Luk luk

sopa luk luk

Si buscas una receta económica, fácil de hacer y con mucho sabor, te presento a continuación un platillo tradicional de la cocina catracha, el luk luk es una rica sopa que ofrece una combinación de verduras, carne y vegetales que no puedes dejar de preparar para sorprender a tu familia, acompáñame a ver los ingredientes y el paso a paso de esta deliciosa receta.

Índice
  1. Ingredientes para preparar luk luk
  2. Preparación:
  3. Tips:
  4. ¿Sabías qué?

Ingredientes para preparar luk luk

  • 1 ½ libra de carne de res troceada
  • 1 ½ litro de agua
  • 3 dientes de ajo triturados
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • 1 chile verde finamente picado
  • 4 chiles dulces finamente picados
  • ¼ de taza de cilantro picado finamente
  • Sal al gusto recomendado 1 cucharada
  • Pimienta al gusto
  • ½ libra de calabaza pelada y troceada
  • ½ libra de zanahoria troceada
  • ½ libra de papas troceadas
  • ½ libra de pataste troceada
  • 1 plátano maduro picado en rodajas
  • 1 plátano o guineo verde picado en rodajas
  • ½ libra de guineos verdes picados en rodajas
  • 2 elotes frescos picados en rodajas

Preparación:

  1. Colocamos en una olla el agua, la carne y los ajos, cocinamos tapado hasta que hierva a fuego medio y la carne comience a ablandarse.
  2. En una sartén sofreímos la cebolla, los chiles y salpimentamos al gusto, removemos y dejamos cocinar por 2 minutos.
  3. Agregamos el sofrito, el cilantro al caldo y añadimos las verduras troceadas, tapamos y cocinamos por 25 minutos.
  4. Probamos para rectificar la sazón y verificamos que las verduras se hayan ablandado.
  5. Cocinamos hasta que el caldo tenga una consistencia más espesa y retiramos del fuego.
  6. Solo nos queda servir el delicioso luk luk acompañado de arroz y plátano maduro.

Tips:

  • De ser necesario podemos agregar más agua cuando incorporemos las verduras a la olla.
  • Cuando se esté cocinando la carne es aconsejable retirar la espuma que se forma en la parte de arriba.

¿Sabías qué?

  • El luk luk es llamado sancocho en otros países de Latinoamérica como por ejemplo Puerto Rico en donde además le añaden patas de cerdo a su preparación y es considerado un platillo típico.
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