Para iniciar la preparación de este delicioso café de grano al estilo hondureño, debemos salcochar el café hasta que quede bien seco. Posteriormente, lo lavamos muy bien y escurrimos.

Ahora, colocamos una cazuela en un fogón o un comal y adicionamos el café, cocinamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que el grano se torne de color bien oscuro.

Retiramos el café cuando se encuentre negrito, dejamos reposar por un rato y con la ayuda de un molino comenzaremos a procesarlo.

Una vez obtengamos todo el café molido, apartamos y llevamos a la cocina una olla con agua.

Cuando el agua esté a punto de hervor, incorporamos el café molido y dejamos que hierva.

Luego de un par de minutos de hervor, revolvemos bien, adicionamos la canela y dejamos en remojo durante otro par de minutos.

En este punto, colocaremos un colador sobre la taza o recipiente donde degustaremos del café y vertemos con mucho cuidado.

Finalmente, incorporamos azúcar al gusto y degustamos de un delicioso café de grano catracho