Pollo relleno
Sorprende a tu familia y seres queridos con un magnífico platillo de pollo relleno al estilo catracho, esta es una comida completa que dejará a todos satisfechos.
Ingredientes para la receta de Pollo relleno
- 1 pollo entero limpio y deshuesado
- ¼ kilo de carne molida
- ¼ kilo de jamón serrano
- ½ taza de leche
- ½ taza de pan molido
- ¼ taza de ciruelas pasas
- 3 dientes de ajo
- 1 manzana
- 1 cebolla
- 1 chile
- 1 limón
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Troceamos finamente la cebolla, chile y los dientes de ajo. Por otro lado, picamos en pequeños cubos la manzana y el jamón serrano. También troceamos las ciruelas pasas.
- Colocamos el pan molido en un recipiente y vertemos la leche, esto lo dejamos reposar por unos minutos para que se humedezcan. Luego las escurrimos bien y reservamos.
- Ahora, llevamos una sartén a la cocina a fuego medio y vertemos un poco de aceite de oliva, cuando el aceite este bien caliente incorporamos la cebolla y el chile troceados, sofreímos por un par de minutos, removiendo frecuentemente para que no se quemen.
- Proseguimos agregando los ajos troceados y dejamos sofreír por otro par de minutos, sin dejar de remover.
- Añadimos la manzana, la carne molida y las migas de pan, removemos todo muy bien para que se integren los sabores y dejamos cocer con el fuego bajo.
- Cuando la carne este bien cocina adicionamos las ciruelas pasas, jamón serrano y las cucharadas de salsa de tomate, continuamos mezclando y cuando la salsa se reduzca lo suficiente lo retiramos del fuego. Reservamos.
- Es momento de colocar a precalentar el horno a una temperatura de 180ºC.
- En este punto, cubrimos el exterior del pollo con sal y pimienta al gusto, luego lo rellenamos con la mezcla preparada tratando de cubrir todos los espacios.
- Atamos las patas del pollo para que el relleno no se salga y lo colocamos en una bandeja para hornear.
- Exprimimos el limón y con la ayuda de una brocha cubrimos el pollo.
- Introducimos el pollo en el horno durante aproximadamente una hora y 15 minutos, y verificamos que este bien cocido antes de retirar del horno.
- Dejamos reposar durante unos 10 minutos antes de servir.
Tips:
- Es importante colocar una bandeja con agua debajo del pollo para que al momento de su cocción no se reseque.
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