Lavamos muy bien la yuca y luego con la ayuda de un cuchillo afilado retiramos la corteza con mucho cuidado de no lastimarnos.

Cortamos la yuca en tiras finas y largas utilizando un rallador, y le incorporamos sal al gusto.

Es momento de exprimir todo el líquido de la yuca utilizando una toalla de cocina. Es importante tratar de retirar toda su humedad para que el casabe quede bien hecho.

Ahora, con la ayuda de un cernidor grueso o simplemente con nuestras manos, comenzamos a separar la yuca, tratando de retirar los trozos gruesos.

Colocamos a calentar el comal o el fogón y esparcimos sobre este una torta fina de casabe, tratando de darle una figura circular.

Dejamos dorar de un lado y luego le damos la vuelta para cocinar completamente.

Al notar que el casabe está bien dorado de ambos lados, lo retiramos del comal y dejamos enfriar.

Efectuamos el mismo procedimiento una y otra vez hasta terminar con la preparación.

Servimos con el acompañante de nuestra preferencia