Antes de iniciar la preparación de este delicioso marquesote, debemos colocar a precalentar el horno a una temperatura de 350º C.

Ahora, partimos los huevos y separamos las claras de las yemas.

Colocamos las claras de los huevos en un recipiente y con la ayuda de un batidor mezclamos bien.

Poco a poco vamos incorporando las yemas de los huevos y continuamos mezclando.

Proseguimos adicionando azúcar al gusto sin parar de remover hasta que todos los ingredientes se hayan integrado bien.

Agregamos las rajas de canela y la harina y seguimos batiendo para obtener una consistencia uniforme y bien integrada.

Es momento de embarrar con margarina un molde para hornear y espolvoreamos un poco de harina hasta cubrir completamente.

Vertemos la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado, y la llevamos al horno por aproximadamente 25 minutos.

Al transcurso de este tiempo, verificamos que el marquesote este listo introduciendo un cuchillo dentro del pan, esto será de ayuda para evaluar su consistencia.

Retiramos el marquesote del horno y dejamos enfriar durante un par de minutos antes de servir