Estofado o Guiso de Cabeza de Cerdo

Si eres amante de los buenos estofados, sin duda debes probar el guiso de cabeza de cerdo, el cerdo es un ingrediente versátil y se puede aprovechar todo de él, esta proteína brinda a cualquier preparación un exquisito sabor y en este platillo no es la excepción, además es el acompañante perfecto para un arroz o como relleno para unas deliciosas flautas o tacos. Acompáñame a realizar esta rica receta.

Beneficio nutricional del Guiso de Cabeza de Cerdo

El guiso de cabeza de cerdo es un platillo que se consume en varias partes del mundo y puede tener beneficios nutricionales, así como consideraciones importantes para la salud. A continuación, se presentan algunos aspectos nutricionales que podrían estar asociados con este platillo:

1. Proteínas: La carne de cerdo, incluida la cabeza, es una buena fuente de proteínas de alta calidad. Las proteínas son esenciales para la reparación y el crecimiento de tejidos, la producción de enzimas y hormonas, y el mantenimiento de una piel, cabello y uñas saludables.
2. Vitaminas B: La carne de cerdo, incluyendo la cabeza, es rica en varias vitaminas B, como la vitamina B12, la niacina (vitamina B3) y la riboflavina (vitamina B2). Estas vitaminas desempeñan un papel crucial en el metabolismo energético, el funcionamiento del sistema nervioso y la salud de la piel.
3. Minerales: La carne de cerdo también es una fuente de minerales importantes como el zinc, el hierro y el fósforo. Estos minerales son esenciales para funciones como la formación de glóbulos rojos, el sistema inmunológico y la salud ósea.

Ingredientes para preparar guiso de cabeza de cerdo

Tips:

• Para ahorrar tiempo, podemos cocinar la cabeza de cerdo en una olla de presión por 45 minutos.
• Al picar las papas las sumergimos en agua limpia para evitar que se oxiden y se pongan negras.

¿Sabías qué?

• El cerdo es considerado el animal mejor aprovechado, ya que no solo se preparan platillos con su deliciosa carne, sino que tanto su cabeza, pezuñas, menudencias, orejas entre otros sirven para elaborar diversas comidas como el Güirilas

Estofado o Guiso de Cabeza de Cerdo

En resumen, el guiso de cabeza de cerdo puede proporcionar beneficios nutricionales, como proteínas, vitaminas y minerales, pero debe consumirse con moderación y como parte de una dieta equilibrada. Siempre es recomendable consultar a un profesional de la salud o un nutricionista antes de realizar cambios significativos en la dieta.

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Plato: Comida Tipica, Plato principal

Cocina: Americana, hondureña, Latina, Mexicana

Tiempo de preparación: 30 minutos minutos

Tiempo de cocción: 1 hora hora

Tiempo total: 1 hora hora 30 minutos minutos

Servings: 5

Calories: 400kcal

Cost: 20

Ingredients

• 1 cabeza de cerdo troceada y limpia
• 10 dientes de ajo
• Sal al gusto aproximadamente 2 cucharadas
• ½ taza de aceite vegetal
• 2 cebollas grandes
• 3 chiles medianos
• 1 taza de culantro fino picado
• 4 papas grandes picadas en cuadritos
• 3 cucharadas de salsa inglesa
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharadita de achiote
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• Pimienta al gusto
• 4 tazas de agua
• Jugo de 2 limones
• 4 tomates rojos picados en cuadritos

Instructions

• Colocamos a hervir la cabeza troceada en una olla con suficiente agua que la cubra por completo, añadimos los dientes de ajo junto a la sal al gusto y dejamos cocinar por 2 horas hasta que la carne se ablande.
• Apartamos del fuego, extraemos los trozos de cerdo del agua para que se enfríe a temperatura ambiente.
• Retiramos toda la carne de la cabeza, de ser necesario hacemos cortes laterales para desprenderla con mayor facilidad, luego picamos en cuadritos y reservamos.
• Picamos la cebolla y los chiles en cuadritos, calentamos un caldero o cazuela y sofreímos junto al aceite hasta que la cebolla se vuelva transparente.
• Cuando la cebolla esté bien sofrita agregamos el culantro, cocinamos por 3 minutos, removemos constantemente y añadimos las papas, dejamos cocinar por 3 minutos.
• Incorporamos la carne, salpimentamos al gusto, mezclamos para que se integre con el sofrito mediante una paleta de madera, luego añadimos la salsa inglesa, la mostaza, la salsa de tomate, el achiote, junto a 4 las tazas de agua y cocinamos tapado por 15 minutos a fuego medio.
• Por último, agregamos el jugo de limón conjuntamente con los tomates, dejamos cocinar por 30 minutos más, rectificamos la sazón y apartamos del fuego.
• Nuestro delicioso platillo está listo, servimos a gusto de este rico guiso de cabeza de cerdo con un arroz blanco y tajadas de plátanos maduro

Video

Notes

El pollo chuco es una verdadera joya culinaria que combina sabores intensos con una textura crujiente y jugosa. Originario de la región sureña de nuestro país, este plato ha conquistado los paladares de muchos gracias a su perfil de sabor único y sus beneficios nutricionales.

El marmaón es un auténtico tesoro culinario que proviene de los rincones tropicales de nuestra tierra. Esta delicia es un deleite para los sentidos, con su sabor dulce y refrescante que evoca los sabores exóticos de la región.

Nutrition

Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 0.9g | Grasa saturada: 20g | Sodio: 30mg | Fibra: 30g | Vitamina C: 58mg | Hierro: 45mg