Iniciaremos la elaboración de este delicioso dulce alistando la biznaga, por lo que pelamos los tallos de esta planta y los colocamos en un recipiente con agua hasta que se tornen tiernos.

Dejamos enfriar los tallos y luego los escurrimos bien. Reservamos.

Es momento de elaborar una especie de jarabe, por lo que vertemos agua en una olla grande y llevamos a la cocina a fuego bajo.

Incorporamos el azúcar y mezclamos constantemente hasta que se haya disuelto completamente y se encuentre como un estilo almíbar.

Al obtener la consistencia de almíbar, adicionamos los trozos de biznaga y dejamos cocinar hasta que el jarabe se torne bien espeso.

Cuando se adquiera la consistencia deseada, retiramos del fuego y dejamos reposar durante aproximadamente 48 horas.

Al transcurso de este tiempo, llevamos la preparación nuevamente a la cocina a fuego muy bajo y dejamos cocinar para que espese más.

Cuando la preparación este en su punto ideal, retiramos los trozos de alcitrón del jarabe y los escurrimos bien.

Dejamos cocinando el jarabe hasta que obtenga el punto de hebra suave.

Barnizamos los alcitrones con el jarabe y dejamos que se sequen por completo. Finalmente degustamos