete a esta tradición.

¡Prepárate para un viaje culinario lleno de sabores auténticos y tradición hondureña! En el corazón de la exquisita gastronomía de Honduras, se encuentra una joya culinaria que deleitará tus sentidos y te transportará a la rica cultura de este país centroamericano: los Nacatamales hondureños. Imagina una masa suave y aromática, cuidadosamente envuelta en hojas de plátano, que revela en su interior jugosos trozos de pollo sazonado a la perfección, combinado con ingredientes frescos y especias que despiertan tus papilas gustativas. Esta receta no es solo una comida, es una experiencia compartida en familia, una tradición que se transmite de generación en generación. Desde el primer paso hasta el último bocado, te sumergirás en una aventura culinaria que celebra la pasión y el amor por la cocina hondureña. ¡Prepárate para descubrir cómo crear este tesoro culinario en tu propia cocina y deleitar a tus seres queridos con un festín inolvidable de este platillo hondureños!

Índice
  1. Beneficio de la receta de Nacatamales de pollo
  2. Ingredientes
  3. Preparación
  4. Tips:
  5. Receta Nacatamales de pollo

Beneficio de la receta de Nacatamales de pollo


Son una deliciosa receta tradicional que ofrece varios beneficios en su preparación y consumo. Aquí hay algunos beneficios clave:

  1. Alta en proteínas: El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos en el cuerpo.
  2. Complejidad nutricional: Los Nacatamales contienen varios ingredientes, como masa de maíz, pollo, verduras y especias. Esto proporciona una variedad de nutrientes, incluyendo vitaminas y minerales.
  3. Energía sostenida: Los Nacatamales son ricos en carbohidratos provenientes de la masa de maíz. Estos carbohidratos proporcionan energía duradera, lo que es especialmente beneficioso para mantenerse activo durante el día.
  4. Fuentes de fibra: Dependiendo de los ingredientes utilizados, los Nacatamales pueden ser una buena fuente de fibra dietética. La fibra es importante para la digestión saludable y puede ayudar a mantener la sensación de saciedad.
  5. Ácido fólico: El maíz utilizado en la masa de los Nacatamales es una fuente de ácido fólico, una vitamina esencial para la salud celular y la formación adecuada de ADN.
  6. Sabor y tradición: Además de los beneficios nutricionales, los Nacatamales son una deliciosa muestra de la cultura culinaria de Nicaragua y de América Central en general. Comer alimentos tradicionales también puede tener beneficios emocionales y culturales.
  7. Opción versátil: Puedes personalizar los ingredientes de los Nacatamales según tus preferencias y necesidades dietéticas. Por ejemplo, puedes agregar más verduras para aumentar la cantidad de vitaminas y minerales.
  8. Experiencia culinaria: La preparación de Nacatamales es una actividad que fomenta la participación en la cocina y el aprendizaje de técnicas tradicionales de cocina. Compartir esta experiencia con amigos y familiares puede fortalecer los lazos y crear recuerdos duraderos.

Ingredientes

  • 1 ¼ kilos de harina de maíz
  • 1 kilo de carne de pollo
  • 400 gramos de arroz sofrito
  • 300 gramos de manteca
  • 3 papas cocidas picada en trozos
  • 3 chiles dulces verdes picados en trozos
  • 2 cebollas picada en trozos
  • 1 tomate picado en trozos
  • 2 tazas de aceitunas rellenas
  • 1 taza de pasas
  • ½ taza de garbanzos cocidos
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 lata de chicharos
  • Dientes de ajo al gusto
  • Comino al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua
  • Achiote
  • Hojas de banano soasadas en trozos rectangulares

Preparación

  1. Licuamos algunos dientes de ajo, una cebolla, un chile verde, la mitad del manojo de cilantro con un poco de agua. Por otro lado, colocamos la manteca en una sartén y disolvemos.
  2. En una olla grande colocamos la harina de maíz y vertemos suficiente agua para que la mezcla quede líquida, luego adicionamos sal y pimienta al gusto, además del licuado elaborado.
  3. Llevamos la olla a la cocina a fuego medio, vertemos la manteca derretida y mezclamos constantemente con la ayuda de una cuchara de madera. Retiramos del fuego al obtener una masa suave y manejable, dejamos enfriar.
  4. Es momento de preparar la carne, por lo que la troceamos en pequeños cubitos y colocamos en un recipiente. Ahora licuamos la cebolla, chiles, cilantro, tomate y ajos con un poco de agua. Vertemos esta mezcla en el pollo troceado y dejamos reposar durante unas 12 horas.
  5. Al cabo de este tiempo, cocinamos el pollo adicionando achiote, comino, sal y pimienta al gusto, retiramos cuando se encuentre bien cocido y con bastante jugo.
  6. Continuamos la preparación elaborando el recado, tomando un aproximado de 1/3 de la masa preparada al comienzo y colocándola en una olla con el jugo de la carne preparada. Asimismo, disolvemos el achiote en agua y lo incorporamos. Llevamos a la cocina y cocinamos, adicionando un poco de manteca hasta obtener la consistencia deseada.
  7. Colocamos todos los ingredientes en tazas sobre la mesa para comenzar a armar los nacatamales.
  8. Iniciamos tomando un pedazo de hoja de banano y colocando en el centro una cucharada de masa blanca, luego una cucharada de recado, algunos trozos de carne, una cucharadita de arroz, papa, chicharos, aceitunas, garbanzos y pasas.
  9. Ya listo el relleno, doblamos por los extremos más largos y amarramos con tiras de las hojas. Realizamos el mismo procedimiento una y otra vez hasta terminar con todos los ingredientes.
  10. Finalmente, ponemos a hervir agua en una olla grande, ubicando hojas de banano para introducir los nacatamales. Tapamos con algunas hojas de banano y dejamos cocinar durante media hora.
  11. Al transcurso de este tiempo, retiramos del fuego, dejamos reposar y servimos.  

Tips:

  • Si eres práctico elaborando esta receta, no será necesario amarrar los nacatamales y utilizar la técnica de tu preferencia.
  • Esta receta la podes acompañar con una Ensalada verde o Pavo relleno
Nacatamales de pollo

Receta Nacatamales de pollo

Es importante recordar que, como con cualquier alimento, la clave está en disfrutar los Nacatamales con moderación como parte de una dieta equilibrada.
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Plato: Plato principal
Cocina: Americana, Caribe, hondureña, Latina
Keyword: Receta fin de año, Receta Navideñas, Recetas en familia
Tiempo de preparación: 55 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 55 minutos
Raciones: 5
Calorías: 400kcal
Cost: 25

Ingredientes

  • 1 ¼ kilos de harina de maíz
  • 1 kilo de carne de pollo
  • 400 gramos de arroz sofrito
  • 300 gramos de manteca
  • 3 papas cocidas picada en trozos
  • 3 chiles dulces verdes picados en trozos
  • 2 cebollas picada en trozos
  • 1 tomate picado en trozos
  • 2 tazas de aceitunas rellenas
  • 1 taza de pasas
  • ½ taza de garbanzos cocidos
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 lata de chicharos
  • Dientes de ajo al gusto
  • Comino al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua
  • Achiote
  • Hojas de banano soasadas en trozos rectangulares

Elaboración paso a paso

  • Licuamos algunos dientes de ajo, una cebolla, un chile verde, la mitad del manojo de cilantro con un poco de agua. Por otro lado, colocamos la manteca en una sartén y disolvemos.
  • En una olla grande colocamos la harina de maíz y vertemos suficiente agua para que la mezcla quede líquida, luego adicionamos sal y pimienta al gusto, además del licuado elaborado.
  • Llevamos la olla a la cocina a fuego medio, vertemos la manteca derretida y mezclamos constantemente con la ayuda de una cuchara de madera. Retiramos del fuego al obtener una masa suave y manejable, dejamos enfriar.
  • Es momento de preparar la carne, por lo que la troceamos en pequeños cubitos y colocamos en un recipiente. Ahora licuamos la cebolla, chiles, cilantro, tomate y ajos con un poco de agua. Vertemos esta mezcla en el pollo troceado y dejamos reposar durante unas 12 horas.
  • Al cabo de este tiempo, cocinamos el pollo adicionando achiote, comino, sal y pimienta al gusto, retiramos cuando se encuentre bien cocido y con bastante jugo.
  • Continuamos la preparación elaborando el recado, tomando un aproximado de 1/3 de la masa preparada al comienzo y colocándola en una olla con el jugo de la carne preparada. Asimismo, disolvemos el achiote en agua y lo incorporamos. Llevamos a la cocina y cocinamos, adicionando un poco de manteca hasta obtener la consistencia deseada.
  • Colocamos todos los ingredientes en tazas sobre la mesa para comenzar a armar los nacatamales.
  • Iniciamos tomando un pedazo de hoja de banano y colocando en el centro una cucharada de masa blanca, luego una cucharada de recado, algunos trozos de carne, una cucharadita de arroz, papa, chicharos, aceitunas, garbanzos y pasas.
  • Ya listo el relleno, doblamos por los extremos más largos y amarramos con tiras de las hojas. Realizamos el mismo procedimiento una y otra vez hasta terminar con todos los ingredientes.
  • Finalmente, ponemos a hervir agua en una olla grande, ubicando hojas de banano para introducir los nacatamales. Tapamos con algunas hojas de banano y dejamos cocinar durante media hora.
  • Al transcurso de este tiempo, retiramos del fuego, dejamos reposar y servimos.

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Notas

La preparación de recetas navideñas es mucho más que simplemente cocinar; es una celebración de la cocina, la familia y la cultura. Cada paso, desde la planificación hasta el disfrute, es un tributo al espíritu festivo que llena nuestros corazones en esta temporada especial.

Nutrition

Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 45g | Proteina: 59g | Grasa: 0.9g | Azúcar: 90g | Vitamina A: 0.9IU | Calcio: 30mg

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