Pierna de cerdo al horno

Cuando se acerca el mes de diciembre, tenemos que comenzar a alistar todo y planear esas comidas especiales con nuestros seres queridos para dejarlos sorprendidos y satisfechos, la pierna de cerdo al horno es un platillo típico de Honduras que no podrías dejar de preparar.

Además, no sólo podemos elaborar la pierna de cerdo al horno durante esta temporada del año, puesto que es un platillo especial y delicioso para cualquier otra clase de celebraciones. Solamente ponle todo tu amor y tendrás como resultado el platillo perfecto.

Consejos y trucos antes de preparar la receta

• Si deseas una piel crujiente en la pierna de cerdo, retira el papel de aluminio durante los últimos 20-30 minutos de cocción y aumenta la temperatura del horno a 200°C.
• Utiliza un termómetro de carne para verificar la temperatura interna de la pierna de cerdo y asegurarte de que esté completamente cocida.
• Asegúrate de dejar reposar la pierna de cerdo antes de rebanarla para obtener rodajas más jugosas.

Pierna de cerdo al horno

¡Por supuesto! La receta de Pierna de Cerdo al Horno tiene varios beneficios deliciosos:

1. Sabor Exquisito: La carne de cerdo se vuelve tierna y jugosa al cocinarse lentamente en el horno, lo que resulta en un sabor delicioso y satisfactorio.
2. Nutrientes Esenciales: La pierna de cerdo es una buena fuente de proteínas de alta calidad y contiene nutrientes importantes como hierro, zinc y vitaminas del complejo B.
3. Opción para Reuniones y Fiestas: Esta receta es perfecta para ocasiones especiales y reuniones familiares. Puedes preparar una pierna grande y alimentar a varias personas.
4. Fácil Personalización: Puedes marinar la pierna de cerdo con tus sabores y condimentos favoritos antes de hornearla, lo que te brinda la oportunidad de adaptarla a tus preferencias.
5. Versatilidad Culinaria: Una pierna de cerdo al horno se puede servir de diversas formas, ya sea como plato principal acompañado de guarniciones, en sándwiches o incluso desmenuzada para tacos y enchiladas.
6. Economía: Comprar una pierna de cerdo completa suele ser una opción más económica en comparación con otros cortes de carne, lo que la convierte en una alternativa asequible para alimentar a una multitud.
7. Residuo Cero: Aprovecha las sobras de pierna de cerdo al horno para hacer deliciosos platillos como sopas, guisos o ensaladas, reduciendo el desperdicio de alimentos.
8. Sencillez en la Preparación: Aunque la cocción en horno puede llevar su tiempo, la preparación es relativamente sencilla y no requiere habilidades culinarias avanzadas.
9. Aromas Tentadores: Mientras se cocina, la pierna de cerdo llena la casa con aromas irresistibles que harán que todos los que pasen por la puerta se sientan hambrientos.
10. Tradición y Confort: La pierna de cerdo al horno es un plato que evoca recuerdos y tradiciones familiares, brindando una sensación de calidez y confort en cada bocado.

Ingredientes para la receta de Pierna de cerdo al horno

Tips:

• Te recomendamos realizar orificios por todas las partes de la pierna de cerdo, así absorberá más el sabor y se cocinará mejor.
• Esta receta la podes acompañar con una Ensalada verde
• Preparación del horno
• Precalienta el horno a una temperatura de 180°C. Mientras el horno se calienta, retira la pierna de cerdo del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente antes de colocarla en el horno.
• Cocción de la pierna de cerdo
• Coloca la pierna de cerdo en una bandeja de hornear o en una rejilla dentro de una bandeja para capturar los jugos. Vierte el caldo de pollo o vino blanco en la bandeja para mantener la humedad y agregar sabor. Cubre la pierna de cerdo con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Cocina durante aproximadamente 20 minutos por cada kilogramo de carne, o hasta que la temperatura interna alcance los 70-75°C.
• Reposo y rebanado
• Una vez que la pierna de cerdo esté cocida, retírala del horno y déjala reposar durante unos 15 minutos antes de rebanarla. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa. Luego, córtala en rodajas delgadas y sirve en un plato de presentación.

Conclusión

La pierna de cerdo al horno es una opción deliciosa y satisfactoria para una comida especial o festiva. Con la receta proporcionada y algunos consejos útiles, podrás preparar una pierna de cerdo tierna, jugosa y llena de sabor. ¡Disfruta de este plato clásico y deleita a tus seres queridos con esta delicia culinaria!

Navideña

Recuerda siempre cocinar la carne de cerdo a la temperatura y tiempo adecuados para garantizar su seguridad alimentaria y disfrutar al máximo de sus beneficios.

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Plato: Plato principal

Cocina: Americana, Caribe, hondureña, Latina

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Tiempo de preparación: 55 minutos minutos

Tiempo de cocción: 1 hora hora

Tiempo total: 1 hora hora 55 minutos minutos

Raciones: 5

Calorías: 400kcal

Cost: 25

Ingredientes

• 1 pierna de cerdo
• 5 tomates
• 1 cebolla
• 1 naranja agria
• 500 ml de jugo de naranja
• 500 ml de jugo de piña
• 250 ml de vino
• Comino al gusto
• Orégano seco al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Dientes de ajo al gusto
• Jugo de caldo de pollo

Elaboración paso a paso

• Para elaborar este platillo y obtener mayor intensidad de sabores, es necesario efectuar un paso previo un día antes de la preparación. Este consiste en limpiar muy bien la pierna de cerdo y realizar orificios por todas partes, este proceso hará que el sabor del resto de los ingredientes se absorba bien.
• Luego, colocamos la pierna en un molde de aluminio lo suficientemente grande para que sobre espacio alrededor.
• Es momento de elaborar un marinado, mezclando sal, comino, pimienta, vino, naranja agria y un poco de agua en un recipiente. La mezcla obtenida la verteremos por toda la pierna de cerdo, hasta penetrar por sus orificios.
• Troceamos unos dientes de ajo y los ubicamos en los orificios hechos. Finalmente cubrimos con papel aluminio, metemos al refrigerador y dejamos marinar durante una noche completa.
• A la mañana siguiente, sacamos la bandeja del refrigerador, y continuamos con nuestra preparación, precalentando el horno a una temperatura de 180ºC.
• Iniciamos elaborando un sofrito con los tomates, cebolla y sal al gusto. Cuando esté listo, picamos los ajos e incorporamos a la salsa, además de adicionar jugo de caldo de pollo, orégano, comino y sal y pimienta al gusto.
• Mezclamos bien y retiramos. Es momento de verter sobre esta mezcla la mitad del jugo de naranja y de piña y removemos hasta integrar todos los ingredientes.
• Vertemos la mezcla elaborada sobre la pierna de cerdo, cubriendo cada parte y adicionamos el resto de jugo de naranja y piña.
• Tapamos con papel aluminio y la introducimos en el horno a una temperatura de 200ºC, esto lo dejaremos cocinar durante unas 3 horas o hasta notar que esta lista.
• Al cabo de este tiempo, retiramos del fuego y dejamos reposar por media hora antes de servir.

Video

Notas

La preparación de recetas navideñas es mucho más que simplemente cocinar; es una celebración de la cocina, la familia y la cultura. Cada paso, desde la planificación hasta el disfrute, es un tributo al espíritu festivo que llena nuestros corazones en esta temporada especial.

Nutrition

Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 45g | Proteina: 59g | Grasa: 0.9g | Azúcar: 90g | Vitamina A: 0.9IU | Calcio: 30mg