Lengua de Vaca en Adobo

Lengua de Vaca en Adobo

Si deseas preparar un platillo que además de económico y sencillo de preparar sea rendidor, hoy te traigo la receta ideal. La lengua de vaca en adobo, es una preparación que te dejará con ganas de probar más, el sabor aportado por el adobo a la carne es insuperable, si tienes visitas y quieres sorprenderlos con un delicioso platillo esta es la mejor opción.

Índice
  1. Beneficios nutricionales de la Lengua de Vaca en Adobo
  2. Ingredientes para preparar lengua de vaca en adobo
  3. Para el adobo
  4. Preparación:
  5. Tips:
  6. ¿Sabías qué?
  7. Lengua de Vaca en Adobo

Beneficios nutricionales de la Lengua de Vaca en Adobo

La lengua de vaca en adobo es un platillo que ofrece diversos beneficios nutricionales debido a su contenido y preparación. Algunos de los beneficios incluyen:

  1. Proteína de alta calidad: La lengua de vaca es una excelente fuente de proteína animal, lo que ayuda en la construcción y reparación de tejidos en el cuerpo. La proteína es esencial para mantener la masa muscular y promover una buena salud general.
  2. Hierro: La lengua de vaca es rica en hierro, un mineral necesario para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo. Una ingesta adecuada de hierro puede prevenir la anemia y mejorar los niveles de energía.
  3. Vitaminas B: Este platillo también proporciona una buena cantidad de vitaminas del grupo B, como la vitamina B12, que es esencial para el funcionamiento adecuado del sistema nervioso y la producción de ADN. Las vitaminas B también contribuyen al metabolismo energético.
  4. Zinc: La lengua de vaca contiene zinc, un mineral que desempeña un papel vital en el sistema inmunológico, la cicatrización de heridas y la función celular.
  5. Sabor y variedad: El adobo agrega un sabor característico al platillo, lo que lo hace más atractivo y sabroso. Esto puede ayudar a aumentar el apetito y a disfrutar de una comida nutritiva.
  6. Colágeno: La lengua de vaca es una buena fuente de colágeno, una proteína que es importante para la salud de la piel, las articulaciones y los huesos. Consumir colágeno puede tener beneficios para la salud de la piel y la flexibilidad de las articulaciones.
  7. Minerales esenciales: Además del hierro y el zinc, la lengua de vaca en adobo puede proporcionar otros minerales esenciales como fósforo, magnesio y potasio, que son importantes para la salud ósea, muscular y cardiovascular.
  8. Grasa saludable: Aunque la lengua de vaca contiene grasa, gran parte de esta es grasa monoinsaturada y ácidos grasos esenciales, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro

Ingredientes para preparar lengua de vaca en adobo

  • 1 lengua de vaca de 3 libras aproximadamente
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo pelado
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 tazas de cebolla picada en juliana

Para el adobo

  • 6 chiles guajillos
  • 1 chile pasilla
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de achiote
  • ½ cucharada de paprika
  • ¼ de cebolla
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de consomé de pollo
  • ½ cucharada de orégano molido
  • 2 clavos de olor
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Enjuagamos bien la lengua y la colocamos en una olla grade con bastante agua, agregamos sal y pimienta al gusto, el cuarto de cebolla, el ajo, las hojas de laurel y dejamos cocinar tapado por 2 horas aproximadamente o hasta que la lengua esté blanda.
  2. Mientras tanto procedemos a preparar el adobo, iniciamos desvenando los chiles y retiramos las semillas, lavamos y colocamos en una sartén caliente con las dos cucharadas de aceite para que se sofrían por 1 minuto.
  3. Luego agregamos a la sartén las dos tazas de agua y el resto de los ingredientes del adobo, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio-alto por 5 minutos.
  4. Retiramos la sartén del fuego, esperamos que se enfríe un poco y llevamos todo a la licuadora para procesarlo. El adobo debe quedar un poco espeso. Reservamos.
  5. Cuando la lengua esté blanda, retiramos del fuego, dejamos escurrir e inmediatamente procedemos a quitarle la piel y rebanarla con el grosor deseado.
  6. En una sartén grande, colocamos el aceite y sellamos las rebanadas de lengua 1 minuto por ambos lados o hasta que estén doradas y retiramos.
  7. Añadimos un poco más de aceite a la sartén si es necesario y sofreímos las cebollas en juliana por unos 2 minutos o hasta que empiecen a cambiar de color.
  8. Incorporamos el adobo, las rebanadas de lengua y removemos para que todo se impregne. Dejamos cocinar tapado por 5 minutos a fuego medio bajo.
  9. Pasado el tiempo, apagamos y servimos esta rica lengua de vaca en adobo acompañada de arroz blanco y tortillas.

Tips:

  • Es importante monitorear el agua de la olla durante la cocción de la lengua, si notamos que le hace falta, agregamos un poco más de agua caliente.
  • Si deseamos un toque más picante en el platillo, podemos agregar un chile chipotle seco a la preparación del adobo.

¿Sabías qué?

  • La lengua de vaca es una carne muy consumida en la mayoría de los países de Latinoamérica, presentando diferentes tipos de preparación como guisada, frita, al horno, asada, entre otros.
Lengua de Vaca en Adobo

Lengua de Vaca en Adobo

Es importante tener en cuenta que el consumo moderado y equilibrado es fundamental para aprovechar los beneficios nutricionales de la lengua de vaca en adobo y mantener una dieta saludable en general.
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Plato: Comida Tipica, Plato principal
Cocina: Americana, hondureña, Latina, Mexicana
Keyword: lengua de vaca en adobo, recetas con lengua de vaca
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Raciones: 5
Calorías: 400kcal
Cost: 20

Ingredientes

  • 1 lengua de vaca de 3 libras aproximadamente
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo pelado
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 tazas de cebolla picada en juliana

Elaboración paso a paso

  • Enjuagamos bien la lengua y la colocamos en una olla grade con bastante agua, agregamos sal y pimienta al gusto, el cuarto de cebolla, el ajo, las hojas de laurel y dejamos cocinar tapado por 2 horas aproximadamente o hasta que la lengua esté blanda.
  • Mientras tanto procedemos a preparar el adobo, iniciamos desvenando los chiles y retiramos las semillas, lavamos y colocamos en una sartén caliente con las dos cucharadas de aceite para que se sofrían por 1 minuto.
  • Luego agregamos a la sartén las dos tazas de agua y el resto de los ingredientes del adobo, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio-alto por 5 minutos.
  • Retiramos la sartén del fuego, esperamos que se enfríe un poco y llevamos todo a la licuadora para procesarlo. El adobo debe quedar un poco espeso. Reservamos.
  • Cuando la lengua esté blanda, retiramos del fuego, dejamos escurrir e inmediatamente procedemos a quitarle la piel y rebanarla con el grosor deseado.
  • En una sartén grande, colocamos el aceite y sellamos las rebanadas de lengua 1 minuto por ambos lados o hasta que estén doradas y retiramos.
  • Añadimos un poco más de aceite a la sartén si es necesario y sofreímos las cebollas en juliana por unos 2 minutos o hasta que empiecen a cambiar de color.
  • Incorporamos el adobo, las rebanadas de lengua y removemos para que todo se impregne. Dejamos cocinar tapado por 5 minutos a fuego medio bajo.
  • Pasado el tiempo, apagamos y servimos esta rica lengua de vaca en adobo acompañada de arroz blanco y tortillas

Video

Notas

El pollo chuco es una verdadera joya culinaria que combina sabores intensos con una textura crujiente y jugosa. Originario de la región sureña de nuestro país, este plato ha conquistado los paladares de muchos gracias a su perfil de sabor único y sus beneficios nutricionales.
El marmaón es un auténtico tesoro culinario que proviene de los rincones tropicales de nuestra tierra. Esta delicia es un deleite para los sentidos, con su sabor dulce y refrescante que evoca los sabores exóticos de la región.

Nutrition

Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 0.9g | Grasa saturada: 20g | Sodio: 30mg | Fibra: 30g | Vitamina C: 58mg | Hierro: 45mg

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