Luk luk
Si buscas una receta económica, fácil de hacer y con mucho sabor, te presento a continuación un platillo tradicional de la cocina catracha, el luk luk es una rica sopa que ofrece una combinación de verduras, carne y vegetales que no puedes dejar de preparar para sorprender a tu familia, acompáñame a ver los ingredientes y el paso a paso de esta deliciosa receta.
Ingredientes para preparar luk luk
- 1 ½ libra de carne de res troceada
- 1 ½ litro de agua
- 3 dientes de ajo triturados
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla grande finamente picada
- 1 chile verde finamente picado
- 4 chiles dulces finamente picados
- ¼ de taza de cilantro picado finamente
- Sal al gusto recomendado 1 cucharada
- Pimienta al gusto
- ½ libra de calabaza pelada y troceada
- ½ libra de zanahoria troceada
- ½ libra de papas troceadas
- ½ libra de pataste troceada
- 1 plátano maduro picado en rodajas
- 1 plátano o guineo verde picado en rodajas
- ½ libra de guineos verdes picados en rodajas
- 2 elotes frescos picados en rodajas
Preparación:
- Colocamos en una olla el agua, la carne y los ajos, cocinamos tapado hasta que hierva a fuego medio y la carne comience a ablandarse.
- En una sartén sofreímos la cebolla, los chiles y salpimentamos al gusto, removemos y dejamos cocinar por 2 minutos.
- Agregamos el sofrito, el cilantro al caldo y añadimos las verduras troceadas, tapamos y cocinamos por 25 minutos.
- Probamos para rectificar la sazón y verificamos que las verduras se hayan ablandado.
- Cocinamos hasta que el caldo tenga una consistencia más espesa y retiramos del fuego.
- Solo nos queda servir el delicioso luk luk acompañado de arroz y plátano maduro.
Tips:
- De ser necesario podemos agregar más agua cuando incorporemos las verduras a la olla.
- Cuando se esté cocinando la carne es aconsejable retirar la espuma que se forma en la parte de arriba.
¿Sabías qué?
- El luk luk es llamado sancocho en otros países de Latinoamérica como por ejemplo Puerto Rico en donde además le añaden patas de cerdo a su preparación y es considerado un platillo típico.
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