Lengua de Vaca Guisada

Para disfrutar de un delicioso guisado con la mejor sazón catracha, te traigo la lengua de vaca guisada, un platillo exquisito de la gastronomía hondureña lleno de texturas y mucho sabor, para que deleites tu paladar y el de tus familiares, no esperes más y lleva a la mesa este exquisito platillo.

Beneficio nutricional de la Lengua de Vaca

La lengua de vaca guisada es un platillo que se disfruta en muchas culturas alrededor del mundo. Desde el punto de vista nutricional, la lengua de vaca es una fuente rica en varios nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Aunque puede no ser tan común en la dieta occidental moderna, ofrece beneficios nutricionales significativos:

1. Proteínas de alta calidad: La lengua de vaca es una excelente fuente de proteínas completas. Las proteínas son esenciales para la construcción y reparación de tejidos, así como para el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico.
2. Hierro: La lengua de vaca es una buena fuente de hierro hemo, que es la forma más fácilmente absorbida de hierro por el cuerpo. El hierro es vital para la formación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en la sangre.
3. Zinc: Es una fuente de zinc, un mineral necesario para la función inmunológica, la cicatrización de heridas y el metabolismo celular.
4. Vitaminas B: Contiene vitaminas del complejo B, como la B12, que es esencial para la salud del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos. También contiene otras vitaminas B que desempeñan un papel importante en el metabolismo energético.
5. Colágeno y gelatina: La lengua de vaca contiene colágeno y gelatina, que son beneficiosos para la salud de las articulaciones, la piel y el sistema digestivo.
6. Minerales: Además de hierro y zinc, la lengua de vaca proporciona otros minerales como fósforo, potasio y selenio, que son esenciales para diversas funciones corporales.
7. Ácidos grasos: Si bien la lengua de vaca contiene grasas, también aporta ácidos grasos esenciales, como los ácidos grasos omega-3 y omega-6, que son importantes para la salud cardiovascular y el equilibrio hormonal.
8. Bajo en calorías: A pesar de su riqueza nutricional, la lengua de vaca guisada puede ser relativamente baja en calorías en comparación con algunos cortes de carne más grasos.

Es importante tener en cuenta que la forma en que se prepare la lengua de vaca puede afectar su contenido nutricional. Cocinarla en un guiso o estofado puede permitir que los nutrientes se conserven de manera más efectiva que métodos de cocción más rápidos o secos

Ingredientes para preparar lengua de vaca guisada

Tips:

• Te recomiendo pedirle a tu carnicero que limpie bien la lengua de vaca.
• Para lavarla, también podemos utilizar el jugo de 1 naranja agria.
• Si dispones de una olla de presión, cocina la lengua de vaca por 30 minutos después de comenzar a pitar.
• Si te gustan los guisantes, puedes añadir una lata a la salsa junto con las zanahorias.

¿Sabías qué?

• Este platillo es una exquisitez del arte culinario, porque su carne posee una textura súper suave y sedosa, además brinda mucho sabor.
• En México y en otros países de Centroamérica, la lengua de vaca es una guarnición muy utilizada para rellenar tacos.
• Otro plato facil de preparar es la langosta

Lengua de Vaca Guisada

Es importante tener en cuenta que el consumo moderado y equilibrado es fundamental para aprovechar los beneficios nutricionales de la lengua de vaca en adobo y mantener una dieta saludable en general.

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Plato: Comida Tipica, Plato principal

Cocina: Americana, hondureña, Latina, Mexicana

Tiempo de preparación: 30 minutos minutos

Tiempo de cocción: 1 hora hora

Tiempo total: 1 hora hora 30 minutos minutos

Raciones: 5

Calorías: 400kcal

Cost: 20

Ingredientes

• 1 lengua entera
• Jugo de 2 limones
• 3 dientes de ajo
• 1 chile morrón grande
• 1 cebolla
• 1 ramita de apio
• 2 hojas de culantro
• 1 cucharadita de comino
• 1 sobre de consomé de res
• 2 hojas de laurel
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de margarina
• 1 tomate
• 1 rama de tomillo
• 3 ramitas de cilantro
• 2 zanahorias picadas en rodajas
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de puré de tomate

Elaboración paso a paso

• Lavamos la lengua con agua fría y luego pasamos por agua caliente para lavarla nuevamente.
• Frotamos la lengua con el jugo de limón y llevamos a hervir en una olla grande con suficiente agua, añadimos 2 dientes de ajo, medio chile, media cebolla, la ramita de apio, el culantro, el comino, el consomé de res, el laurel, sal al gusto y cocinamos por hora y media hasta que se ablande.
• Dejamos enfriar la lengua, retiramos toda la piel y cortamos en rebanadas, reservamos el caldo.
• Para preparar la salsa, sofreímos la margarina en una olla grande con el ajo, la cebolla, el chile restante, el tomate, el cilantro, las especias, el puré de tomate y añadimos 1 taza de caldo previamente reservado, dejamos cocinar por 4 minutos. Removemos y salpimentamos al gusto, agregamos la zanahoria, cocinamos hasta que esté blanda y la salsa adquiera una consistencia espesa.
• Ya no queda más que servir a gusto esta deliciosa lengua de vaca acompañada de arroz y ensalada.

Video

Notas

El pollo chuco es una verdadera joya culinaria que combina sabores intensos con una textura crujiente y jugosa. Originario de la región sureña de nuestro país, este plato ha conquistado los paladares de muchos gracias a su perfil de sabor único y sus beneficios nutricionales.

El marmaón es un auténtico tesoro culinario que proviene de los rincones tropicales de nuestra tierra. Esta delicia es un deleite para los sentidos, con su sabor dulce y refrescante que evoca los sabores exóticos de la región.

Nutrition

Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 0.9g | Grasa saturada: 20g | Sodio: 30mg | Fibra: 30g | Vitamina C: 58mg | Hierro: 45mg