Lomo Frito

• 2 libras de lomo de cerdo
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharada de orégano molido
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite
• ½ taza de vino blanco
• ¼ de taza de jugo de limón

Preparación:

1. Iniciamos cortando el lomo de cerdo en trozos medianos y con un cuchillo bien afilado hacemos pequeños cortes superficiales a la carne.
2. Colocamos el lomo en un recipiente y agregamos la mostaza, el orégano, sal y pimienta al gusto, estrujamos con las manos y reservamos en el refrigerador por al menos 30 minutos.
3. En una sartén bien caliente añadimos el aceite y vamos incorporando de a poco los trozos de lomo, cocinamos a fuego alto para que se sellen por todos sus lados.
4. Cuando veamos que el cerdo está sellado, disminuimos el fuego todo lo que se pueda, tapamos y dejamos cocinar unos 5 minutos.
5. Damos vuelta a los trozos y cocinamos otros 5 minutos más, retiramos con mucho cuidado de la sartén.
6. Agregamos el vino y el limón a la sartén, removemos con una paleta para que todos los jugos se junten y cocinamos por 3 minutos a fuego bajo o hasta que la sal se reduzca, apagamos
7. Vertimos la salsa sobre el lomo frito y servimos esta delicia para consentir nuestro paladar con la jugosidad de este platillo.