Gallina rellena

• 1 gallina entera
• 500 gramos de carne molida
• 250 ml de vino blanco
• 6 dientes de ajo
• 3 papas
• 3 cebollines
• 2 zanahorias
• 1 cebolla blanca
• 1 limón
• 1 pataste
• 3 bolsitas de pasas
• 2 pastillas de consomé de pollo
• 1 pasta de tomate
• 1 manojo de cilantro
• 1 manojo de perejil
• 1 lata de guisantes
• 1 lata de maíz dulce
• 1 barra de margarita
• Especias al gusto
• Sal al gusto

Preparación

1. Antes de comenzar, colocamos a precalentar el horno a una temperatura de 180ºC.
2. Picamos el limón a la mitad y exprimimos para obtener el zumo. Luego, lavamos y limpiamos muy bien la gallina con el zumo obtenido. Continuamos retirando el pellejo, abrimos un hoyo en el centro por la cabeza y la colocamos en una bandeja para hornear.
3. Ahora, colocamos la barra de margarina en una sartén y derretimos, para después untar la gallina con la margarina derretida.
4. Por otro lado, vertemos la pasta de tomate en una olla con un par de tazas de agua, mezclamos y vertemos dentro de la gallina.
5. Alistamos el resto de los ingredientes, por lo que pelamos y cortamos en pequeños cubos las papas, zanahorias y el pataste. Ubicamos la mitad de estas verduras dentro de la gallina, y la otra parte alrededor de la bandeja.
6. Asimismo, continuamos picando finamente el cilantro, perejil, dientes de ajo, cebollines y cebolla, para luego ubicar la mitad dentro de la gallina, y el resto en la bandeja.
7. Es momento de condimentar la preparación, adicionando sal al gusto, las pastillas de consomé de pollo y algunas especias de tu preferencia.
8. En este punto colocamos la carne molida en un recipiente, en conjunto con el maíz dulce, los guisantes y la mitad del vino blanco. Mezclamos bien e incorporamos dentro de la gallina.
9. Con la ayuda de una jeringa, tomamos el resto del vino y lo introducimos en la gallina.
10. Finalmente adicionamos las pasas, elevamos la temperatura del horno a 350ºC e introducimos la bandeja. Esto lo dejamos hornear durante 45 minutos o hasta notar que este bien dorado.
11. Retiramos del horno al cabo de este tiempo, dejamos enfriar y servimos.